Это классика Тарт с фруктами (Французский фруктовый пирог) сочетает в себе ваши любимые сезонные фрукты, густой заварной крем и нежное песочное тесто для потрясающего десерта! Яркие цвета фруктового ассорти подчеркнуты сладкой абрикосовой глазурью, которая выводит вкус и внешний вид на новый уровень!
Рецепт французского фруктового пирога
На мой взгляд, презентация может быть столь же важна, как и вкус. Когда дело доходит до красивых десертов, мой Tarte aux Fruits (или французский фруктовый пирог) так же прекрасно, как и вызывает привыкание!
Яркие и свежие фрукты украшают этот пирог, который станет восхитительным завершением любой трапезы. Каждый раз, когда я представляю его после обеда, мои гости впечатлены на уровне гурмана. И как только они попробуют кусочек, они будут проданы!

Когда у вас много свежих фруктов, нет лучшего десерта, чем этот классический фруктовый пирог!
Перейти в:
Несмотря на то, что инструкции разбиты на группы, это все еще удивительно легкий пирог делать! Он также удивительно универсален, так что вы можете легко включить в него любые сезонные фрукты!
🥘 Ингредиенты
Я уже делилась своим рецептом классического паштета сукре (французский), макаронной фроллы (итальянской) или сладкого песочного теста, поэтому, пожалуйста, следуйте пошаговые инструкции здесь сделать корочку для этого торта. Остальные ингредиенты и сокращенные направления приведены ниже.
Ингредиенты для сладкого песочного теста (паштет сукре)
- Мука общего назначения - Основа нежного торта.
- Несоленое масло (размягченный при комнатной температуре) - Придает маслянистую насыщенность терпкой корочке.
- Сахар - Делает тесто сладким, что делает его идеальным для десертов!
- Яйцо - Для переплета и текстуры.
- Соль - Просто немного, чтобы раскрыть вкус теста.
- ваниль (или миндаль) извлечение - Вкус и аромат дополняют корочку.
Ингредиенты для кондитерских кремов (крем-патиссир)
- Молоко - Используйте цельное молоко, половину и половину или комбинацию цельного молока и жирных сливок (стакана цельного молока + стакана жирных сливок) для получения самого сливочного крема из теста. 2% молоко тоже работает в крайнем случае.
- Ванильная паста (или икра стручковой ванили или экстракт ванили) - Используйте лучшую ваниль для этого необыкновенного пирога! Это классический французский пирог, заслуживающий немного «доплаты».
- Яйцо - Создает кремообразную консистенцию.
- Яичный желток - Дополнительное богатство для идеальной кондитерской с кремом.
- Сахар - Идеальное количество сладости в этом насыщенном компоненте.
- Мука общего назначения - Придает крему консистенцию.
- Кукурузный крахмал - Делает кондитерский крем густым до идеальной текстуры.
Ингредиенты для фруктовых топпингов
- Ассорти из свежих сезонных фруктов - Мне нравится использовать чернику, ежевику, киви, мандаринские апельсины Cuties. (или консервированные дольки мандарина), малина и клубника. Также можно использовать манго, персики и нектарины. Вы можете выбрать те фрукты, которые вам нравятся больше всего.
- Варенье из абрикоса (подогретый и напряженный) - Придает фруктовой посыпке сладкую и блестящую глазурь.
🔪 Пошаговые инструкции
Этот французский фруктовый пирог можно приготовить в несколько этапов. От выпечки до начинки вы должны не торопиться, чтобы каждый шаг был успешным. Убедитесь, что у вас есть 2 часа, чтобы посвятить этому рецепту. Срочно сделанная работа будет не такой красивой, как вы хотите, чтобы получился пирог.
Инструкции по приготовлению сладкого песочного теста (паштет сукре)
- Сделайте тесто в соответствии с моими подробными инструкциями, которые вы можете найти здесь. Выпекать вслепую 15 минут, затем убрать вес и выпекать еще 10 минут. Дайте корочке хорошо остыть, прежде чем собирать остальную часть фруктового пирога.
- Эта корочка для пирога очень универсальна и вкусна, а его даже не нужно выкатывать! Это простой и один из моих резервных рецептов. Он нежный, рассыпчатый и маслянистый.
- По времени, как только моя выпечка приготовлена и охлаждение Затем в холодильнике делаю крем для выпечки и даю ему остыть.
Кондитерский крем (крем-патиссир)
- Принесите среднюю кастрюлю с 1 стаканом молока и ½ чайной ложки ванильной пасты. (или икра стручковой ванили или экстракт ванили) в средний нагрев, периодически помешивая, пока не появятся пузырьки.
- По мере нагрева молока в большой миске взбейте 1 большое яйцо, 1 дополнительный яичный желток и 3 столовые ложки сахара. пока смесь не станет легкой и пенистой.
- Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки и 1 ½ столовых ложки кукурузного крахмала и метелка пока не станет красивым и гладким.
- Как только молоко нагреется, темперировать яичную смесь добавив около стакана нагретого молока, энергично взбивая. Повторите еще раз, затем добавьте оставшееся молоко и ваниль.
- Трансфер объединенную смесь обратно в среднюю кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Время от времени взбивайте. Когда кондитерский крем загустеет, снимите с огня и энергично взбейте, пока текстура не станет гладкой и кремовой.
- Перелейте кондитерский крем в чистую миску и накрыть полиэтиленовой пленкой, позволяя ему осесть на поверхности кондитерского крема. Слегка надавите на полиэтиленовую пленку, чтобы она приклеилась ко всей поверхности кондитерского крема и не образовалась «корка».
- Отложите, чтобы крем из теста круто.
Собрать пирог с фруктовой начинкой
- Наведите запеченный пирог на сервировочную тарелку и залейте ее кремом для выпечки, распределяя крем по краям. * Я обычно делаю абрикосовую глазурь и наношу немного на оболочку торта перед тем, как заполнить оболочку пирожным кремом.
- Подготовь свой фрукт путем очистки, снятия кожуры, шелушения и нарезки по мере необходимости. Разложите фрукты по кругу, двигаясь снаружи внутрь, так, чтобы нарезанные фрукты были в центре, где можно складывать ягоды. Вы можете сделать любой узор, который вам нравится, но этот классический узор всегда красив.
- Тёплое стакана абрикосового варенья (варенье или кисель) в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, на 15 секунд на большой мощности. Процедить консервы через мелкое сито, чтобы удалить комочки (при желании), затем смажьте фрукты глазурью, чтобы они приобрели красивый блестящий вид. * См. Примечание выше (шаг 1), если вы хотите сначала покрыть глазурью и саму скорлупу.
- Охлаждение: готовый фруктовый пирог минимум на один час перед нарезкой и подачей на стол, чтобы он стал твердым и держал форму.
Хотя вы можете подавать пирог со взбитой начинкой или кондитерским сахаром, это действительно сенсационный как есть! Наслаждайтесь!
🥡 Хранение и разогрев
Храните остатки Tarte aux Fruits в холодильнике, накрыв их полиэтиленовой пленкой, или в герметичном контейнере для Около 3 дней и наслаждайтесь ими позже. Фрукты еще никогда не были такими фантастическими!
🥝 Больше фруктовых десертов
Если вы любите десерты из свежих фруктов, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых.
- Клубника Shortcake
- Яблочно-клубничный хрустящий
- Рецепт тангулу (цукаты)
- Черри Клафути
- Клубника, ананас, лимонад, батончики
- Ежевичный пирог
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Tarte aux Fruits (Французский фруктовый пирог)
Ингредиенты:
Сладкое песочное тесто (паштет)
- 1 сладкое песочное тесто (слепая выпечка в соответствии с инструкциями)
Кондитерский крем (крем-кондитерский)
- 1 чашка молоко (цельное молоко или 2% молоко)
- ½ чайной ложки ванильная паста (или ванильная икра, или ванильный экстракт)
- 1 широкий яйцо
- 1 широкий яичный желток
- 3 столовая ложка сахар
- 2 столовая ложка мука общего назначения
- 1 ½ столовая ложка кукурузный крахмал
Фруктовый топпинг
- 2-3 чашки ассорти из свежих сезонных фруктов (Я использовала чернику, ежевику, киви, мандариновые апельсины (или консервированные мандариновые апельсины), малину и клубнику)
- ⅛ чашка абрикосовое варенье (подогретый и напряженный)
инструкции
Сладкое песочное тесто (паштет)
- Сделать сингл рецепт песочного теста как указано и выпекайте вслепую в течение 15 минут, затем снимите веса и запекайте еще 10 минут. Дайте корочке полностью остыть, прежде чем готовить пирог.
Кондитерский крем (крем-кондитерский)
- Принесите среднюю кастрюлю с 1 стаканом молока и ½ чайной ложки ванильной пасты. (или икра стручковой ванили, или чистый экстракт ванили) на средний огонь. Время от времени помешивайте и нагревайте до появления первых пузырьков.
- Пока молоко нагревается: В большой миске взбейте яйцо, яичный желток и 3 столовые ложки сахара до светло-пенистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала и взбивайте до однородной массы.
- Как только молоко нагреется: Темперируйте яичную смесь в черпаке. (примерно чашки) нагретого молока, энергично взбивая. Повторите один раз, затем добавьте оставшееся нагретое молоко и ваниль.
- Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и вернитесь на средний или слабый огонь, время от времени помешивая. Как только крем для выпечки загустеет, снимите его с огня и энергично взбейте, пока не получите гладкую кремовую текстуру.
- Перелейте крем для выпечки в чистую миску и накройте пищевой пленкой, чтобы пластиковая пленка осела на поверхность. Нажмите на полиэтиленовую пленку, чтобы она приклеилась ко всей поверхности кондитерского крема. Это предотвратит образование «корки» на креме. Отложите и дайте полностью остыть.
Собрать пирог с фруктовой начинкой
- Поместите запеченную ракушку для торта на сервировочную тарелку и залейте ее кремом для выпечки, распределяя крем по краям. * Я обычно делаю абрикосовую глазурь и наношу немного на оболочку пирога, а также на фрукты, прежде чем заполнять оболочку кремом.
- Подготовьте фрукты, при необходимости очистив, очистив от шелухи и нарезав ломтиками. Разложите фрукты по кругу, двигаясь снаружи так, чтобы нарезанные фрукты были в центре, где можно складывать ягоды.
- Разогреть варенье из абрикоса (варенье или кисель) в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, за короткий 15-секундный нагрев на большой мощности. Процедите консервы через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить все кусочки. (при желании), затем смажьте фрукты глазурью, чтобы они приобрели красивый блестящий вид.
- Охладите собранный пирог не менее часа, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Заметки
Для фруктовой начинки Я использовал чернику, ежевику, киви, мандариновые апельсины (или консервированные мандарины), малину и клубнику. Также можно использовать манго, персики и нектарины.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Делирснайдер говорит
Привет,
J'ai fait votre tarte à l'occasion d'un concours pour le 14 juillet dans un petit village. J'ai remporté la 3ème place. Merci d'avoir partagé cette recette aussi bonne que belle.
"Здравствуйте,
Я испекла твой пирог на конкурс к 14 июля в небольшой деревне. Я занял 3 место. Спасибо, что поделились этим вкусным и красивым рецептом».
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Впечатляюще! J'adore entender que ma tarte a été un succès! Merci de partager за результаты.
«Отлично! Мне приятно слышать, что мой пирог удался! Спасибо, что поделились своими результатами».
Делирснайдер говорит
Très jolie tarte, couleurs attrayantes, donne envie.
Je vais la faire pour le 14 juillet.
A la place des mandarines (плюс de saison) je vais mettre des abricots au sirop à la place.
Est-ce qu'on peut faire confire les mûres pour plus de moelleux?
"Очень красивый пирог, привлекательные цвета, так и хочется.
Я сделаю это к 14 июля.
Вместо мандаринов (более сезонных) я положу абрикосы в сиропе.
Можно ли засахарить ежевику для большей влажности?»
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Oui, vous pouvez sucrer les mûres pour ajouter une текстуры plus moelleuse à votre tarte с фруктами. Cela semble délicieux aussi!
«Да, вы можете засахарить ежевику, чтобы придать фруктовому пирогу более влажную текстуру. Звучит тоже вкусно!»
Кэрол из "Болтовни Кэрол" говорит
Привет, Анджела, это визуально потрясающе. Спасибо, что подключили его. Еда в пятницу сейчас на перерыве - надеюсь, что я верну свое кулинарное моджо ... Я буду показывать потрясающие рецепты от моих друзей Food on Friday - и этот пирог - реальный соперник. Ваше здоровье