Моя невероятная декадентская сладкий картофельный пирог - это вкусное сочетание сливочно-сладкой картофельной начинки внутри сладкого песочного теста! Завершите все это начинкой из зефирного безе и получите просто потрясающий праздничный десерт!
Сладкий, снисходительный и великолепный на вашем столе - мой сладкий картофельный пирог - идеальный десерт!
Если вы любите запеканку из сладкого картофеля или засахаренный батат с зефиром, это десерт все еще там! Насыщенная начинка идеально сочетается с хрустящей тарталеткой и мягким безе.
Мой сладкий картофель пирог идеально декадентский и украшенный зефирным безе это поразит всех! Это великолепное угощение в любой день года, но прекрасный десерт, который можно подавать в благодарение!
Перейти в:
Этот рецепт тоже на удивление прост! Следовать мои подробные инструкции и советы и мы вместе приготовим этот потрясающий десерт!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Это декадентский! Насыщенный сладкий картофельный пирог с великолепным шелковистым безе? Это снисходительный, декадентский и очень вкусный.
Это весело! Приготовить безе и выложить его на пирог - это так весело!даже дети могут участвовать!
Это прекрасно! Добавьте к этому пирог безе, зефир или даже шарик мороженого.мой сладкий картофельный пирог потрясающий! Это всех поразит!
🥘 Ингредиенты
У нас есть несколько ингредиентов, но не волнуйся! Вы можете приготовить корочку заранее, так что вы всегда будете готовы приготовить этот пирог!
Сладкое песочное тесто
- Масло- Для этого рецепта мне нравится, чтобы масло было несоленый и размягченный при комнатной температуре. Таким образом, он легко включается в тесто.
- Сахар - Мы будем использовать немного сахара, чтобы подсластить тесто здесь! Можно использовать белый тростниковый сахар-песок.
- Яйцо - Это поможет связать тесто и подрумянить его. убедитесь, что он забит заранее!
- Мука общего назначения - Универсальная мука для хлебопекарен все, что нам нужно чтобы помочь составить структуру теста!
- Ваниль - Я люблю добавлять ваниль во все свои сладкие пирожные - это просто придает ему лучший вкус!
- Соль - Поваренная соль идеально подходит для сбалансировать и выделить ароматы теста.
Начинка из сладкого картофеля
- Сливочный сыр - Сливочный сыр добавляет насыщенность, аромат и структура к нашей начинке. Убедитесь, что это комнатная температура, чтобы смесь легко смешивалась.
- Пюре из сладкого картофеля - Для этого вы хотите приготовленный очищенный сладкий картофель что вы размяли или обработали в блендере или кухонном комбайне (См. Советы и примечания к рецептам).
- Светло-коричневый сахар - Здесь нам нужно немного дополнительной сладости, и насыщенный карамелизованный ароматr коричневого сахара идеально.
- Мука общего назначения - В начинке мы просто используем пару чайных ложек, чтобы поможет придать пирогу больше структуры.
- Ванильная паста - Я люблю здесь ванильную пасту за концентрированный, интенсивный ванильный аромат. Вы также можете использовать половину стручка ванили, а остальное отложите для безе!
- Корица - Десерты из сладкого картофеля нужно немного специй!
- Молотая гвоздика - Еще одна сладкая специя, которая прекрасно дополняет сладкий картофель.
- Яйца - Это должно быть комнатной температуры чтобы он смешался с начинкой.
Топпинг из зефира безе (по желанию)
- Яичные белки - Яичный белок должен быть комнатной температуры для достижения наилучших результатов!
- Сахар - смешивание взбитых яичных белков с сахаром - вот что делает это такая кремовая и зефирная начинка!
- Соус тартар - Это помогает безе сохранить свою структуру! Вы можете найти винный камень в отделе для специй или выпечки вашего продуктового магазина.
- Соль - Это также помогает сбалансировать вкусы начинки. Вы можете использовать любую соль, которая у вас есть под рукой.
- Ванильная паста - Мне нравится сладкий аромат ванили, а также красивые пятнышки, которыми будет посыпаться безе.
📖 Вариации
Если вы не хотите делать топпинг из безе, вы можете обильно посыпьте пирог мини-зефиром после запекания! Установите духовку на жарить и нагревайте мини-зефир в течение 1-2 минут или до тех пор, пока он не поджарится и не станет золотисто-коричневым.
🔪 Пошаговые инструкции
Мой сладкий картофельный пирог - лучший праздничный десерт! Если вам нужны более подробные инструкции, обработайте фотографии и советы по сладкое песочное тестопосетите мой пост с легкими рецептами!
Сделать тесто для выпечки
- Сливочное масло и сахар - В большой миске взбейте ½ стакана (одна палка) размягченного сливочного масла до однородной массы. Затем добавьте ¼ стакана сахарного песка и взбивайте их до легкой пышности. Осторожно добавить 1 большое взбитое яйцо, затем 1 чайная ложка ванильного экстракта и хорошо перемешайте.
- Смешайте сухие ингредиенты. Во второй миске смешайте 1 ½ стакана универсальной муки и ⅛ чайной ложки соли и перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока не получите рассыпчатое рыхлое тесто.
- Охладите тесто.Сверните тесто в шар и выложите его на лист пищевой пленки. Полностью заверните тесто и разровняйте в диск, затем положите в холодильник и охладите. от 30 минут до 1 часа.
- Выдавить тесто.Когда тесто остынет, вы можете выдавить его руками или раскатать пирог по размеру формы. Убедитесь, что тесто поднимается немного выше формы для торта, чтобы приспособиться к любой усадке во время выпечки.
- Слепой запекать корочку. Наполните форму для торта и охладите тесто в течение 30 минут в холодильнике или 15 минут в морозильной камере, чтобы оно не сжималось. Разогрейте до 350 ° F (175° С) и док охладил тесто и выпекать на весах от 8 до 12 минут.
Приготовить начинку из сладкого картофеля
1 2 3 4
- Заливка смеси. В миске среднего размера или в миске настольного миксера взбейте 5 унций сливочного сыра комнатной температуры с помощью ручного миксера или насадки-лопасти. Когда смесь станет сливочной, добавьте 1 ¼ стакана пюре из сладкого картофеля, ½ стакана светло-коричневого сахара, 2 чайные ложки универсальной муки, 1 чайную ложку ванильной пасты, 1 чайную ложку молотой корицы и ¼ молотых гвоздик. Смешайте до однородной массы.
- Добавьте яйца. Добавьте 2 яйца комнатной температуры по одному, хорошо перемешивая после добавления каждого яйца. Поскребите стенки миски и убедитесь, что вся начинка полностью совмещена. Отложите в сторону.
Испечь сладкий картофельный пирог
- Подготов. Разогреть духовку до 325 ° F (163° С) и возьмите запеченную вслепую ракушку для торта. Переложите начинку из сладкого картофеля в оболочку для торта и разгладьте лопаткой со смещением или утрамбуйте пирог на столе, чтобы он равномерно распределился.
- Выпекать сладкий картофельный пирог. Поместите пирог в центр средней решетки духовки на 325°F (163° С) от 40 до 45 минутили пока начинка не застынет, не станет воздушной и не будет покачиваться при перемещении сковороды.
- Охладите и подавайте. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры в противне на решетке. Охлажденный пирог следует поставить в холодильник не менее чем на 1 час, прежде чем при желании добавить безе. Вы также можете подать пирог как с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками!
Сделайте топпинг из безе (по желанию)
- Взбейте яичные белки. Используйте настольный миксер, чтобы взбить 4 яйца комнатной температуры на средней скорости, пока они не станут мягкими, примерно за 2 минуты. Затем постепенно добавьте 1 стакан сахара, затем ½ чайной ложки винного камня и ¼ чайной ложки соли. Взбить на высокой скорости пока не образуются жесткие пики, и это похоже на зефирный пух.
- Попробуйте безе. Проверьте текстуру безе, потерев небольшую часть между пальцами. Один раз вы больше не чувствуете зернистости от сахара, он полностью растворяется. Добавьте ½ чайной ложки ванильной пасты и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока безе не станет жестким и глянцевым.
- Сверху пирог. Когда безе готово, вы можете выложить безе ложкой на пирог и распределить по краям с помощью шпателя или использовать кондитерский мешок. Если хотите, вы можете использовать кухонный фонарик, чтобы слегка подрумянить снаружи безе.
Мой красивый сладкий картофельный пирог идеальный десерт для этого день отдыха сезон! Наслаждайтесь ломтиком таким, какой он есть, и восхищайтесь невероятным вкусом!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
Чтобы приготовить сладкий картофель, вы можете либо варите, либо запекайте их!
- Сварить сладкий картофель проще всего, но я настоятельно рекомендую запекать его целиком при температуре 350 ° F. (175 ° С) в течение 1–1 ½ часа или до тех пор, пока кожица сладкого картофеля не снимется и не станет полностью мягкой.
- Запекать их помогает сконцентрировать вкус и приготовить более вкусный пирог! Это также не дает картофелю впитывать лишнюю влагу.
Убедитесь, что все ваши ингредиенты находятся при комнатной температуре по этому рецепту!
- Если все ингредиенты комнатной температуры, они легче соединятся, а начинка станет такой же. менее склонен к растрескиванию.
Слепое запекание корочки поможет ей не промокнуть!
- С тяжелой влажной начинкой, такой как та, что используется в этом рецепте, запекание ее с сырой корочкой затруднит должное подрумянивание корочки на дне и готовить полностью, поэтому слепая выпечка просто необходима!
Используйте свежие яйца для наилучших результатов при приготовлении безе!
- Если вы можете получить свежие яйца с фермы, это даст вам лучший результат! Если вы не можете, просто убедитесь, что вы не используете яичные белки в картонной упаковке!
🥡 Хранение
Если вы готовите его для толпы, у вас не останется остатков этого удивительного сладкого картофельного пирога! Если случится, вы можете хранить его в холодильнике до 2 в 4 дней для лучшего вкуса.
Если хотите, можете приготовить этот пирог заранее и приготовить безе как нельзя лучше! В таком случае лучше хранить в холодильнике. не более 2 суток.
Замораживание сладкого картофельного пирога
Вы также можете заморозить целый пирог из сладкого картофеля! Просто помните, что текстура может быть не такой, как у свежей, но все равно будет вкусно! Накройте остывший пирог полиэтиленовой пищевой пленкой и слоем алюминиевой фольги, и он будет храниться до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, когда будете готовы к употреблению!
🎄 Еще праздничные десерты
- Тарталетки с пеканом
- Рождественский пирог
- Кекс песочное
- Ямайский ромовый торт
- Печенье с арахисовым маслом и пеканом
- Рождественское печенье M&M
❓ Часто задаваемые вопросы
Иногда сладкий картофель может содержать много волокон, которые могут оставаться в пирогах или тортах после выпечки. Чтобы предотвратить это, я рекомендую смешать сладкий картофель в кухонном комбайне или блендере, чтобы измельчить волокна. полностью гладкая начинка!
Только в том случае, если корочка начинает слишком сильно подрумяниваться! Если духовка сильно нагревается и корочка начинает слишком быстро становиться коричневым, неплотно накройте пирог алюминиевой фольгой, чтобы он не пригорел.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Сладкий картофельный пирог
Ингредиенты:
Сладкое песочное тесто
- ½ чашка масло (несоленое - размягченное, комнатной температуры)
- ¼ чашка сахар
- 1 широкий яйцо (избит)
- 1 ½ чашки мука общего назначения
- 1 чайной ложки ванильного экстракта
- ⅛ чайной ложки соль
Начинка из сладкого картофеля
- 5 oz сливочный сыр
- 1 ¼ чашки пюре из сладкого картофеля (приготовленный очищенный сладкий картофель)
- ½ чашка светло-коричневый сахар (упаковано)
- 2 чайной ложки мука общего назначения
- 1 чайной ложки ванильная паста (или икра из ½ стручков ванили, оставшуюся половину оставьте для безе)
- 1 чайной ложки Молотая корица
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 2 широкий яйца (при комнатной температуре)
Топпинг из зефира безе (по желанию)
- 4 широкий яичные белки (при комнатной температуре)
- 1 чашка сахар
- ½ чайной ложки соус тартар
- ¼ чайной ложки соль
- ½ чайной ложки ванильная паста
инструкции
Сделать тесто для выпечки
- Это сжатые инструкции, чтобы увидеть полные инструкции с фотографиями процесса, советами и примечаниями, посетите сладкое песочное тесто рецепт.
- В большой миске взбейте масло до размягчения, затем добавьте сахар и продолжайте, пока оно не станет легким и воздушным. Постепенно добавьте взбитое яйцо и экстракт ванили во взбитое масло и сахар.½ стакана сливочного масла, ¼ стакана сахара, 1 большое яйцо, 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Смешайте муку и соль в небольшой миске, взбивая, чтобы равномерно распределить соль. Добавьте муку и соль к влажным ингредиентам, затем смешайте, пока не получите грубое, рыхлое покрошенное тесто.1 ½ стакана универсальной муки, ⅛ чайная ложка соли
- Соберите тесто в шар и выложите его на лист пищевой пленки. Оберните и разровняйте в диск, затем охладите и охладите от 30 минут до часа.
- Когда тесто остынет, вы можете заполнить форму для торта вручную. (пальцами разровняйте и намазайте тесто) или раскатайте пирог, чтобы заполнить форму.
- Наполните форму для торта и охладите тесто в течение 30 минут в холодильнике. (или 15 минут в морозилке) пока вы разогреваете духовку до 350 ° F (175 ° С). Выложить охлажденное тесто и выпекать на весах 8-12 минут.
Приготовить начинку из сладкого картофеля
- В средней миске или чаше миксера взбейте сливочный сыр ручным миксером или лопастной насадкой. Когда смесь станет сливочной, добавьте пюре из сладкого картофеля, светло-коричневый сахар, универсальную муку, ванильную пасту, молотую корицу и молотую гвоздику. Смешайте до однородной массы.5 унций сливочного сыра, 1 ¼ чашки пюре из сладкого картофеля, ½ стакана светло-коричневого сахара, 2 чайная ложка универсальной муки, 1 чайная ложка ванильной пасты, 1 чайная ложка молотой корицы, Ground чайной ложки молотых гвоздик
- Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после добавления каждого яйца. Поскребите стенки миски и убедитесь, что вся начинка полностью смешана.2 больших яиц
Испечь сладкий картофельный пирог
- Разогреть духовку до 325 ° F (163 ° С). Переложите начинку из сладкого картофеля в оболочку для торта, запеченную вслепую, и разгладьте лопаткой со смещением или утрамбуйте пирог на столе, чтобы он равномерно распределился.
- Выпекайте в центре средней решетки духовки при температуре 325 ° F. (163 ° С) в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока не застынет начинка (и больше не трясется, если переместить сковороду).
- Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры в противне на решетке. Охлажденный пирог следует поставить в холодильник не менее чем на 1 час, а затем при желании добавить безе. Или подавайте как есть с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Сделайте топпинг безе (по желанию)
- Используйте настольный миксер, чтобы взбить яичные белки на средней скорости, пока они не станут мягкими, примерно за 2 минуты. Постепенно добавить сахар, затем винный камень и соль. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.4 больших яичных белка, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки винного камня, XNUMX/XNUMX чайной ложки соли
- Проверьте текстуру безе, потерев небольшую часть между пальцами. Когда сахар больше не ощущается зернистости, он полностью растворяется. Добавьте ванильную пасту и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока безе не станет жестким и глянцевым.½ чайной ложки ванильной пасты
- Вы можете выложить безе на пирог и разложить лопаткой до краев, или использовать кондитерский мешок.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- После выпекания пирог можно покрыть мини-зефиром. Установите духовку на жарить и разогревайте мини-зефир в течение 1-2 минут или пока они не поджариваются и не приобретают золотисто-коричневый цвет.
- Самые свежие яйца дают наилучшие результаты при приготовлении безе. Если вам удастся заполучить свежие яйца с фермы, вы сразу же получите восхитительно пушистое безе.
- Не используйте яичные белки из картонной упаковки для приготовления безе.
- Сделайте пирог за день и добавьте начинку (безе или зефир) перед подачей.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: