Уметь выбирать лучшее заменитель соевого соуса когда рецепт требует соленого вкуса умами соевого соуса, но у вас его нет! Соевый соус обычно ключевой ингредиент- так что не пропустите, просто найдите правильную замену!
Все лучшие ингредиенты, которые можно заменить соевым соусом при приготовлении!
Соевый соус, являющийся основным продуктом азиатской кухни на протяжении веков, в прошлом веке проник в сердца людей во всем мире. Он даже вышел за рамки одного из основных продуктов азиатской кухни и сделал себе имя. отличное дополнение к маринадам, особенно для размягчения мяса.
Из-за того, что на кухне домашнего повара так много применений, эта простая приправа может закончиться в середине рецепта, и вам придется искать замену. К счастью, есть много вкусных заменителей Вы можете обратиться к.
Перейти в:
- Лучшие заменители со вкусом соевого соуса
- 1. Тамари
- 2. Соус шою
- 3. Жидкие аминокислоты
- 4. Кокосовые аминокислоты
- Лучшие заменители со сложными вкусами
- 5. Вустерширский соус.
- 6. Рыбный соус.
- 7. Нарезанные анчоусы
- 8. Устричный соус
- 9. Соус Хойсин
- 10. Соус терияки
- 11. Приправа Магги
- 12. Паста мисо
- Лучшие заменители соевого соуса в крайнем случае
- 13. Поваренная соль
- 14. Грибы
- 15. Домашний соевый соус
- 📋 Рецепт
Некоторые из этих заменителей дадут вам очень близкий матч к соевому соусу, в то время как другие поднимают вкус за пределы простого вкуса соевого соуса.
Есть даже несколько безглютеновые варианты, для тех, кто нуждается в долгосрочной замене соевого соуса.
Лучшие заменители со вкусом соевого соуса
1. Тамари
Тамари - это соус в японском стиле который также сделан из ферментированных соевых бобов, что придает ему очень близкий вкус китайскому соевому соусу. Есть два основных различия между тамари и соевым соусом.
Один, Тамари немного толще чем соевый соус. Во-вторых, в отличие от соевого соуса, содержащего пшеницу, тамари (*обычно) не содержит пшеницы.
Это делает тамари отличным выбором для тех, кому нужен безглютеновый соевый соус. *по мере того, как все больше брендов начали производить тамари, некоторые начали добавлять пшеницу в свой соус; поэтому, если у вас есть чувствительность к глютену, всегда проверяйте бутылку перед использованием.
Используйте тамари в обмен 1:1 для соевого соуса в любом рецепте.
2. Соус шою
Соус Шою — это японский соевый соус. Однако, в отличие от тамари, он содержит почти 50% пшеницы. Это делает это немного слаще чем китайский соевый соус.
Несмотря на то, что он немного слаще и менее соленый, чем китайский соевый соус, он все же является отличной заменой! Он особенно хорош для замены соевого соуса в маринады или другие рецепты на основе соуса.
Сёю можно использовать в обмен 1:1 для соевого соуса в любом рецепте; тем не менее, вы можете добавить щепотку соли, чтобы сбалансировать сладость и получить более соленый вкус соевого соуса.
3. Жидкие аминокислоты
Жидкие аминокислоты являются полноценным белковым источником аминокислот. Белок в жидких аминокислотах поступает из соевых бобов, что придает им по вкусу похож на соевый соус.
Однако соевые бобы в жидких аминокислотах не ферментированы. Как и тамари, жидкие аминокислоты также глютен.
На самом деле, такие бренды, как Bragg's, всегда не содержат глютена, поэтому, если вы беспокоитесь о возможной пшенице в тамари, тогда жидкие аминокислоты — это то, что вам нужно. хороший выбор.
Поскольку общий вкусовой профиль жидких аминокислот мягче, чем у соевого соуса, их можно легко использовать в кулинарии. Замена 1: 1 для соевого соуса в любом рецепте.
4. Кокосовые аминокислоты
Кокосовые аминокислоты — еще одна жидкая аминокислота, за исключением того, что они получаются из сока кокосовых пальм, а не из соевых бобов. Это делает их отличной заменой соевого соуса для тех, у кого аллергия, так как они оба без глютена и сои.
Хотя кокосовые аминокислоты не содержат двух составляющих соевого соуса, они удивительно похожи по вкусу. У него есть чуть слаще профиль вкуса, хотя и меньше натрия.
Легко замените аминокислоты кокоса в Обмен 1:1 на соевый соус в любом рецепте, который вы хотите сделать без сои и глютена.
Лучшие заменители со сложными вкусами
5. Вустерширский соус.
Вы можете быть удивлены, обнаружив, что этот соус из-за океана является хорошей заменой соевого соуса в большинстве блюд. Вустершир проходит аналогичный процесс ферментации, который придает ему профиль сильного соленого вкуса как соевый соус.
\ворчестерский соус более сложный тхан соевый соус, так как он сделан из нескольких ингредиентов, включая анчоусы. Поэтому, если вы веган или вегетарианец, вам следует избегать этого варианта.
В целом, вустерширский соус крепче соевого соуса. Поэтому лучше начинать с меньшего количества и добавлять больше по мере необходимости. Начните с половина количества, указанного в рецепте в соевом соусе, а затем дать ему попробовать. При необходимости добавьте больше, вплоть до равного обмена 1:1.
6. Рыбный соус.
Рыбный соус — это то, на что это похоже — соус из рыбы. Это популярная приправа в Азиатская кухня и производится из ферментированной мелкой рыбы, такой как криль или анчоусы.
Он предлагает соленость, которую соевый соус добавляет ко многим блюдам, но также имеет отчетливый аромат что некоторые находят довольно подозрительным. Если вы обычно используете рыбный соус в приготовлении пищи или хотите добавить в рецепт более сложные вкусы, это хорошая замена соевому соусу.
Как и вустерширский соус, рыбный соус крепче соевого соуса; поэтому начните с половина суммы и добавляйте больше по мере необходимости.
7. Нарезанные анчоусы
Этот заменитель подойдет не всем, но если вам нравится соленость что анчоусы добавляют к блюду, то вместо соевого соуса в блюдо можно добавить мелко нарезанный анчоус.
Это не сработает в блюдах, где вам нужна жидкость соевого соуса, но если вы просто хотите усилить соленый и пикантный вкус это легкая замена.
Мелко нарезать 1 анчоус на каждую столовую ложку соевого соуса вам нужно заменить.
8. Устричный соус
Устричный соус — еще одна популярная азиатская приправа. Готовится аналогично рыбному соусу, только с устрицами.
Однако, в отличие от рыбного соуса, он не имеет ярко выраженного вкуса морепродуктов. Это также менее соленый чем рыбный соус и соевый соус.
Устричный соус лучше всего использовать в качестве заменителя соевого соуса в блюдах, где вы хотите получить более насыщенный вкус. сложный вкусовой профиль с капелькой сладости. Это также отличный выбор для соусов, которые вы хотите сделать более густыми.
Устричный соус можно использовать вместо соевого соуса в соотношении 1:1. Однако, поскольку он немного слаще, вы можете начать с меньшего количества соли или добавить больше соли, чтобы получить недостающую соленость соевого соуса.
9. Соус Хойсин
Если вы часто готовите азиатское барбекю, то у вас может быть под рукой соус хойсин. Этот соус немного толще чем соевый соус, так как его часто используют для глазирования мяса или в качестве соуса для окунания.
Хотя он имеет более сложную консистенцию и вкусовой профиль, чем соевый соус, это вкусный вариант для тех, кто хочет поднять жаркое на новый уровень. Используйте соус хойсин в обмен 1:1 для соевого соуса.
Из-за его толщины вы можете захотеть проредить соус хойсин с небольшим количеством воды, а затем отмерьте более жидкий соус в соотношении 1:1.
10. Соус терияки
В зависимости от того, что вы готовите, соус терияки может стать вкусной заменой соевого соуса. Это не обеспечит точной замены вкуса, но если вы не против добавить немного сладость к вашему блюду, то отлично подойдет соус терияки.
Соус терияки лучше всего подходит для жарки, в качестве начинки для тарелок с рисом или в качестве основы для маринада. Его можно использовать в простом обмен 1:1 для соевого соуса.
11. Приправа Магги
Это заменитель, который лишь у немногих может быть в их кладовой. Если у вас есть банка этого богатого приправа со вкусом умами - попробуйте вместо соевого соуса!
Приправа Maggi — шведская приправа, приготовленная из ферментированных белков пшеницы. Поэтому в нем много таких похожие вкусы к соевому соусу.
Одно большое отличие состоит в том, что это сухая приправа, а не жидкость. Приправу магги лучше всего использовать в качестве добавки к блюдам, куда можно добавлять понемногу. Такие блюда, как жаркое или суп, были бы идеальными.
Добавляйте тире за раз, перемешивайте, пробуйте и добавьте больше, если необходимо.
12. Паста мисо
Паста мисо производится из ферментированных соевых бобов, поэтому ее вкусовые характеристики схожи с соевым соусом. Основное отличие заключается в согласованность пасты сильно отличается от жидкого соевого соуса.
Если вы хотите использовать мисо-пасту в качестве замены, она лучше всего работает в супах или соусах, где вы можете растворить мисо-пасту. в другие жидкости.
Вы также можете сначала смешать пасту мисо с небольшим количеством воды. После полного смешивания вы можете измерить жидкость в обмен 1:1 для соевого соуса.
Лучшие заменители соевого соуса в крайнем случае
13. Поваренная соль
Во многих блюдах используется соевый соус. добавить солености. Хотя соль сама по себе не придаст острого вкуса умами соевого соуса, в крайнем случае вы можете добавить щепотку соли, чтобы усилить вкус блюда.
Как и в случае с анчоусами, это просто добавит соли к общему рецепту, но не сработает, когда вам понадобится соль. жидкий заменитель.
14. Грибы
Один из основных ароматов, который обеспечивает соевый соус, — это вкус умами. Умами — это землистый и пикантный вкус, который ассоциируется со многими азиатскими блюдами.
Так как у грибов есть похожие аромат умами, они могут быть хорошей заменой соевого соуса в некоторых рецептах. Есть несколько различных способов, которыми вы можете использовать грибы в качестве заменителя.
Если вы используете свежие грибы, используйте их в жарком или в супе, где соевый соус призван усилить другие вкусы. Чтобы получить максимальный аромат от грибов, обжарить их в небольшом количестве масла, чтобы выявить аромат, прежде чем добавлять их к остальной части блюда.
Обмена с прямым соотношением нет, так что не стесняйтесь использовать что выглядит лучше всего для блюда, которое вы готовите. Одна главная вещь, которой не хватает грибам, — это соленость соевого соуса, поэтому вы можете добавить в свой рецепт немного соли.
Грибной бульон
Если вам нужна жидкая основа, вы можете использовать свежие грибы для приготовления простого грибного бульона. Просто кипятить 1 чашка нарезанных грибов примерно в 1 стакане воды.
Если вы хотите, вы можете сначала обжарить их на сковороде, а затем медленно добавить в сковороду немного воды и варить на медленном огне. Отмерьте бульон в обмен 1:1 для соевого соуса в жидких рецептах.
Сушеные грибы шиитаке
Если у вас есть под рукой сушеные грибы шиитаке, то вы можете замочите их в воде для создания другой формы грибного бульона. Это лучше всего подойдет для супа или соуса, который вы просто хотите усилить пикантным вкусом.
После того, как грибы отмокнут в воде, достаньте грибы. Затем измерьте жидкость в Соотношение 1:1 для соевого соуса.
В зависимости от того, насколько сильный вкус, вы можете добавить больше. Попробуйте и настройте сумма по необходимости.
15. Домашний соевый соус
Иногда лучшие заменители — это просто сделать их дома! Соевый соус довольно просто сделать дома, и если вы хотите ближайшую замену, то это путь.
- 1 ½ стакана кипятка
- 4 столовые ложки гранул говяжьего бульона
- 4 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка темной мелассы
- 1 чайная ложка кунжутного масла (или растительное или рапсовое масло)
- Щепотка черного перца
Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Когда гранулы бульона полностью растворятся, достаньте и перелейте в герметичную емкость. Охладить для до 1 месяца.
Мы желаем вам удачи с вашим блюдом и надеемся, что помогли вам найти идеальный заменитель соевого соуса! Пожалуйста, дайте нам знать, как все получится, оставив нам комментарий ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Лучший заменитель соевого соуса: домашний соевый соус (+ еще больше отличных идей!)
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки кипящая вода
- ¼ чашка говяжий бульон в гранулах
- ¼ чашка яблочный уксус
- 1 столовая ложка темная патока
- 1 чайной ложки кунжутное масло (или растительное масло, или масло канолы)
- 1 зажимать молотый черный перец
инструкции
- Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Когда гранулы бульона полностью растворятся, достаньте и используйте.1 ½ стакана кипятка, ¼ стакана гранул говяжьего бульона, ¼ стакана яблочного уксуса, 1 столовая ложка темной патоки, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 щепотка молотого черного перца
- Хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 1 месяца.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Получается 2 стакана домашнего соевого соуса.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: