Настоящая классика, гороховый суп это сытный, наваристый суп, приготовленный из вареной ветчины (кости и все такое), морковь, сельдерей, лук и зеленый горошек! Этот рецепт включает в себя копченые рульки, которые придают копченый, соленый вкус, который просто невероятен в сочетании с мягким вкусом гороха. Приготовьте сегодня гороховый суп и наблюдайте, как все борются за секунды!
Гороховый суп с ветчиной
Взросление, гороховый суп было обычным явлением в нашем доме и чем-то, чего мы все с нетерпением ждали. Неудивительно, что те немногие варианты горохового супа, которые можно найти в магазине, не идут ни в какое сравнение с домашними блюдами, так что лучше сделай это сам!
Честно говоря, гороховый суп не очень сложно сделать и это отличный семейный рецепт, которым вы сможете поделиться с близкими на долгие годы. Нежный зеленый горошек и овощи с кусочки мяса и тонны вкуса из копченой рульки всегда к месту, особенно в холодные дни!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
Если вы не сделали собственные копченые рульки, вы часто можете найти их в вашем местный мясник или расфасованные в мясном отделе вашего продуктового магазина. А мясистая ветчина тоже будет работать (*смотрите примечание).
- Оливковое масло - ½ столовой ложки оливкового масла, предпочтительнее первого отжима.
- Морковь - 4 средние моркови, нарезанные кубиками.
- Лук - 1 большая луковица, нарезанная кубиками.
- Сельдерей - 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками.
- Соль перец - ¼ чайной ложки, больше или меньше по вкусу.
- Орегано - 1 ½ чайной ложки орегано или Прованские травы.
- Лавровый лист - 3 листа.
- Чеснок - 1 столовая ложка или около 3 измельченных зубчиков.
- Разделенный зеленый горошек - 2 ½ чашки сухого колотого гороха.
- Копченые окорока – 2 копченые окорокаили используйте нарезанную кубиками оставшуюся ветчину с ветчиной.
- Куриный бульон - 6 чашек.
- Вода - 2 мерных чашки (до 4 чашек, в зависимости от желаемой консистенции).
*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*
🔪 Как приготовить гороховый суп
Я всегда рекомендую добавление соли консервативно до самого конца, так как сама ветчина очень соленая и зависит от марки. Вам понадобится большая кастрюля для супа, нож и разделочная доска, деревянная ложка для перемешивания и мерные чашки.
- Соте. Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте 4 нарезанные кубиками моркови, 1 большую нарезанную кубиками луковицу и 3 нарезанных кубиками стебля сельдерея и обжарьте до смягченный, обычно между 5-8 минутами.
- Сезон. Добавьте к овощам по ¼ чайной ложки соли и перца, затем добавьте 1 ½ чайной ложки сушеного орегано, 3 лавровых листа и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Соте для еще 60 секунд.
- Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте в кастрюлю 2 ½ чашки колотого гороха, затем рульку, 6 чашек куриного бульона и 2 чашки воды.
- Варить на медленном огне. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться. тушить 45 минут или пока горох не станет мягким и полностью приготовленным (время от времени помешивая). * Если в какой-то момент ваш суп становится слишком густым, добавьте еще немного воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
- Обслуживать. После того, как горох станет мягким, а суп достигнет идеальной густоты, удалите рульку и лавровый лист. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и/или перца. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Некоторые люди подают гороховый суп с гренки, но я предпочитаю макать хрустящий кусок французский хлеб or луковые рулетики в моем! Начните с легкая закуска как салат or грибы фаршированные сливочным сыром и сделайте суп основным блюдом! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Большой, мясистый окорок можно использовать вместо рульки. Рулька немного более соленая, чем кости ветчины, поэтому отрегулируйте количество соли соответствующим образом.
- Зеленый и желтый горох варят одинаково. Хотя некоторые люди думают, что они на вкус идентичны, желтый имеет тенденцию быть немного слаще. Этот рецепт подойдет для обоих, но зеленый традиционный!
- Хранение: После охлаждения этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
- Разогрев: Отдельные порции горохового супа можно легко разогреть в микроволновой печи или разогреть большие порции на плите на среднем огне.
🍲 Больше супов и тушеных блюд
- Детокс-суп из капусты
- Тушеный говяжий фарш
- Гамбургер суп
- Куриное рагу с зеленым чили
- Картофельный суп из лука-порея с беконом и чесноком
- Суп Альбондигас
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Гороховый суп (Сытный, сытный классический суп для комфортной еды!)
Ингредиенты:
- ½ столовая ложка оливковое масло
- 4 среда морковь (нарезанный кубиками)
- 1 широкий лук (нарезанный кубиками)
- 3 ребра сельдерей (нарезанный кубиками)
- ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- 1 ½ чайной ложки орегано (или прованские травы)
- 3 лавровый лист
- 1 столовая ложка чеснок (фарш)`
- 2 ½ чашки колотый зеленый горошек (Сухой)
- 2 копченые окорока
- 6 чашки куриный бульон
- 2 чашки воды (до 4 чашек, в зависимости от желаемой консистенции)
инструкции
- Для начала разогрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Обжарьте морковь, лук и сельдерей, пока они не станут мягкими, около 5-8 минут.½ столовой ложки оливкового масла, 4 средние моркови, 1 крупная луковица, 3 стеблей сельдерея
- Приправьте овощи солью и перцем, затем добавьте орегано, лавровый лист и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 60 секунд.1 ½ чайной ложки орегано, 3 лавровых листа, 1 столовая ложка чеснока, По чайной ложки, соль и перец
- Добавьте в кастрюлю сухой расколотый зеленый горошек и окорока, а затем куриный бульон и воду.2 ½ чашки колотого зеленого горошка, 2 копченые рульки, 6 стакана куриного бульона, 2 мерных чашки воды
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 45 минут или пока горох полностью не приготовится и не станет мягким. (время от времени помешивая). Если в какой-то момент суп становится слишком густым, добавьте еще немного воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
- Как только горох станет мягким, а суп достигнет желаемой густоты, удалите рульку и лавровый лист. Проверьте на приправы и при необходимости добавьте еще соли и перца. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Вместо рульки можно использовать крупную мясистую кость. Рулька немного более соленая, чем кости ветчины, поэтому отрегулируйте количество соли соответствующим образом.
- Зеленый и желтый горох варят одинаково. Хотя некоторые люди думают, что они на вкус идентичны, желтый имеет тенденцию быть немного слаще. Этот рецепт подойдет для любого из них, но зеленый является традиционным!
- После охлаждения этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Мария говорит
Рецепт, безусловно, очень прост, но, к сожалению, мой вкус не похож на гороховый суп. 1 1/2 чайной ложки орегано или прованских трав испортили мой суп. Я добавил 1 чайную ложку орегано и 1/2 чайной ложки прованских трав, и вкус супа напоминает специи, а не горох. Я могу только сказать, что вообще не используйте прованские травы в этом рецепте и используйте только 3/4 чайной ложки орегано и добавьте больше, если вы чувствуете, что вам это нужно, после того, как вы попробовали его ближе к концу времени приготовления.
Карен говорит
Мы любим ❤️ этот сытный суп. Так вкусно и уютно в прохладный осенний день. Легко сделать. Я подавал его с бутербродами с куриным салатом на ржаном хлебе. Идеальный!