Копченый серфинг и газон

Это не лучше, чем это копченый сёрф и торф с парой пухлых хвостов омара и нежными, сочными стейками рибай! Омары пропитаны восхитительным ароматом дыма, затем намазаны каджунским маслом, а стейки рибай нарезаны как масло! Этот копченый серф-н-дерн — идеальный рецепт для создания незабываемых впечатлений на особом мероприятии или на свидании!

Лучший копченый рецепт Surf N Turf

Как будто стейк и лобстер, серфинг и ужин на торфе лучше не придумаешь, эта копченая версия выбивает из колеи! Это удивительно просто, но идеально подходит для особых случаев или свиданий, если вам нужно произвести впечатление на кого-то особенного.

Цена на дымный аромат пропитывает мясо и добавляет совершенно новую глубину вкуса! Проще говоря, это один из лучшие блюда Я когда-либо имел удовольствие от еды.

Перейти в:

• Лучший копченый рецепт Surf N Turf
• 🥘 Ингредиенты копченого серфинга и газона
• 🔪 Как сделать дымчатый серф и газон
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• ❓ Что такое Surf N Turf?
• ❓ Можно ли коптить целого лобстера?
• ❓ Какой стейк лучше всего подходит для Surf N Turf?
• 😋 Лучшие рецепты копченостей!
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥘 Ингредиенты копченого серфинга и газона

Ключом к успеху здесь является использование качественные стейки и омары! мой рецепт приправы для стейка это очень просто и вкусно, но вы можете использовать свой любимый бренд, если хотите.

• Стейки Рибай - 2 фунта стейков рибай (мы использовали 2 ковбойских рибай на кости по 16 унций).
• Приправа для стейка - 1 столовая ложка.
• Хвосты омара - 2 хвоста.
• Масло - 1 ½ столовые ложки.
• Каджунская приправа - 1 чайная ложка.
• Свежая петрушка (опционально) - Нарезанный для украшения.

*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*

🔪 Как сделать дымчатый серф и газон

После того, как вы приготовите стейк и лобстера, остальная часть рецепта легкий ветерок! Вам понадобится коптильня, кухонные ножницы и наметочная щетка.

Этот рецепт технически делает Обслуживание 4 потому что стейки большие, но если вы готовите на двоих, у вас могут остаться остатки, и это нормально!

Приготовьте рибай

1. Высушите и приправьте. Используя бумажные полотенца, промокните 2 фунта стейков рибай насухо со всех сторон. Обильно приправьте их 1 столовой ложкой приправа для стейка все закончилось, вдавливая его в мясо.
2. Сухой рассол. Поместите приправленные стейки рибай на решетку для охлаждения или в решетку для выпечки в холодильнике, чтобы они сохли в течение ночи. (или до 24 часов) для лучшего вкуса. * Если вы не используете сухой рассол, предварительно разогрейте коптильню. первый затем приправьте стейки и сразу же поместите их в коптильню.

Курите рибай

1. Дым. Разогрейте курильщика до 225 ° F (107 ° С). Когда они нагреются, положите приправленные стейки прямо на решетку и коптите в течение 1 часа. (или 30 минут за фунт — см. примечание) пока внутренняя температура не достигнет 110 ° F (43 ° С).
2. Обратное шептало. Непосредственно перед тем, как ваши стейки прокоптятся, разогрейте гриль или духовку до 500°F. (260 ° С). Обжарьте стейки в обратном порядке на горячем гриле или в духовке 6-8 минут (переворачивая через 4-5 минут по желанию) пока они не достигнут желаемой внутренней температуры (*смотрите примечание).
3. Отдых. Переложите стейки на тарелку или разделочную доску и неплотно накройте фольгой. отдых на 10 минут перед подачей.

Подготовьте хвосты омара

1. Размахивайте хвостами лобстеров. Используя кухонные ножницы, начните срезать середину верхней части раковины от открытой стороны до конца хвоста, затем остановитесь. Убедиться не врезаться в мясо под.
2. Отделить мясо. Теперь переверните хвост омара и нажимайте сильно, но нежно на ребрах (нижняя часть хвоста). Переверните его срезом вверх и пальцами осторожно отделите мясо от панциря, оставив его прикрепленным к самому концу.
3. Вытащите мясо из скорлупы. Потяните мясо вверх и из панциря, затем прижмите скорлупу под мясом чтобы дать ему что-то отдохнуть на вершине. Повторите с оставшимися хвостами омара.

Коптить хвосты омара

1. Поместите на непрямой жар. За 1 час до того, как ваши стейки закончат копчение, добавьте в коптильню хвосты лобстеров с бабочками. Поместите их на непрямой жар или как можно дальше от жары чтобы предотвратить переваривание.
2. Дым. Поместите их в коптильню при температуре 225 ° F. (107 ° С) пока они не достигнут внутренней температуры 145°F (63 ° С). около 1 часа.
3. Смазать маслом. Как раз перед тем, как хвосты закончат курить, плавиться 1 ½ столовых ложки сливочного масла в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и добавьте 1 чайную ложку приправы Cajun. Переложите хвосты копченого омара на тарелку или разделочную доску и смажьте мясо каджунским маслом.
4. Обслуживать. Украсьте лобстера свежая нарезанная петрушка при желании и подавайте вместе с копчеными рибай для идеального серфинга и газона.

Для более элегантный или высококлассная атмосфера, подайте свой копченый серф и торф с некоторыми картофель дофинуаз и спаржа в беконе. Или, не усложняйте и подавайте тушеная зеленая фасоль и чесночный хлеб. Наслаждайтесь!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Стейки будут готовиться примерно за 30 минут на фунт, поэтому с 2 фунтами вы сможете добавить лобстера в коптильню примерно в то же время, что и стейки. Однако, если вы коптите больше стейка, вам нужно подождать, пока у него не останется всего час, прежде чем добавлять хвосты лобстера, потому что они могут быстро пережариться. 
• Хранение: Храните стейки в герметичном контейнере отдельно от омаров и храните их в холодильнике до 4 дней. Омара можно хранить в контейнере того же типа, и им можно насладиться в течение 3-4 дней.
• Чтобы разогреть: разогрейте стейк и лобстера на медленном огне в духовке. Разогрейте духовку до 250°F (120°С). Поместите их в отдельные формы для запекания, покрытые фольгой, и запекайте, пока они не прогреются. Омару потребуется меньше времени, 10-12 минут, в то время как стейк может занять от 15-25 в зависимости от толщины и размера стейка.

❓ Что такое Surf N Turf?

Surf N Turf относится к основному блюду, состоящему из красное мясо и морепродукты. Часто это филе-миньон и лобстер. Однако это может быть любой стейк и любые морепродукты, такие как крабы и рибай или морские гребешки и филе.

❓ Можно ли коптить целого лобстера?

Вы можете! Вам нужно будет внести некоторые коррективы. Панцирь омара предотвратит попадание дыма на мясо. Таким образом, вам нужно будет разделить лобстера пополам прямо посередине. Удалите любой помидор (неприятный на вид зелено-коричневый материал, который, кстати, некоторые считают деликатесом) и яйца. Затем быстро промойте их под холодной водой, и вы готовы курить!

❓ Какой стейк лучше всего подходит для Surf N Turf?

Это действительно личное предпочтение. Как правило, вы хотите выбрать хороший стейк для серфинга и дерна, например, филе-миньон или вырезку. Тем не менее, если вы используете стейк на косточке, рибай, филе, нью-йоркский стрип или любой другой кусок стейка, это все равно будет серф и дерн!

😋 Лучшие рецепты копченостей!

• Ребрышки копченого бизона Prime
• Копченая куриная грудка
• Копченая грудинка Traeger
• Копченая кукуруза в початках
• Копченая индейка Traeger
• Копченая свинина

📋 Рецепт