Приправа для стейка

Моя домашняя смесь специй для стейка - быстрая и универсальная! Идеально подходит для жареного или обжаренный стейкs, и отлично подходит для заправки свинины и курицы !!

Я люблю приносить домой потрясающий стейк, и когда я это делаю, я хочу, чтобы он был идеальным! Один из ключей к тому, чтобы действительно раскрыть лучший вкус стейка любого качества, - это использовать удивительный приправа для стейка!

Перейти в:

• 🥩 Домашняя приправа для стейка
• 🥘 Ингредиенты
• 🤔 Что делает отличную приправу для стейка?
• 🔪 Пошаговые инструкции
• 🧂 Как приправить стейк
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥩 Домашняя приправа для стейка

---

Ваш хорошо прожаренный стейк поразит всех восхитительным вкусом и аппетитный карамельный колорит!

Если вы жарите стейк, а не готовите его на гриле, вы также можете добавить в сковороду свежую зелень и несколько целых зубчиков чеснока, чтобы усилить вкус стейка!

Необходимое количество приправы будет зависеть от толщины стейка или жареного, а также от ваших вкусовых предпочтений. Тем не менее, смешайте достаточно этой смеси приправ, чтобы хранить ее вместе с специй. В герметичном контейнере приправы для стейка хранятся месяцами!

🥘 Ингредиенты

• 2 ст.л. молотый перец грубого помола (свежемолотый)
• 2 ст.л. Кошерная соль (или гималайский, свежемолотый)
• 1 ст.л. луковый порошок
• 1 ст.л. чесночный порошок
• 1 ст.л. копченая паприка
• 2 чайной ложки сушеный тимьян
• 1 чайной ложки сушеный розмарин

🤔 Что делает отличную приправу для стейка?

---

Для стейка хорошего качества действительно нужны только соль и перец, но добавление нескольких других трав и специй может выделить лучшее вкус вашего стейка!

Лучшая приправа для стейка всегда включает соль и перец в качестве основных ингредиентов. Я предлагаю грубый грунт перец (решительно земля) и кошерная или гималайская соль в зависимости от того, что у вас есть под рукой (см. примечания ниже о количестве каждого из них).

Остальные травы используются в нужном количестве, чтобы не одолеть или уберите этот чудесный вкус стейка! Луковый и чесночный порошок отлично подходят для стейка.

Если вам нравится жарить стейки на сковороде с свежий чеснок зубчиков, можно отказаться от чесночного порошка или резко уменьшить количество.

Дополнительные сушеные травы, розмарин и тимьян, также являются травами, которые классически сочетаются со стейком. Обе травы, свежие или сушеные, подчеркивают вкус стейка и добавляют расторопность который хорошо сочетается со всеми пикантными элементами приправы.

Паприка - еще один пикантный элемент, который нужно добавить в смесь специй. Паприка не только придает аромат, но и помогает стейку (-ам) карамелизовать для превосходно окрашенного стейка.

Я использую копченый перец. Эта полка для специй очень важна для меня, и в последние годы она стала легко доступной в большинстве продуктовых магазинов. Если вы не курили паприку, см. Мои заметки о перец против копченой паприки и заменитель копченого перца.

🔪 Пошаговые инструкции

Приготовить смесь приправ для стейка очень просто. Это просто вопрос комбинируя желаемые специи и сушеные травы.

Итак, первое, что нужно учитывать, это Сколько приправа для стейка, которую вы хотите приготовить в это время. При необходимости увеличьте или уменьшите масштаб рецепта.

1. Соберите ингредиенты (свежемолотый перец, соль, луковый порошок, чесночный порошок, перец копченый, сушеный розмарин и сушеный тимьян) и соответствующий диск контейнер. Подойдет что-то простое, например, пластиковый пакет на молнии или контейнер для специй, который вымыли и высушили. Мне нравится мой маленький аптекарские бутылки, но они были заказаны онлайн.
2. Используйте миску и смешайте ингредиенты, как вы проводить измерение их. Затем я приправляю свои стейки и убираю все, что осталось, когда я закончу готовить свой белок.

Что бы вы ни выбрали для хранения смеси приправ для стейков, она прослужит дольше, если хранить ее в шкафах. прочь от света. Я говорю, что смесь приправ лучше всего использовать в течение 3 месяцев, но на самом деле она прослужит дольше при правильном хранении.

Конверсии соли (кошерная, гималайская, поваренная соль)

Решая, какую соль использовать для смеси приправ для стейков, лучше использовать крупнозернистый соль, например кошерная или розовая гималайская соль. Более крупные гранулы медленно растворяются в процессе приготовления.

Кошерная соль и гималайская соль могут быть взаимозаменяемыми в любом количестве. Если у вас под рукой есть только поваренная соль или вы предпочитаете использовать поваренную соль, вам необходимо используйте меньше поваренной соли чем кошерные или гималайские соли.

Для замены поваренной соли:
Морская соль La Baleine Course, мелкая морская соль La Baleine и мелкая морская соль Настоящая соль преобразовать в 0.9, поэтому 1 столовая ложка морской соли = 0.9 столовой ложки поваренной соли или 2.7 чайной ложки. Я округляю до 2 ¾ чайной ложки или считаю разницу незначительной и продолжаю использовать столовую ложку поваренной соли.
Настоящая соль кошерная соль и кошерная соль Мортона преобразовать в 0.8, поэтому 1 столовая ложка кошерной соли = 0.8 столовой ложки поваренной соли или 2.4 чайной ложки. Я добавляю 2 ½ чайных ложки поваренной соли.
Кошерная соль Diamond Crystal преобразовать в 0.6, поэтому 1 столовая ложка кошерной соли = 0.6 столовой ложки поваренной соли или 1.8 чайной ложки. Я либо отмеряю чуть меньше 2 чайных ложек, либо округляю до 2 чайных ложек поваренной соли.
Морская соль Maldon Flaky преобразовать в 0.4, так что 1 столовая ложка морской соли = 0.4 столовой ложки поваренной соли или 1.2 чайной ложки. Я округляю до 1 ¼ чайной ложки поваренной соли.

Кошерная соль против гималайской соли

Кошерная соль - это отчетливо белый, как наша стандартная поваренная соль. Кошерная и поваренная соль имеют чистый солевой вкус, и оба они в основном состоят из хлорида натрия.

Гималайская соль меняется в оттенках розового, от почти белого или почти белого до темно-розового. Это связано с древними океанами, из которых добывается соль, а также с водорослями, бактериями и минералами, которые содержатся в соли. Гималайская соль содержит следовые количества минералов, в которых нуждается наш организм, и эти минералы влияют на вкусовой профиль соли.

Паприка против копченой паприки

На самом деле МНОГО из сортов паприки! В испанском перце три вида, в венгерском - восемь видов, а еще есть сладкий, горячий и копченый перец разновидности, которые можно найти в большинстве розничных продуктовых магазинов.

Стандартный перец готовят из перца стручковый перец семейство, обычно томатный перец, разновидность болгарского или сладкого перца. Острый перец готовится из тех же сортов перца, но с добавлением острого перца, например, перца чили или кайенского перца.

Копченый перец готовят из перца чили, который дуб копченый (копченый сушеный) первый. Затем копченый перец измельчают, чтобы получить копченый перец.

Профиль вкуса копченой паприки почти такой же, как у возможности добавить жидкий дым к смеси приправ. Копченый перец - прекрасное дополнение практически к любому сытному и пикантному блюду!

Вкус отчетливо различный чем обычный перец, хотя перец в том же количестве подойдет для этой смеси приправ для стейков.

Лучший заменитель копченой паприки

Если вы хотите добавить дымный тон к своему перцу, используйте 2 части перца на 1 часть тмина. То есть мой лучший заменитель копченой паприки, который я нашел при приготовлении сухой смеси специй.

🧂 Как приправить стейк

---

• Начните с комнатная температура стейк, если есть возможность. Я предпочитаю дать стейкам около часа, чтобы они остыли до комнатной температуры. Но как минимум постарайтесь готовить стейки хотя бы на 1 минут.
• Стейки приготовятся быстрее и лучше равномерно если вам не нужно разогревать холодный стейк!
• Не приправляйте стейк до тех пор, пока он не будет почти готов! Стейк следует посолить и приготовить в течение трех минут после заправки солью, желательно немедленно после добавления приправы (содержащий соль).
• Лучший способ приправить стейк - начать с меньше приправ, и при необходимости добавьте другие. Очень сложно удалить приправу, если вы обнаружите, что слишком тяжеловесны и перестарались!
• Посыпьте приправой обе стороны стейка и надавите кончиками пальцев. (но не руб) приправа, чтобы она прилипла к поверхности стейка. Вы также можете положить немного приправ на поднос или тарелку, а затем покрыть стейк по бокам. Это прекрасное дополнение к вашим жирным частям, оставшимся по бокам стейка!
• После приправки переложите на разогретый гриль или сковороду и готовьте до желаемой степени готовности.

📋 Рецепт