Спагетти Болоньезе – это настоящая итальянская классика полный спагетти al dente, мясистого красного соуса, свежих овощей и смеси итальянских трав! Добавьте немного вина для вкуса, и у вас получится легкий ужин в будний день вам захочется делать снова и снова!
Восхитительно сытные спагетти болоньезе, идеальная еда для любого вечера!
Кто не любит классически густые спагетти болоньезе, покрытые пармезаном, с вкусным маслянистым чесночным хлебом? Сложный вкус это еще лучше с добавлением немного красного вина.
Некоторые ингредиенты неожиданны — кто бы мог подумать, что в спагетти есть вустерширский соус? Другие являются традиционными по уважительной причине. Никто не хочет связываться с хорошей вещью, и базилик и чеснок никогда не выйдут из моды. При этом не бойтесь пробовать варианты!
Перейти в:
Это блюдо было безусловным победителем в моем доме, когда я рос. Вся семья с нетерпением ждала. Спагетти это идеально подходит для больших званых обедов или неформальной семейной трапезы, а остатки хороши всю неделю. Только не надевайте белую рубашку!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Легкие остатки! Ешьте холодным или после быстрое приготовление в микроволновке в течение нескольких дней после вашего особого приема пищи!
Всенародно любим! Вам будет трудно найти кого-то, кто не любит эту основу блюд из макарон!
Это сердечно! Мясной соус не только ароматный, но сытный, и восхитительно согревает в холодную ночь!
🥘 Ингредиенты
Вероятно, вы обнаружите, что большинство этих ингредиентов уже есть на вашей кухне. Не отказывайтесь от красного вина, так как это добавляет удивительный аромат!
- 1 ½ столовой ложки оливкового масла - Лучше всего подходит оливковое масло Extra Virgin, потому что оно наименее обработано и полный витаминов и антиоксидантов.
- 2 чайные ложки чеснока - Измельчите это и наслаждайтесь аппетитный запах как он начинает готовить!
- 1 большая луковица - Вы можете использовать белый или желтый цвет, но убедитесь, что это мелко нарезано.
- 1 большая морковь - Вымойте и натрите морковь для немного добавленной сладости, секретный ингредиент итальянских соусов.
- 2 ребра сельдерея - Сельдерей мелко нарезанный усиливает ароматы, с которыми он смешивается и совсем другой вкус при варке.
- 1 фунт говяжьего фарша - . половина говяжьего фарша и половина свиного фарша также удивительно!
- ½ стакана сухого красного вина - Каберне Совиньон, Пино Нуар, и мальбек - мои любимые варианты этого блюда.
- 2 кубика говяжьего бульона - Попробуйте 2 чайные ложки Основа из говядины Better Than Bouillon, если вы предпочитаете.
- 28 унций измельченных помидоров - Покупайте лучшее, что можете найти!
- 2 столовые ложки томатной пасты - томатная паста тоже добавляет немного сладости к соусу.
- 2 чайные ложки вустерширского соуса - Странно, но я обещаю это вкусно.
- 1-2 больших лавровых листа - Не забудьте удалить их перед подачей на стол.
- 1 чайная ложка сушеного орегано - Этот землистый вкус действительно уравновешивает соус.
- 1 чайная ложка сушеного базилика - Обожаю сладкий вкус базилика!
- Соль и перец - Добавьте это по вкусу.
- 12 унций сушеных макарон спагетти - Подойдет любой тип лапши. Вы можете даже сделай это свежим, но вам нужно будет сократить время приготовления!
* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *
📖 ВАРИАНТЫ
Добавьте немного хлопьев красного перца или используйте оливковое масло с острым перцем на первом этапе, если вы предпочитаете острый соус. Это придаст овощам немного тепла. Или попробуйте мой соус аррабиата!
Другие вкусные добавки включают половинку (или больше) из красный болгарский перец, свежая зелень или кусочки бекона. Если вы добавляете красный перец, добавьте его в кастрюлю с остальными овощами. Два других варианта можно добавить непосредственно перед подачей на стол.
Вы также можете сделать мой домашняя приправа для спагетти для использования в этом рецепте.
🔪 Пошаговые инструкции
Там не нужны никакие специальные инструменты за этот памятный ужин. Просто достаньте 2 большие кастрюли и деревянную ложку, чтобы перемешать!
- Начните с обжаривания овощей. Налейте 1 ½ столовые ложки оливкового масла в глубокую сковороду, большую кастрюлю или жаровню. Нагревайте на среднем огне, пока масло не начнет кипеть. Добавьте 2 чайные ложки измельченного чеснока, 1 большую измельченную луковицу, 1 большую тертую морковь и 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея. Ингредиенты должны быть мягкий и ароматный когда будете готовы к следующему шагу. Это должно занять около 3 минут обжаривания.
- Подрумяньте мясо. Аккуратно положите 1 фунт говяжьего фарша (или сочетание говядины и свинины) в кастрюле, разбивая его во время приготовления. Обжарить мясо 6 минутили до полной готовности.
- Добавьте вино и готовьте. Деглазируйте сковороду, добавив ½ стакана сухого красного вина. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Соскребите всю еду, прилипшую ко дну. кастрюли во время приготовления. Когда это будет сделано, вы больше не сможете чувствовать запах алкоголя. Он не должен пахнуть пьянкой, но вы почувствуете эффектный аромат, который он добавил.
- Перемешайте все, кроме макарон. На этом этапе смешайте 2 кубика говяжьего бульона, 28 унций измельченных помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 чайные ложки вустерширского соуса, 2 больших лавровых листа, 1 чайная ложка сушеного орегано и 1 чайная ложка сушеного базилика. Продолжайте помешивать и снова доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите. Убавьте огонь до средне-низкого. Снимите крышку и тушите 20-30 минут. Добавляйте воду по мере необходимости чтобы соус не стал слишком густым.
- Отрегулируйте приправу. Попробуйте сытный соус болоньезе и добавить больше приправ, если необходимо. Также посыпьте солью и перцем.
- Тем временем приготовьте макароны. Когда соус будет почти готов, посолите кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Приготовьте 12 унций пасты спагетти согласно инструкции на коробке. Для макарон аль денте, то есть слегка жевательных, сократите время приготовления на 1–2 минуты. Когда все будет готово, слейте и оставьте около ½ стакана воды от макарон. Отложите это.
- Наконец, перемешайте и подавайте. Смешайте приготовленную и высушенную пасту, соус болоньезе и зарезервированная вода для пасты. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Посыпьте свеженатертым пармезаном и подавайте с Хлеб с чесноком для воздушной фритюрницы для еды вся семья будет в восторге! Украсьте петрушкой или свежими листьями базилика, Если это необходимо.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если вы любите сладкий томатный соус, добавьте немного сахара! Морковь и томатная паста уже делают этот соус немного сладковатым, но если вам это нравится, добавьте его! Для начала добавьте в соус 2 чайные ложки белого сахара-песка и добавить еще по вкусу.
- Используйте высококачественные консервированные помидоры для лучшего вкуса. Хорошие помидоры равняются лучшему соусу. Будет меньше горечи.
- Медленное кипячение соуса Болоньезе добавит еще больше вкуса! Для лучшего вкуса соуса, который вы можете получить, накройте кастрюлю и варите болоньезе на медленном огне в течение 2-3 часов. Вам нужно будет добавлять дополнительную жидкость с течением времени, поэтому проверяйте каждые 30 минут или около того. Влейте больше бульона или воды по мере необходимости, чтобы он не высыхал.
🥡 Хранение и разогрев
Когда спагетти полностью остынут, храните остатки в герметичном контейнере для хранения в холодильнике до 3-5 дней.
Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Храните отдельные порции в разных контейнерах или пакетах для заморозки, чтобы их можно было легко разогреть.
Разогрев спагетти болоньезе
Чтобы разогреть из замороженного, запекайте в сковороде, покрытой фольгой, около 20 минут или пока полностью не прогреется. Духовка должна быть на 350 ℉ (177 ℃). Для охлажденных остатков просто уменьшите время приготовления.
Если вы разогреваетесь на работе или в школе, побрызгать сверху немного водой и разогревайте в микроволновой печи с шагом в 1 минуту, пока не станет горячим. Размешайте как следует.
🍝 Больше вкусных блюд из макарон!
- Паста с лимонно-чесноком и креветками
- Лапша с маслом
- Сливочная говядина и ракушки
- Куриный феттучини Альфредо на гриле
- Запеченные спагетти и фрикадельки
❓ Часто задаваемые вопросы
Сухое домашнее хозяйство? Используйте что-нибудь другое! В то время как вино добавляет отличный вкус, а алкоголь испаряется, это не для всех. Не нравится тебе это или не хочется бежать в магазин, есть альтернативы. Попробуйте заменить его таким же количеством говяжьего бульона или воды.
Абсолютно! Любая лапша спагетти будет вкусной с этим соусом. Вы можете даже попробуйте zoodles или лапшу из цуккини, если вам интересно узнать об этой вкусной тенденции.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Спагетти Болоньезе
Ингредиенты
- 1 ½ столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 2 чайная ложка чеснок (фарш)
- 1 широкий лук (белый или желтый лук, мелко нарезанный)
- 1 широкий морковь (промытый и натертый)
- 2 ребра сельдерей (мелко нарезанный)
- 1 lb говяжий фарш (или смесь половины говяжьего фарша и половины свиного фарша)
- ½ чашка красное сухое вино (мне нравятся каберне совиньон, пино нуар и мальбек)
- 2 кубики говяжьего бульона (или 2 чайные ложки говяжьей основы Better Than Bouillon)
- 28 oz измельченные помидоры
- 2 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайная ложка Вустершир соусом
- 2 широкий лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеный орегано
- 1 чайная ложка сушеный базилик
- каждый, соль и перец (пробовать)
- 12 oz спагетти паста (сушеный)
инструкции
- Нагрейте глубокую сковороду, кастрюлю или жаровню с оливковым маслом на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук, тертую морковь и мелко нарезанный сельдерей. (софрито!) и обжаривайте в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.1 ½ столовой ложки оливкового масла, 2 чайная ложка чеснока, 1 крупная луковица, 1 большая морковь, 2 стеблей сельдерея
- Добавить говяжий фарш (или комбо из свиного фарша) на сковороду и коричневый. Разбивайте мясной фарш, пока готовите его, пока он полностью не приготовится, около 6 минут.1 фунт говяжьего фарша
- Как только говядина подрумянится, добавьте красное вино, чтобы деглазировать сковороду, и доведите ее до кипения. Готовьте в течение 1 минуты, очищая дно кастрюли от мусора. * К этому времени запах алкоголя должен исчезнуть.½ стакана сухого красного вина
- Добавьте большую часть оставшихся ингредиентов. (бульонные кубики из говядины или Better Than Bouillon, протертые помидоры, томатная паста, вустерширский соус, лавровый лист, тимьян и орегано).2 кубика говяжьего бульона, 28 унций измельченных помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 чайная ложка вустерского соуса, 2 больших лавровых листа, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеного базилика
- Перемешать и снова довести кастрюлю до кипения. Уменьшить до средне-слабого и варить без крышки 20-30 минут. Следите за соусом и добавляйте воду по мере необходимости во время кипения.
- Отрегулируйте приправу после того, как время приготовления истекло, и все ароматы успели «выйти замуж».каждый, соль и перец
- Приготовьте макароны, когда ваш соус будет почти готов к подаче. Отварите макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, минус примерно 1-2 минуты для текстуры al dente. Слейте воду с макарон, сохранив около ½ стакана воды от макарон. Отложите.12 унций пасты спагетти
- Подавайте соус болоньезе с макаронами и водой для пасты или поверх макарон, посыпав свеженатертым сыром пармезан.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Немного измельченных хлопьев красного сладкого перца, свежая зелень, половина или больше красного сладкого перца, даже немного бекона — все это отличные дополнения к сытному болоньезе.
- Сахар - обсуждаемый ингредиент соуса для спагетти. Однако, если вам нравится легкая сладость, начните с 2 чайных ложек белого сахара-песка и отрегулируйте по вкусу. Кроме того, чем качественнее консервированные помидоры, тем лучше вкус. (меньше горечи). *Обратите внимание, что морковь и томатная паста добавляют сладости этому вкусному красному соусу.
- Чтобы сделать безалкогольную версию, просто используйте больше говяжьего бульона или воды.
- Медленное кипение для большего аромата: накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 2-3 часов, чтобы ваш соус болоньезе получил лучший аромат. * Обязательно добавляйте жидкость по мере необходимости во время кипячения!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Анонимный говорит
Вау-вау.. так что единственные спагетти, которые ел мой сын, были те, которые мой бывший делал в течение 5 лет! Недавно мы расстались, и я решил найти спагетти, которые ему нравятся, и они наши, лол. Я точно следовала рецепту. Я печально известен тем, что меняю свои рецепты, но не в этот раз. Какой вкусный рецепт. Это наш новый привет без сомнения. Столько всего приготовила соуса на ужин, НО мои сыновья его уже съели! Спасибо за простой и вкусный рецепт. Наш новый продукт! Прекрасный соус станет отличной лазаньей!
Сын