Копченый рибай

Попробуйте свои силы в создании копченый рибай потому что это, возможно, самые нежные и ароматные стейки рибай, которые вы когда-либо пробовали! Невероятно легкий сухой рассол смягчает мясо, так что стейк тает, как масло, и заканчивается быстрым обратным обжариванием для той золотисто-коричневой корочки, которую все любят! Если вы хотите по-новому приготовить сочные и пикантные стейки, этот рибай легкого копчения — именно то, что вам нужно!

Лучший копченый рибай

Любой рецепт, который дает мне повод разжечь мою коптильню Traeger, хорош в моей книге, но этот копченый рибай дает им всем бежать за свои деньги! Стейк тает во рту, нежный, с пикантный, дымный аромат вы получаете только от копчения мяса.

Сухой рассол ваших стейков на ночь расслабляет волокна и позволяет им повторно впитать все свои натуральные соки, делая стейк, который невероятно маслянистый, мягкий, и сочный! Соедините это с быстрым обратным обжариванием в последнюю минуту, чтобы получить хрустящую корочку снаружи, и вы никогда не захотите, чтобы ваш стейк был приготовлен каким-либо другим способом!

Перейти в:

• Лучший копченый рибай
• 🥘 Ингредиенты
• 🔪 Пошаговые инструкции
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• 🥩 Еще больше потрясающих рецептов стейков
• 📋 Рецепт

🥘 Ингредиенты

Для идеально копченого рибай нужно всего 2 ингредиента! Моя приправа для стейка такой ароматный и невероятно простой в приготовлении, но если у вас есть любимый, не стесняйтесь использовать его.

• Стейки Рибай - 2 стейка по 16 унций, мы использовали ковбойские ребрышки на кости.
• Приправа для стейка - 1 столовая ложка, смотрите мой рецепт или используйте свой.

*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*

🔪 Пошаговые инструкции

Сухой рассол стейков на ночь делает их очень нежный и ароматный, поэтому я настоятельно рекомендую вам планировать заранее и дать себе достаточно времени, чтобы сделать это! Вам понадобится коптильня, щипцы, гриль или духовка и термометр для мяса.

1. Сезон. Начните с того, что промокните 32 унции рибай насухо и щедро приправьте их 1 столовой ложкой приправы для стейка. все стороны.
2. Сухой рассол. Поместите приправленные стейки на решетку для охлаждения поверх противня. (чтобы поймать любые капли) и поместите их в холодильник, чтобы сухой рассол на ночь или до 24 часов. *Если рассол не сухой, нагрейте коптильню и приправьте стейки, а затем переложите в коптильню. немедленно.
3. Дым. Разогрейте курильщика до 225 ° F (107 ° С), и коптите стейки около часа, или пока внутренняя температура не достигнет 110 ° F (43 ° С).
4. Обратное шептало. Тем временем разогрейте гриль или духовку до 500 ° F (260 ° С). После копчения переложите стейки рибай, чтобы закончить их обратным обжариванием, готовя их в течение 6-8 минут. (переворачивание через 3-4 минуты по желанию) пока они не достигнут желаемого уровня прожарки.

Подавайте свои копченые ковбойские стейки рибай с вашими любимыми блюдами. стейк-хаус стороны (вы можете курить их тоже, если хотите)! Копченые макароны с сыром и копченый печеный картофель оба будут отличным выбором. Наслаждаться!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Для получения наиболее точных результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить копченый рибай на желаемую степень прожарки. Температуры следующие:  Rare: 125°F, Medium-Rare: 135°F, Medium: 145°F, Medium Well: 155°F, Well Done: 160°F.
• Для достижения наилучших результатов дайте вашим стейкам комнатная температура после того, как они были засолены прямо перед тем, как вы их курите. Это поможет им приготовиться более равномерно. 
• Снимите стейк с огня, когда он На 5° ниже желаемой температуры. Он будет продолжать готовить (также известная как «переносная» кулинария) как только он будет снят с огня.

🥩 Еще больше потрясающих рецептов стейков

• Стейк из фритюрницы
• Стейк, обжаренный на сковороде
• Ковбойский стейк рибай на гриле
• Жареный на сковороде стейк на косточке
• Стейк Вагью Рибай
• Стейк томагавк с обратным обжариванием

📋 Рецепт