Ничего особенного так же восхитительно, как идеально приправленное копченое жаркое из свинины чтобы насладиться семейной трапезой со всеми любимыми сторонами! Это легкий, универсальный и сытный ужин, который понравится всей семье так часто, как вы хотите его подавать!
Несколько минут на приготовление и некоторое время в холодильнике, а остальное - на приготовление этого ароматного жаркого. довольно легко!
Самое легкое копченое жаркое из свинины, которое вы когда-либо делали!
Сочное и вкусное жаркое из копченой свинины - это то, что я люблю в любое время года. Он отлично подходит для летнего барбекю, но также делает отличная комфортная еда ужин холодным зимним вечером. Этот рецепт настолько прост, что вам даже не придется ждать выходных!
Спустя много лет я усовершенствовал то, что я считаю одним из самых вкусных сухих средств для протирания свинины. В нем есть коричневый сахар, шалфей, чеснок, лук и многое другое. чтобы придать вам сладкий и соленый вкус в каждом укусе! Попробуйте это с желтой горчицей на жареной свинине.
Перейти в:
Трудно сказать, что добавляет аромата, специи или курильщик! Они идеально дополняют друг друга и создать один изумительный кусок мяса.
Свинина особенно хороша для жаркого, потому что она жирная. В этом случае жир также придает аромат. Итак, если вы ищете это мясо ресторанного качества, это тот.
Всего за несколько шагов не так много времени для практической подготовки. Однако вам нужно выделить время на маринование, копчение и дать мясу отдохнуть.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
- Это просто! Там в минимальная подготовительная работа приготовить жаркое из свинины перед тем, как положить его в коптильню!
- Это просто! Всего из трех ингредиентов (плюс специи для моего домашнего салата из свинины, если вы его используете), вы можете создать шедевр, который вся семья полюбит!
- Это универсально! Подавать копченую свинину можно в так много разных способов...бутерброды или ползунки, с мак и сыр, салаты, тако и многое другое!
🥘 Ингредиенты
Всего три ингредиента, но если у вас нет под рукой натереть свинину, возможно, вам придется заглянуть в шкаф для специй. В руб - ключ к исключительному вкусу!
- Без костей, свиная лопатка - Приготовьтесь к потрясающе ароматной копченой свинине, которая практически разваливается!
- Желтая горчица - Это секретный ингредиент для легкого острого вкуса. Я настоятельно рекомендую не пропускать этот шаг - горчица и свинина так хорошо вместе!
- Свинина втирка - Пытаться my рецепт протирания свинины или используйте свою любимую купленную в магазине смесь.
🔪 Пошаговые инструкции
Хотя подготовительная работа занимает всего несколько минут, сделайте это задолго до ужина. Нужно время, чтобы впитать все эти удивительные специи.
Подготовка и сезон
1 2 3 4
- Подготовить свинину. Нанесите 6 столовых ложек желтой горчицы на 10-фунтовые свиные лопатки или бостонскую лопатку. Сделайте это на противне или разделочной доске, чтобы уменьшить беспорядок. Затем добавьте свинину. убедитесь, что мясо полностью покрыто.
- Дайте ему высохнуть в рассоле. Положите свинину в холодильник не накрытой крышкой как минимум на час. Будет даже лучше, если вы позволите ему посидеть непокрытый в течение ночи или до 12 часов.
Копчение жаркого из свинины
1 2 3
- Разогрейте коптильню. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 30-45 минут. Тем временем, установите курильщика на 300 ℉ (150 ℃) и дайте ему курить в соответствии с инструкциями производителя.
- Дым до совершенства. Когда курильщик достигнет установленной температуры, положите свинину на гриль для коптильни с жирной стороной вверх. Коптить 5 часов или пока внутренняя температура не опустится до 190 ℉. (88 ℃).
- Удалите и отдохните. Когда свинина будет готова, достаньте ее из коптильни. Оберните его свободная палатка из алюминиевой фольги и дайте ему отдохнуть до часа (минимум 30 минут) перед подачей.
- Обслуживать. Как бы вы ни решили его съесть, это обязательно будет потрясающе!
Я люблю простой копченый печеный картофель бросили в коптильню, пока жаркое закончилось, как мой выбор номер один для идеального гарнир для подачи с копченой свининой. Конечно, макароны с сыром также является спорным фаворитом.
Не забудьте немного салата из капусты и булочки-слайдеры. Возможности безграничны! Наслаждайтесь!
💭 Советы и примечания к рецептам
Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО использовать горчицу.
- Горчица на самом деле не придает мясу аромат. В этом случае он действует как связующее только для приправы.
- Соль в сухом трении может денатурировать (авария) волокна свинины сами по себе, если вы позволите приправе делать свое дело хотя бы 1-3 часа.
Что касается копчения мяса, щепа ты использование имеет значение.
- Для свинины я предлагаю использовать древесину яблони или вишни. Фрукты и свинина отлично сочетаются друг с другом, поэтому имеет смысл, что древесина фруктового дерева будет дополнять процесс копчения.
- Вкусы обеих пород дерева добавляют сложности и без того отличному блюду. Однако, если у вас есть любимая древесина для курения, не позволяйте этому отпугивать вас. Ты знаешь что тебе нравится больше чем я!
Используйте зонд для определения степени готовности.
- Трудно сказать, приготовлен ли кусок мяса, просто взглянув. Если вы действительно хотите быть уверенным, воспользуйтесь датчиком температуры. При работе со свининой, особенно, очень важно не переваривать жаркое.
- Приготовьте жаркое из копченой свинины в центре самой толстой части мяса.
Подождите не менее 30 минут (и до часа) завернуть жаркое в алюминиевую фольгу.
- Кусок мяса помогает ему повторно впитывать и равномерно распределять соки. Если вы хотите, чтобы каждый укус был наполнен ароматом и вкусным соком, стоит подождать некоторое время.
- Сделайте это перед тем, как рубить или тянуть свинина.
🥡 Хранение и разогрев
Холодильное и морозильное
Если вы нарезали или вытащили свинину, положите ее в герметичный контейнер в холодильник, и она будет храниться. на срок до 4 дней. Если вы храните его целиком, плотно заверните в фольгу.
Иногда бывает больше, чем вы можете съесть, особенно с жареным. Это отличная еда, которую можно положить в морозильную камеру, и она продлится от 2 до 3 месяцев прежде, чем аромат начнет ухудшаться.
Замораживая копченую свинину, положите ее в герметичный контейнер для хранения в морозильной камере или разделить на отдельные порционные емкости. Таким образом, вы сможете разморозить только те порции, которые вам понадобятся для запланированных приемов пищи в будущем.
Разогрев
Мой любимый способ разогреть жаркое из свинины - это добавить немного говяжьего или куриного бульона в форму для запекания перед тем, как положить туда остатки мяса. Нагревать покрытый фольгой при 325 ℉ (163 ° С) в течение 30 минут. Фольга поможет запариться.
Ключ в том, чтобы все это согреть без высыхания снаружи используя слабый огонь и более длительное время. Это не будет большой проблемой, если вы уже разобрали его.
Чтобы разогреть замороженное жаркое, оставьте его на ночь в холодильнике для разморозки. прежде чем следовать указанным выше инструкциям. Немного спланировав, вы будете наслаждаться этим жареным, как если бы оно было только что выкуренным из коптильни!
❓ FAQ
Абсолютно. Чтобы приготовить меньшее по размеру жаркое, вам просто нужно сократить время приготовления. В основном, 30 минут копчения на один фунт сделает свое дело. Дым на 300 ℉ (150 ℃).
Это вопрос, с которым я часто боролся. В среднем вы должны планировать ⅓-1/2 фунта на человека кто присоединяется к вам на ужин. Обратите внимание, что, как правило, любое жаркое из свинины на костях теряет около 40% своего веса после приготовления и измельчения, вытягивания или измельчения.
Например, моя 10-фунтовая свиная лопатка, используемая здесь, даст около 6 фунтов готового мяса для обслуживает 12-18 человек.
Оба они из одной и той же части свиньи, но они не совсем то же самое. Ягодица более мясистая с большим количеством мрамора. Мраморность делает его чуть более нежным. Если вас беспокоит лишний жир, не беспокойтесь. Большая его часть приготовится и оставит после себя только великолепный аромат.
Хотя большинство людей выбирают плечо, будьте уверены; оба ароматные и вкусные. Бостон Баттс иногда может быть менее доступным, в зависимости от вашего продуктового магазина.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Копченая свинина
Ингредиенты
- 10 фунтов Свиная лопатка без костей или бостонская задница
- 6 столовая ложка желтая горчица
- 1 свинина сухая натереть (используйте мой или купленный в магазине)
инструкции
Приготовительный
- На противне или разделочной доске нанесите горчицу на всю свиную лопатку / окурок. Обильно полейте все жаркое.6 столовых ложек желтой горчицы, 1 сухой руб из свинины, 10 фунтов свиной лопатки без костей или бостонской окурки
- Охладите без крышки не менее 1 часа, предпочтительно на ночь на 12 часов.
Копчение свиной лопатки или бостонской окурки
- Достаньте жаркое из холодильника, дайте ему остыть до комнатной температуры. Примерно 30-45 минут. Тем временем разогрейте курильщика до 300 ° F. (150 ° С).
- Когда ваш курильщик нагреется до нужной температуры, поместите жаркое жирной стороной вверх. Дым при 300 ° F (150 ° С) в течение примерно 5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не опустится до 190 ° F (90 ° С).
- Снимите с коптильни, слегка накройте жаркое алюминиевой фольгой и дайте постоять от 30 минут до 1 часа.
- Нарежьте, нарежьте, потяните или нарежьте. Подавайте и наслаждайтесь!
Заметки
- Этот рецепт подходит и для маленького жаркого из свинины. Просто сократите время копчения, общее правило - 30 минут копчения на фунт при 300 ° F. (150 ° С).
- Два ключа к успеху копчения жаркого - это использовать зонд и дать ему отдохнуть не менее 2 минут.
- Размер порции составляет около-1/2 фунта на человека.
- Жаркое из свинины теряет около 40% своего веса после приготовления и нарезки для сервировки. Соответственно планируйте гостевые порции.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: