Заменитель Эстрагона

Все мои лучшие заменители эстрагона на свежие и сушеные альтернативы, включая то, когда и как их использовать! Вам нравятся все пряные ароматы эстрагона, но не нравится вкус лакрицы? У меня есть ваш лучший выбор подходящих заменителей, которые сохранят этот потрясающий аромат трав!

11 простых и ароматных заменителей трав эстрагона

Я включил множество альтернативных вариантов как свежего, так и сушеного эстрагона для всех ваших рецептов! Используйте эстрагон, когда он свежий весной с легкие белки, такие как кролик, курица и рыба. Эта универсальная трава также отлично подходит как для бульонов, так и для кремовых супов и рагу!

Если вы любите свежие травы, но не любите острый намек на лакричник в эстрагоне замените эстрагон на такие травы, как базилик, майоран и укроп.

Перейти в:

• 11 простых и ароматных заменителей трав эстрагона
• Что такое Эстрагон?
• 11 лучших заменителей эстрагона: заменители свежих и сушеных трав
• 1. Сушеный эстрагон
• 2. Анжелика
• 3. базилик
• 4. Червель
• 5. Укроп
• 6. Фенхель (листья или семена)
• 7. Анис (семена аниса или анис)
• 8. Майоран
• 9. Орегано
• 10. Розмари
• 11. Петрушка и корица
• Более простые замены!
• 📋 Рецепт

Что такое Эстрагон?

Эстрагон - многолетнее растение, которое растет в дикой природе по всей Северной Америке и большей части Европы и Азии. Это растение принадлежит к тому же семейству, что и подсолнухи, но растет как трава с тонкими, плоскими и нежными листьями.

Хотя эстрагон может быть для вас новым, он широко используется по всей Европе. Кроме того, эстрагон французы называют «королем трав». отличительный вкус соуса Беарнез.

Нежный вкус этой популярной травы делает ее идеальной для приправы многих блюд! Свежий эстрагон есть намек на лакрицу тому, что делает такие вкусные травы, как анис, фенхель, дудник и кервель.

11 лучших заменителей эстрагона: заменители свежих и сушеных трав

1. Сушеный эстрагон

Когда свежий эстрагон недоступен, лучше всего вместо этого ищите сушеный эстрагон. Сушеный вариант эстрагона легко доступен и его очень легко найти в большинстве магазинов!

Хотя сушеный эстрагон подойдет вместо него, вы должны знать, что вкус свежего эстрагона сильно отличается от сушеного эстрагона.

Поскольку сушеный эстрагон более эффективен (сильная дегустация) используйте его экономно при замене свежего эстрагона. Как правило, с эстрагоном я начинаю с ½ чайной ложки сушеного эстрагона на каждую столовую ложку свежего эстрагона, который требуется в рецепте. Попробуйте и отрегулируйте во время приготовления.

Сушеный эстрагон может оставить горький привкус при употреблении в больших количествах! Чтобы избежать этого при использовании сушеных трав, попробуйте один из моих других заменителей эстрагона ниже.

Лучшее использование: в небольших количествах везде, где в рецепте требуется эстрагон. Сушеный эстрагон тоже исключительно ароматный при использовании с другими травами.

2. Анжелика

Со вкусом укропа и фенхеля (оба являются отличными заменителями эстрагона в зависимости от рецепта), Анжелика немного более землистый и сладкий. Единственным недостатком является то, что эту траву бывает немного сложно найти!

Однако, если у вас есть под рукой дягиль, это отличная альтернатива тархуну. * Обязательно используйте лист и стебель или стебель, который продается как трава НЕ корень, который обычно используют в качестве приправы!

Некоторые считают, что это смесь сельдерея и солодки. В вкус солодки значительно приглушен с лишь намеком на это на заднем плане.

Можно использовать дягиль как заменитель эстрагона в соотношении 1: 1 без каких-либо реальных изменений вкуса ваших рецептов.

Лучшее использование: В все, начиная с супов и рагу к более легким и ярким блюдам, таким как морепродукты и салаты.

3. базилик

Базилик - гораздо более доступная альтернатива эстрагону, у тебя не должно возникнуть проблем с поиском в вашем местном продуктовом магазине (свежий или сушеный). Здесь профиль вкуса почти идентичен вкусу эстрагона, хотя у него нет такого же вкуса лакричника.

Свежий базилик прекрасно работает вместо свежего эстрагона, хотя сушеный базилик немного слабее и требует немного больше при замене сушеного эстрагона. Самое прекрасное в базилике - это то, насколько хорошо он противостоит более сильным вкусам.

Используйте 2 столовые ложки свежего базилика. на каждую 1 столовую ложку свежего эстрагона в соотношении 2: 1. Для сушеного эстрагона, как и для свежего, используйте вдвое больше базилика.

Лучшее использование: в блюдах из макарон, супы, птица или рыба.

4. Червель

О нас как можно ближе к полноценной замене и альтернативе эстрагону Как вы обнаружите, кервель имеет почти такой же вкусовой профиль, что и эстрагон, и, возможно, даже более явный и ярко выраженный!

Кервель регулярно описывают профессиональные повара. как гибрид эстрагона, петрушки и чеснока, компонент-хамелеон, который может выступать в качестве замены или замены любого из этих вариантов.

Ты захочешь при замене эстрагона используйте соотношение 1: 1 для кервеля в ваших рецептах, независимо от того, используете ли вы сушеную или свежую зелень.

Поскольку кервель имеет более мягкий вкус, чем эстрагон, вам следует пробовать и настраивать по мере приготовления.

Лучшее использование: в заправках, соусах, и на птицу.

5. Укроп

единственная разница между укропом и эстрагоном отсутствие отчетливого вкуса и аромата солодки, что может быть или не быть проблемой в зависимости от того, как вы надеетесь использовать эту траву в своих рецептах.

Если у вас нет под рукой эстрагона и вы ищете точную замену, вы, вероятно, будете разочарованы отсутствием компонентов солодки с укропом. яf, с другой стороны, вы хотите замените эстрагон, чтобы избавиться от привкуса лакрицы (сохраняя остальную часть вкусового профиля в блюде), укроп - отличный выбор.

Используйте соотношение 1: 1 свежий или сушеный укроп заменить эстрагон для достижения наилучших результатов.

Лучшее использование: В блюда из морепродуктов.

6. Фенхель (листья или семена)

Пока листья фенхеля (также называемые вайями) очень похожи на сельдерей, их вкус намного ближе к эстрагону - в значительной степени из-за ярко выраженного лакричного вкуса.

Семена фенхеля обладают значительно большим ароматом лакричника, а это значит, что вы можете немного смешивание и сочетание листьев и семян фенхеля чтобы получить желаемое количество лакричного вкуса.

Как правило, столовая ложка свежего эстрагона можно заменить в соотношении 1: 1 со столовой ложкой свежих листьев фенхеля.

Если вы собираетесь использовать сухие травы, вы хотите заменить одну столовую ложку эстрагона с одной восьмой столовой ложки сушеных семян фенхеля.

Лучше всего использовать: обязательно используйте эту более нежную траву в более легких блюдах, супах, соусах, винегретах. - особенно те, что на основе цитрусовых.

7. Анис (семена аниса или анис)

Один из моих любимых ароматов - характерный вкус аниса! Сильный аромат аниса помесь фенхеля и эстрагона.

Это делает его идеальным заменителем эстрагона в рецептах, где Вы хотите смелый вкус лакрицы. Слегка более сладкий, пряный вкус означает, что вы можете использовать анис в качестве альтернативы как свежему, так и сушеному эстрагону.

На каждую 1 столовую ложку свежего эстрагона или 1 чайную ложку сушеного эстрагона, начать с 1 щепотки (примерно 1/16 чайной ложки) аниса. Попробуйте оттуда и настройтесь.

Лучшее использование: бульоны, соусы, супы, и тушеные блюда.

8. Майоран

Часть семейства орегано, майоран не будет сильного аромата лакрицы или аромат, который вы ищете в эстрагоне, но это не значит, что это плохая замена. Эта трава по-прежнему очень землистая, очень теплая и очень древесная - все это прекрасно подходит для блюд, в которых есть эстрагон.

Пойти на коэффициент замещения 1: 1 при замене майорана на эстрагон.

Лучшее использование: В овощи и птица блюда.

9. Орегано

Орегано одна из самых универсальных трав, и он очень хорошо работает как альтернатива тархуну. Существенная разница здесь в том, что орегано имеет немного более горький вкус, который может быть немного резким в сухом виде. Однако вы можете бороться с этим, используя по возможности свежий орегано.

Также есть немного специй и перца с орегано. у вас обычно не бывает с эстрагоном. Многие из них можно замаскировать другими ингредиентами в вашем блюде.

Орегано должно быть используется как прямая замена 1: 1, свежие или сушеные. Используйте столько орегано, сколько эстрагона.

Лучшее использование: в более сытных блюдах, таких как супы, рагу, запеканки, макаронные изделия и особенно рецепты на томатной основе.

10. Розмари

Розмарин - отличный выбор для замены эстрагона, особенно в рецептах, в которых используется сушеный эстрагон.

11. Петрушка и Соевые свечи Корица

A сочетание петрушки и корицы (для достижения наилучших результатов всегда используйте свежие травы) могут производить горький и сладкий вкус эстрагона лучше, чем сами по себе.

Некоторые повара и кулинары стали варить свежую петрушку и корицу в воде, чтобы приготовить из этих трав своего рода чай. Затем вы можете использовать травяной чай. как прямая замена эстрагона в противном случае вы бы использовали его в своем bearnaise.

Эта комбинация тоже не выдерживает впрочем, в блюдах, кроме соуса беарнэ. 

В качестве альтернативы, петрушка сама по себе является адекватной заменой для свежего эстрагона. Не самый лучший, но все же хороший своп!

Лучшее использование: только тогда, когда ты готовишь соус беарнез и обнаружите, что у вас нет под рукой свежего эстрагона!

Про Совет: При замене трав используйте это общее практическое правило.

• На каждую столовую ложку свежей зелени используйте 1 чайную ложку сушеных трав.
• Для каждого 1 чайная ложка сушеных трав, используйте 1 столовую ложку свежей зелени.

Более простые замены!

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Cilantro	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона

📋 Рецепт