Кексы с клубничным йогуртом

Эти восхитительно острые Кексы с клубничным йогуртом их легко и быстро приготовить, и они отлично подходят для свежей или замороженной клубники! Я предлагаю греческий йогурт в качестве основного ингредиента для этих кексов, так как он придает такой чудесный аромат!

Рецепт кексов с клубникой и йогуртом

Что вы делаете, когда ваш ребенок решает, что ему не нравится клубничный греческий йогурт, который вы держали для него в холодильнике? Ты делаешь некоторые сказочные кексы вместо!

В любом случае я уже был большим поклонником кексов на основе йогурта, и мне нравится использовать греческий йогурт. за дополнительный запах, который он дает эти сладкие клубничные маффины. Так что это было счастливое сочетание ее бедного запаса йогурта с замороженной клубникой, которая превратилась в эти нежные, острые и сладкие кексы!

Ищете завтрак? Попробуйте все мои идеи для завтрака или даже мой рецепты завтрака из яиц!

Перейти в:

• Рецепт кексов с клубникой и йогуртом
• 🥘 Ингредиенты
• 🗒️ Заменители масла в кексах
• 🔪 Как приготовить маффины с клубничным йогуртом
• 🥡 Хранение
• 😋 Другие вкусные кексы, чтобы насладиться
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥘 Ингредиенты

• 1 ½ стакана клубничного йогурта (я использую легкий греческий йогурт)
• 2 большой яйца (при комнатной температуре)
• ½ чашки пресное масло (1 палочка или 8 столовых ложек сливочного масла - растопленного и охлажденного)
• 1 чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли
• 1 ст.л. порошка выпечки
• ½ чайной ложки выпечки соды
• 1 мерная чашка сахара
• 2 мерных чашки мука общего назначения (2 порции - 1 ½ стакана для жидкого теста и ½ стакана для покрытия ягод)
• 1 стакан клубники (свежей, нарезанной)

🗒️ Заменители масла в кексах

• Вы можете использовать ваш выбор кулинарных масел как заменитель сливочного масла в этом рецепте. Я предлагаю использовать кокосовое масло, так как это масло без запаха. При желании можно также использовать масло MCT.
• Используйте ¾ стакана масла на каждый стакан сливочного масла требуется в рецепте. В этом рецепте используется половина стакана масла, поэтому используйте стакана + 2 столовые ложки масла.
• Яблочное пюре - тоже хороший выбор использовать в качестве заменителя масла, и он придает приятную мягкую текстуру и без того нежным и влажным кексам из йогурта!
• Используйте половина сливочного масла в яблочном пюре на замену. В этом рецепте используется ½ стакана сливочного масла, поэтому используйте вместо него стакана яблочного пюре.

🔪 Как приготовить маффины с клубничным йогуртом

Начните выпекать маффины, предварительно разогрев духовку до 375ºF (190ºC) и застелите форму для маффинов бумажными вкладышами, слегка сбрызнутыми антипригарным растительным маслом. * Это значительно облегчает отделение бумаги! Вы также можете слегка смазать маслом или сбрызнуть форму для кексов антипригарным кулинарным спреем, если хотите.

Приготовить тесто для маффинов

В большой миске смешайте клубничный йогурт с 2 большими яйцами. (желательно при комнатной температуре) и топленое охлажденное несоленое масло. Если вы используете соленое масло, исключите или уменьшите количество соли в рецепте с ½ чайной ложки до чайной ложки.

Добавьте разрыхлитель, пищевая сода и соль так, чтобы оно было равномерно распределено по кляру.

Добавьте сахар затем перемешайте с йогуртовой смесью.

Использовать первая порция 1 ½ стакана универсальной муки, чтобы добавить в тесто. Вмешайте муку, пока она не смешается.

Используйте оставшиеся ½ стакана универсальной муки, чтобы покрыть клубнику. Поместите нарезанная свежая или замороженная клубника в пластиковый пакет для хранения Ziploc или пакет для сэндвичей со второй порцией муки и переворачивайте или переворачивайте пакет, пока ягоды не будут хорошо покрыты.

Добавьте клубнику в муке в тесто для маффинов в последнюю очередь и аккуратно сложите ягоды в тесто для маффинов из клубничного йогурта.

Выложите тесто в подготовленную форму для кексов, наполняя каждый кекс на ⅔. Если вы используете одну из больших ложек для теста для печенья, это одна мерная ложка на маффин, примерно на 18 кексов из клубничного йогурта.

Испечь маффины

Выпекать кексы из греческого йогурта с клубникой в ​​разогретом духовка при 375ºF (190°С) на 18-20 минут, или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой из центра маффина. Выньте кексы из духовки, когда они будут готовы, и дайте им остыть в течение примерно 5 минут, прежде чем вынимать их из формы для кексов.

Подавайте кексы теплыми, разрезать пополам и смазать маслом. Они также великолепны при комнатной температуре! Наслаждайтесь!

🥡 Хранение

Там есть не нужно охлаждать эти кексы из клубники и йогурта, несмотря на молочные и фруктовые ингредиенты. Я рекомендую хранить их только 1-2 дня при комнатной температуре, хотя кексы на фруктовой основе обычно можно хранить до 4 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Поместите кексы в емкость с выстланы бумажными полотенцами внизуи выложите кексы в один слой. Накройте этот слой другим бумажным полотенцем (или два) кексы. Это поможет им не промокнуть!

😋 Другие вкусные кексы, чтобы насладиться

• Apple, овсяная Кексы
• Банановые кексы с черникой
• Банановые кексы с орехами
• Кексы из цельной пшеницы и апельсина

📋 Рецепт

Как это круто ?! Моя дочь много помогает на кухне. И она тоже с радостью пробует все, но теперь она пытается сделать несколько собственных фотографий гурманов! Я добавлю их под карточкой рецептов, чтобы поделиться ее творческим взглядом на наши вкусные рецепты.