Если вы нуждаетесь в заменитель тахини для вкусного средиземноморского блюда я нашел 8 вкусных альтернатив, которые в крайнем случае могут заменить тахини! Его кремовая текстура и отчетливый вкус поджаренных семян кунжута может быть трудно воспроизвести, но с этим руководством вы сможете подойти очень близко!
8 простых замен, которые можно попробовать, если у вас закончился тахини, а также как сделать свой собственный!
Мировая кухня — это не только большие сложные вкусы популярного блюда в определенном регионе. Речь идет также о смелые вкусы содержится в простых ингредиентах.
В каждом гурманском регионе мира есть приправы, которые существенный для правильного вкуса во многих блюдах. В средиземноморской кухне есть оливковое масло и бальзамический уксус. В азиатской кухне есть соевый соус, соус хойсин, устричный соус и многое другое!
Перейти в:
Южноамериканская кухня приносит тепло с разнообразие удивительных острых соусов, и хотя это может показаться не таким захватывающим по сравнению с ними, в старых добрых США есть кетчуп и горчица.
Тогда есть вкуснота соуса тахини с Ближнего Востока.
Что такое Тахини?
Тахини может показаться сложной приправой, но она довольно проста. Тахини готовится из трех простых ингредиентов: семена кунжута, масло и соль.
Эти три ингредиента смешиваются вместе, чтобы сделать сливочный соус который можно использовать в качестве начинки или смешать с рецептом, чтобы добавить дополнительный вкус.
Какой вкус у тахини?
Традиционно семена кунжута, используемые для приготовления тахини, поджаривают перед смешиванием. Поджаривание семян обогащает вкус и привносит легкую ореховость.
При смешивании с маслом и солью вы получаете баланс поджаренных землистых семян, которые усиливаются пикантный элемент масла. Несмотря на характерный вкус, он предлагает нейтральный вкус, который хорошо сочетается с различными продуктами.
Очищенный против неочищенного тахини
Тахини, которую вы, скорее всего, встретите в магазинах, делают из очищенных семян кунжута, это означает коричневую внешнюю «оболочку». был удален из семян.
Это вкус тахини, о котором говорилось выше. Неочищенный тахини менее популярный, но кое-что еще может попасться(или даже сделай сам).
Это сделано из семян кунжута, у которых все еще есть коричневый внешний слой. Он более темный по цвету и имеет слегка горький вкус к этому.
Для чего используется тахини?
Помимо вкуса тахини, его богатая кремовая текстура так же важна для обеспечения правильного питания. вкус и текстура к разным блюдам. На Ближнем Востоке тахини добавляют в традиционные бутерброды, такие как фалафель или шаурма.
Раньше часто усилить аромат других соусов и приправ, таких как хумус и баба гануш. Однако его использование выходит за рамки традиционной кухни!
Тахини — прекрасный выбор в качестве заправки к зерновым блюдам или салатам, а также в качестве дополнения к заправке. Его даже можно использовать вместо ореховые масла во многих рецептах.
без орехов, без глютена, и веганский ингредиент - его можно использовать в качестве заменителя во многих рецептах. А как насчет того, когда вам нужна замена тахини?
Лучшие заменители тахини
Как только вы попробуете тахини и увидите насколько он универсален на кухне, возможно, вы захотите использовать его постоянно. Это здорово, пока он не закончится и не понадобится для вашего любимого блюда.
Одна из лучших особенностей тахини заключается в том, что довольно легко сделать дома; поэтому лучшая замена пустой банке тахини, купленной в магазине, — это просто приготовить ее самостоятельно.
Однако это может занять слишком много времени в зависимости от того, для чего вы его используете. Итак, прежде чем приступить к приготовлению собственного соуса тахини в домашних условиях, вот шесть вкусных вариантов вы можете использовать вместо тахини в большинстве рецептов.
1. Подсолнечное масло
Подсолнечное масло получают из обработанные семечки подсолнуха. Это лучшая альтернатива соусу тахини, потому что он имеет такой же мягкий землистый и ореховый вкус, который не такой сильный, как у некоторых других ореховых масел.
Это также без орехов вариант, так что те, у кого аллергия на орехи, могут легко использовать его вместо тахини. Подсолнечное масло можно найти во многих продуктовых магазинах. Его также легко найти в магазинах здоровой пищи. Точно так же, как тахини легко приготовить, вы также можете легко сделать свое собственное подсолнечное масло!
Для лучшего вкуса, слегка поджарить чашка семечек в сковороде. Затем смешайте их в блендере или кухонном комбайне и добавьте столовую ложку нейтрального масла, например масла канолы. Смешайте до однородности. Добавьте больше масла по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции, а также соль по вкусу.
Независимо от того, используете ли вы домашнее подсолнечное масло или купленное в магазине, вы можете использовать подсолнечное масло в равных пропорциях. 1:1 заменитель тахини по любому рецепту.
2. Масло кешью
Масло кешью другое отличная альтернатива для соуса тахини из-за его нейтрального вкуса. Хотя это не будет точной заменой вкуса тахини, из всех ореховых масел это более мягкий выбор.
Однако это ореховое масло, поэтому, если у кого-то, для кого вы готовите, аллергия на орехи, вам следует избегать этого В качестве опции.
Масло кешью можно использовать в Соотношение 1:1 для тахини масло в любом рецепте.
3. Миндальное масло
Как и масло кешью, миндальное масло предлагает аналогичная гладкая консистенция это часто цель рецепта, который требует тахини. Однако миндальное масло имеет более отчетливый вкус, поэтому оно не подходит для всех рецептов.
Лучшие рецепты с миндальным маслом — это те, в которых вы не против более сильного. псих вкус. Выпечка, например печенье, — отличный выбор.
Миндальное масло также можно использовать в некоторых заправках для салатов или соусах. ярко выраженный ореховый привкус было бы вкусно.
Используйте миндальное масло в качестве равноценной замены в соотношении 1:1 на соус тахини.
4. Арахисовое масло.
Из всех ореховых масел арахисовое масло содержит меньше всего аналогичный вкусовой профиль к соусу тахини. Самое замечательное в арахисовом масле то, что оно, вероятно, уже есть у вас в шкафу.
Мы любим заменитель, который всегда под рукой! Арахисовое масло имеет то же самое гладкая кремовая консистенция (не покупайте толстое!) других ореховых масел и соуса тахини.
Это делает это хороший выбор для аналогичных рецептов, которые вы бы использовали миндальное масло в качестве замены.
Используйте арахисовое масло в обмен 1:1 для соуса тахини в рецептах, которые не возражают против более сильного орехового вкуса.
5. Другие ореховые масла
В то время как кешью, миндальное и арахисовое масло являются наиболее распространенными ореховыми маслами, используемыми при бронировании, вы можете использовать любое ореховое масло вы любите или имеете под рукой. Масло ореха макадамии, масло бразильского ореха и масло ореха пекан будут работать одинаково в качестве заменителей.
Так же, как и с другими, Будьте внимательны что каждый из них предложит рецепту свой уникальный вкусовой профиль.
Примечание вкуса для ореховых масел
Если у вас есть кунжутное масло, вы можете добавить немного к ореховому маслу, чтобы усилить пикантный вкус. Это позволит вам использовать любое ореховое масло в качестве лучшей замены в рагу, супе или другом пикантном блюде.
Кунжутное масло довольно сильное, поэтому начните с ¼ чайной ложки и добавьте еще, если нужно.
Приготовление орехового масла
Если у вас есть орехи под рукой, вы можете Сделай свой собственный ореховое масло так же, как вы делаете подсолнечное масло. Так как орехи уже имеют ярко выраженный вкус, их не нужно поджаривать; однако может помочь замочить их на несколько часов в чашке с холодной водой.
Замачивание их перед смешиванием размягчает орехи. Это также помогает придать менее резкий вкус готовому ореховому маслу.
6. Паста из черного кунжута
Это заменитель, которого у вас может не быть на кухне, но если вы найдете его на местном азиатском рынке, вы можете им воспользоваться. Паста из черного кунжута – это японская приправа который готовится аналогично тахини с использованием неочищенных семян черного кунжута.
Этот тахини в японском стиле имеет более богатый вкус чем тахини, но может быть вкусным дополнением к выпечке, особенно к тем, которые содержат шоколадную основу. Его также можно использовать в пикантных блюдах с более темным соусом.
Используйте черную кунжутную пасту в Обмен 1:1 на тахини в блюдах, где вам не нужен естественный более светлый цвет, предлагаемый тахини.
7. Греческий йогурт.
Вместо тахини можно использовать греческий йогурт. горстка рецептов. Он имеет ту же кремовую текстуру, которую тахини придает многим соусам и заправкам. Однако у него нет сложного вкуса, который предлагает тахини.
Так как йогурт не улучшит вкус, лучше всего использовать его в качестве замены, когда он нужен только для текстуры. Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что греческий йогурт часто сворачивается в горячих блюдах, поэтому придерживайтесь холодных рецептов, таких как соусы и заправки.
Если рецепт требует небольшого количества тахини, ¼ стакана или меньше, затем замените греческим йогуртом в равном соотношении 1:1.
Если рецепт требует больше ¼ стакана, начните с использования половины количества греческого йогурта и добавляйте больше по мере необходимости или компенсируйте его другим заменителем. Слишком много йогурта может приглушить вкус повязки или соуса.
8. Домашний соус тахини
Если вы обнаружите, что довольно часто используете тахини в приготовлении пищи, вы можете поступить правильно. приготовить тахини дома. Таким образом, у вас всегда есть что-то под рукой!
Что вам понадобится:
- Очищенные семена кунжута (ищите белые семена кунжута)
- Нейтральное ароматизированное масло (масло канолы или виноградных косточек — отличные варианты)
- Соль
Направления:
- Разогрейте сухую сковороду (без масла или масла) над средний нагрев.
- Добавьте 1 стакан семян кунжута в сковороду и часто помешивайте, чтобы обжарить со всех сторон.
- Поджарьте семена в течение примерно 3-5 минут или пока они не начнут становиться ароматный.
- Когда семена дадут приятный жареный аромат, снимите их с огня и переложите в кухонный комбайн.
- Добавьте 3 столовые ложки масла в блендер и взбейте. (в зависимости от вашего масла и желаемой консистенции вам может понадобиться добавить больше масла).
- Добавьте ¼ чайной ложки соли и продолжайте взбивать.
- Попробуйте тахини и добавьте больше соли или масла, если необходимо; продолжайте смешивать, пока не достигнете желаемого вкуса и консистенции.
Используйте свой домашний соус тахини во всех ваших любимых рецептах, точно так же, как тахини, которую вы покупаете в магазине!
Переложите соус тахини в герметичный контейнер и храните в холодильнике. на срок до 1 месяца.
Мы надеемся, что с помощью этого руководства вы нашли замену соусу тахини, который соответствует вашим потребностям! Дайте нам знать, как получилось ваше блюдо, оставив нам комментарий ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Домашний соус тахини
Ингредиенты:
- 1 чашка семена кунжута (лущеный)
- 3 столовая ложка рапсовое масло (или масло по вашему выбору, больше по мере необходимости)
- ¼ чайной ложки соль (пробовать)
инструкции
- Для начала разогрейте сухую сковороду (без масла или масла) на среднем огне. Добавьте семена кунжута в сковороду и часто помешивайте, чтобы обжарить со всех сторон, пока они не станут ароматными. (3-5 минут).1 стакан семян кунжута
- Как только семена дадут приятный жареный аромат, снимите их с огня и переложите в кухонный комбайн. Добавьте масло в кухонный комбайн и быстро перемешайте. (* в зависимости от вашего масла и желаемой консистенции вам может понадобиться добавить больше масла). Затем добавьте соль и продолжайте взбивать.3 столовые ложки масла канолы, XNUMX/XNUMX чайной ложки соли
- Попробуйте тахини и при необходимости добавьте больше соли или масла. Продолжайте смешивать, пока не достигнете желаемой консистенции. Поместите тахини в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 месяца.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Семена кунжута быстро подгорают, поэтому внимательно следите за ними, пока они поджариваются.
- Масла, которые вы можете использовать в этом рецепте, включают, помимо прочего: оливковое масло, масло из виноградных косточек, подсолнечное масло, кунжутное масло или растительное масло. Если вы используете кунжутное масло, убедитесь, что это сырое кунжутное масло, а не поджаренное. Поджаренное кунжутное масло подавляет и придаст тахини вкус «китайской еды».
- Из-за небольшого объема жидкости в этом рецепте лучше использовать кухонный комбайн, а не блендер. Если ваш кухонный комбайн не очень мощный, он все равно должен работать, но текстура может быть чуть более зернистой.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: