Выберите легкий заменитель звездчатого аниса из этого списка для использования в любом из ваших любимых соленых или сладких рецептов! Некоторые альтернативы имеют характерный вкус лакрицы, в то время как другие прекрасно сочетаются с теплым и древесным профилем. Независимо от того, что вы выберете, эти заменители звездчатого аниса всегда будут работать в крайнем случае!
Лучшие заменители звездчатого аниса
Бадьян — одна из самых красивых специй. В форме настоящей звезды эта приправа со вкусом лакрицы прекрасное дополнение к праздничным напиткам, таким как глинтвейн и пряный сидр. Однако, в то время как многие из нас знакомы со всей версией звездчатого аниса, вы, возможно, только что узнали, что существует также молотая версия этой специи.
Молотый звездчатый анис сохраняет те же вкусовые нотки солодки, что и целые стручки. Просто в более концентрированный и универсальный форма. Измельченный звездчатый анис можно легко добавлять во все, от теста до специй. Поэтому его можно использовать для улучшения вкуса сладкой выпечки, а также пикантных мясных блюд.
Перейти в:
Если вы нуждаетесь в заменитель звездчатого аниса для сладкого или соленого блюда или замены целого звездчатого аниса или молотого, есть несколько отличных вариантов. Кроме того, есть несколько отличных вариантов, которые на вкус не похожи на лакрицу.
Какими бы ни были ваши потребности в замене, есть по крайней мере одна альтернатива ниже это поможет вам сохранить восхитительный вкус в любом рецепте — без звездчатого аниса. Продолжайте читать, чтобы найти тот, который будет работать лучше всего для вас.
1. Китайские пять специй
Китайская «пять специй» известна как лучший выбор как альтернатива молотому звездчатому анису. Одна из причин этого заключается в том, что эта смесь включает звездчатый анис в качестве одной из пяти специй.
В дополнение к звездчатому анису, китайские пять специй также включают гвоздику, корицу, перец и семена фенхеля. Каждая из этих специй предназначена для отражения различных основных вкусов в кулинарии: сладкий, соленый, горький, кислый и умами.
Это сложное сочетание вкусов добавляет глубина аромата к некоторым из ваших любимых пикантных китайских блюд. Однако его также можно использовать для придания тепла сладким блюдам, таким как тыквенный пирог. Как и сам по себе звездчатый анис, это очень универсальная специя.
Используйте китайские пять специй, чтобы заменить молотый звездчатый анис в любом рецепте. Имейте в виду, что эта смесь более интенсивна с добавлением специй, чем звездчатый анис сам по себе. Поэтому начните с ¾ количества, указанного в рецепте. (1 ½ чайной ложки китайской приправы Five Spice вместо 2 чайных ложек молотого звездчатого аниса).
2. Душистый перец
Хотя душистый перец звучит как смесь нескольких специй, на самом деле это одна специя. Тем не менее, он имеет вкус нескольких специй, особенно гвоздики, мускатного ореха и корицы. Таким образом, он обеспечивает сложный аромат, который придает блюду теплоту и глубину.
Как и бадьян, душистый перец можно использовать в вкусный и сладкий блюда. Он особенно популярен в праздничный сезон для придания аромата имбирным пряникам, горячему чаю и сидру.
Одно явное различие между звездчатым анисом заключается в том, что душистый перец не похож на лакрицу. Поэтому это отличный выбор для тех, кто хочет насыщенный теплый вкус, но не любит лакричные оттенки звездчатого аниса.
Хотя вы можете использовать душистый перец отдельно в соотношении 1:1 для звездчатого аниса, простое добавление сахара или перца может улучшить эту специю.. В дополнение к замене 1:1 добавьте щепотку сахара для сладких рецептов или щепотку молотого черного перца для острых рецептов.
3. Семена тмина + эстрагон
Семена тмина имеют древесный аромат профиль и оттенки солодки. Они немного горькие и обычно используются в пикантных блюдах.
Эстрагон известен тем, что более сладкий вкусовой профиль с нотами ванили, мяты и эвкалипта.
В сочетании эти две специи создают прекрасный сложный вкус который напоминает теплый и сложный аромат звездчатого аниса.
Смешайте половину чайной ложки семян тмина и половину чайной ложки сушеного эстрагона, чтобы заменить 1 чайную ложку молотого аниса.. Эту смесь можно использовать в выпечке или в качестве приправы.
Его также можно добавлять в рагу и соусы. Однако семена тмина становятся более горький тем дольше они готовятся. Поэтому, чтобы они не были слишком горькими, добавляйте их в течение последних 15 минут всего, что кипит.
4. Порошок коры кассии
Порошок коры кассии может показаться новой специей, но вы, вероятно, использовали ее чаще, чем думаете. Известный как Китайская корица эта специя на вкус похожа на большинство кориц, которые вы пробовали.
Большая часть молотой корицы, которую вы покупаете в продуктовом магазине, сделана из молотая кора кассии. Поэтому, если у вас есть бутылка молотой корицы в шкафчике для специй, возьмите ее в качестве замены.
Порошок коры кассии имеет более простой вкус чем звездчатый анис. Таким образом, хотя он добавит тепла и поможет обогатить общий вкус блюда, он не будет иметь такой же сложности, как звездчатый анис. Он также не будет иметь лакричного вкуса.
Чтобы не перебить другие вкусы в блюде, начните с половины количества этой теплой и пикантной специи. (½ чайной ложки порошка коры кассии или молотой корицы вместо 1 чайной ложки звездчатого аниса). Вы можете добавить больше, если хотите, когда попробуете блюдо.
5. Корень солодки
Корень солодки не так распространен в вашем шкафу для специй, как молотая корица. Однако, если у вас есть что-то под рукой, это может стать отличной заменой для тех, кто хочет насыщенный вкус лакрицы.
Следует отметить, что корень солодки небезопасен для беременных. Поэтому помните, для кого вы готовите.
Сам по себе корень солодки является лучшей заменой сладким блюдам. Тем не менее, его можно использовать в небольших количествах, чтобы улучшить вкус пикантных блюд.
Используйте его в обмене 1:1 на десерты и другие сладкие рецепты.. Начните примерно с четверти измерения для острых блюд и при желании добавьте больше.
6. Экстракт аниса
Экстракт аниса получают из семян аниса. Хотя это звучит так, как будто это может быть из семян звездчатого аниса, это совсем другая приправа.
Однако, хотя семена аниса происходят из другого растения, чем звездчатый анис, они имеют одно ключевое качество. Вкус лакрица.
В то время как семена аниса имеют тот же вкус солодки, что и звездчатый анис, его вкусовой профиль менее сложный и склоняется к более сладкая сторона. Поэтому любой заменитель аниса (будь то экстракт аниса или семена аниса) лучше всего использовать вместо звездчатого аниса в сладких рецептах.
Экстракт аниса представляет собой концентрированную жидкую форму семян аниса. Хотя это и другая форма, чем сухой молотый звездчатый анис, его можно использовать в простой замене 1:1. Попробуйте его вместо выпечки или сладкого чая.
6. Самбука
Самбука — итальянский ликер из звездчатого аниса. Таким образом, аромат подходит в качестве заменителя и предоставит вам один из лучший обмен вкусами.
Тем не менее, самбука более сладкая из-за способа приготовления ликера. Это делает его отличным выбором для замена звездчатого аниса в десертах и сладких напитках (как глинтвейн). Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что это заменитель алкоголя. Хотя алкоголь при нагревании испарится, это стоит отметить.
Хотя он сделан из звездчатого аниса, вкус ликера разбавлен по сравнению с концентрированной формой молотого звездчатого аниса. Чтобы получить тот же вкус, используйте 1 столовую ложку самбуки вместо ½ чайной ложки молотого звездчатого аниса.
7. Лакричный ликер
Ликер из лакрицы очень похож на самбуку, за исключением того, что он сделан из корень лакрицы вместо звездчатого аниса. Следовательно, это обеспечит более простой лакричный вкус.
Используйте его так же, как самбуку для насыщенный вкус лакрицы в любом десерте.
Лучшие заменители цельного звездчатого аниса
8. Семена аниса
Как упоминалось выше, семена аниса не то же самое как звездчатый анис. Тем не менее, они имеют один и тот же вкус солодки. Они также поставляются в стручках аналогичного размера, которые можно использовать так же, как стручки звездчатого аниса.
Как и экстракт аниса, семена лучше всего использовать в более сладких рецептах. Стручки немного более острые, чем экстракт, поэтому вам понадобится только ¾ количества. Используйте 3 семени аниса вместо 4 стручков звездчатого аниса.
9. Семена фенхеля
Фенхель — это овощ, известный тем, что имеет оттенки лакричного вкуса. Однако, хотя известно, что весь овощ имеет лакричный вкус, самый сильный аромат в семенах. Хотя, по сравнению со звездчатым анисом, общий вкус семян фенхеля немного легче.
Кроме того, эти семена имеют более землистый и древесный вкус, чем звездчатый анис. Это делает их лучшей заменой пикантным блюдам, особенно мясным блюдам или соусам с насыщенным вкусом.
Хотя профиль вкуса легче, чем у звездчатого аниса, древесные элементы могут быстро перебить блюдо. Следовательно, используйте только ¼ того количества, которое рецепт требует в звездчатом анисе. Этот заменитель можно использовать как для молотого звездчатого аниса, так и для цельного звездчатого аниса.
Выберите заменитель молотого звездчатого аниса из этого списка, и вы не ошибетесь! Вернитесь и дайте нам знать, как получается ваш рецепт, оставив комментарий ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: