Если вы обнаружили, что нуждаетесь в заменитель томатной пасты, я перечислил ряд замен, которые могут сработать в крайнем случае! Существует множество различных ингредиентов, которые могут заменить томатную пасту в рецепте у вас может быть несколько под рукой, даже не подозревая об этом!
Узнайте, как заменить томатную пасту в любом рецепте, если у вас есть нужные ингредиенты!
Томатная паста часто используется в итальянских блюдах, но ее также часто можно найти в супах, тушеных блюдах и соусах. Аромат сгущенных томатов достаточно силен, чтобы небольшое количество могло испортить блюдо.
При этом на кухне что-то происходит, и иногда мы понимаем, что вышли из ключевой ингредиент средний рецепт. Во многих случаях полностью отказаться от томатного вкуса просто невозможно!
Перейти в:
- Что такое томатная паста?
- Заменители томатов
- 1. Кетчуп
- 2. Томатный соус
- 3. Томатное пюре
- 4. Измельченные помидоры
- 5. Свежие нарезанные помидоры
- 6. Соус маринара
- 7. Зеленая сальса
- Заменители на не томатной основе
- 8. Красное вино и кукурузный крахмал
- 9. Пюре из красного перца
- 10. Пюре из мускатной тыквы
- 11. Соус Номато
- Выбор лучшей замены
- 📋 Рецепт
Ну, не нужно паниковать, у вас есть варианты! Проверьте свою кладовую и шкафы для любого из следующих заменителей!
Что такое томатная паста?
Помидоры с удаленной кожурой и семенами, затем приготовленные до тех пор, пока они не уварятся до темно-красная паста. На Сицилии, в Италии и на Мальте мякоть кладут на доску и сушат в духовке до пастообразного состояния. Для производства 10 унций пасты требуется около 20 фунтов помидоров.
Заменители томатов
Неудивительно, что лучшая томатная паста заменяет все помидоры в качестве основного ингредиента!
1. Кетчуп
Это, наверное, ты скорее всего есть под рукой. Хотя он не такой густой, при необходимости его можно приготовить до такой же консистенции. Поскольку в него добавлены сахар, уксус и специи, он может добавить немного остроты любому блюду, которое вы готовите.
Кетчуп хорошо сочетается с чили, если добавить немного дополнительное время приготовления чтобы уменьшить количество жидкости.
2. Томатный соус
Томатный соус может добавить очень sаналогичный вкус томатной пасты, но не толщина. Если вам нужна густота, вы можете варить на медленном огне, пока она не превратится в пасту. Для этого метода требуется 3 столовые ложки соуса, чтобы получить 1 столовую ложку пасты.
Другие варианты заключаются в том, чтобы уменьшить количество других жидкостей в блюде, которое вы готовите; держите крышку открытой, чтобы жидкость испарялась; или варить дольше.
Томатный соус — хороший выбор для сальсы, супа, чили, мясного рулета и некоторых соусов для пасты. Прочтите этикетку на банке, чтобы узнать, добавлено ли масло, соль и приправы, чтобы вы могли скорректируйте свой рецепт соответствующим образом.
3. Томатное пюре
Тот же великолепный томатный вкус, и хотя он не такой жидкий, как томатный соус, вам все равно понадобится в два раза больше для достижения того же аромата, что и паста. Лучше всего использовать в супах или тушеных блюдах, где желателен тонкий вкус.
Если вы решите уменьшить это, вам нужно будет поддерживать низкую температуру, часто перемешивать, и используйте более короткое время приготовления, чем уменьшение томатного соуса. Пюре является хорошей основой для соусов.
4. Измельченные помидоры
Доступен как целиком, так и нарезанным кубиками. *Процедить всю жидкость из банки, нагреть/кипятить в кастрюле и делать пюре во время приготовления.
Этот метод требует 2 столовые ложки помидоров, чтобы сделать 1 столовую ложку пасты. *Вы можете использовать жидкость, но время приготовления будет намного больше, чтобы достичь нужной консистенции.
5. Свежие нарезанные помидоры
Использование свежих помидоров трудоемкий так как вы должны удалить кожу и семена, готовя и процеживая. Но это может стоить усилий в добавлении текстуры, а также крепкого вкуса.
Это будет хорошо сочетаться с карри, мясным рагу или салатами.
6. Соус маринара
Это будет иметь ближайшая согласованность к томатной пасте, но в него уже добавлены итальянские травы и специи, поэтому вам нужно тщательно выбирать рецепт. Или быть в курсе любых изменений в вашем собственном рецепте, которые могут быть необходимы.
7. Зеленая сальса
Если ваше блюдо не требует красных помидоров, зеленый соус будет хорошим вариантом. Вы получите томатный вкус от tomatillos (зеленые помидоры) но без красного цвета.
Сальса-верде будет жиже, поэтому вам может понадобиться регулировать жидкости или готовить, чтобы уменьшить его.
Заменители на не томатной основе
Если же линия индикатора специфический вкус томатов не является необходимым для вашего блюда, есть много достойных альтернатив, которые могут заполнить эту пустоту и при этом обеспечить много вкуса!
8. Красное вино и кукурузный крахмал
Вино прекрасно добавит богатый вкус а кукурузный крахмал является хорошим загустителем. Эта комбинация идеальна в соусе для спагетти, если в ваших ингредиентах есть другие формы томатного вкуса.
9. Пюре из красного перца
Запеките свежий перец сами или купите в банке, затем снимите кожицу, измельчите в кухонном комбайне, добавьте в блюдо в Соотношение 1:1 вместо томатной пасты. Это не будет точное соответствие томатному вкусу, но может быть немного более экзотичным.
Кроме того, он имеет такой же красный цвет и может быть загуститель. Блюда из пасты были бы лучшим вариантом для использования перца в качестве заменителя томатной пасты.
10. Пюре из мускатной тыквы
Запеченная и пюреобразная тыква имеет ореховый, сладкий вкус это хорошо работает с индийскими рецептами. Преимущество этого продукта в том, что он богат клетчаткой и полон витаминов и минералов. Если вам нужна кислотность помидоров, вы можете добавить немного уксуса.
Пюре из тыквы или моркови также хорошо заменит здесь.
11. Соус Номато
Паслен бесплатно для аллергиков. Сочетание моркови с луком, чесноком, свеклой, бальзамическим и белым уксусом, обжаренное в масле. После того, как это варится на медленном огне до мягкости, его измельчают в кухонном комбайне. Просто и легко - а по вкусу удивительно похоже на томатную пасту!
Выбор лучшей замены
Если вы сомневаетесь, попробуйте ингредиент на вкус и определите, будет ли этот вкус работать в вашем блюде. Скорее всего, у вас будет несколько вариантов выбирать из!
Это для сгущения, для цвета или вкуса? Подумайте о своих потребностях и выберите подходящий заменитель!
Мы надеемся, что ваша еда получится чудесной с помощью любой из этих замечательных заменителей! Дайте нам знать, что вы приготовили, оставив нам комментарий!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Заменитель томатной пасты: домашняя томатная паста (+ больше отличных альтернатив!)
Ингредиенты:
- 10 фунтов сливовые помидоры (или обычные помидоры без сердцевины)
- 1 столовая ложка кошерная соль (1-4 столовые ложки по вкусу)
- 1 столовая ложка оливковое масло (экстра вирджин, плюс больше, чтобы дополнить банку)
инструкции
- Для начала разрежьте помидоры сливы пополам. Если используете круглые помидоры, разрежьте их на четыре части.10 фунтов помидоров сливы
- Пальцами удалите как можно больше семян. Затем добавьте все помидоры в кастрюлю и доведите их до кипения на сильном огне, периодически помешивая, чтобы выпустить весь сок. Дайте им кипеть в течение 30 минут, пока сок не выпарится, а помидоры не станут мягкими.
- После размягчения используйте пищевую мельницу с тонким диском или большое сито, чтобы пропустить помидоры и удалить все оставшиеся семена и кожицу.
- Верните протертые помидоры в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Вмешайте соль по вкусу. Затем уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, пока объем пюре не уварится примерно до 1 литра. (около 45-55 минут). * Когда паста загустеет, уменьшите огонь, чтобы она не разбрызгивалась.1 столовая ложка кошерной соли
- Используя оливковое масло, слегка смажьте противень. Используйте резиновый шпатель, чтобы распределить ровный слой томатного пюре, который покрывает весь противень.1 столовая ложка оливкового масла
- Разогрейте духовку до 200ºF. (95ºС). Если у вас есть конвекционный вентилятор, включите его. После предварительного нагрева поставьте противень с густым пюре на среднюю полку духовки и запекайте 30 минут.
- Вытащите противень из духовки и лопаткой перемешайте пюре, чтобы оно не образовало корочки. Снова распределите томатное пюре в прямоугольник толщиной около ⅛ дюйма. * Убедитесь, что он нанесен равномерно, так как тонкие участки будут гореть. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить все кусочки пюре за пределами вашего прямоугольника, и верните противень в духовку.
- Продолжайте выпекать пюре, пока оно не станет очень густым, ровным и немного липким. (около 3 часов). Каждые 20 минут тщательно перемешивайте и повторно выкладывайте помидоры. По мере испарения воды количество пюре будет уменьшаться, и ваш прямоугольник станет меньше. Выньте пасту из духовки, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
- Дайте томатной пасте остыть до комнатной температуры. Затем ложкой переложите томатную пасту в чистую банку, слегка нажимая, чтобы удалить пузырьки воздуха. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы выровнять верх, и добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы ни одна томатная паста не осталась незащищенной. Закрыть плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 года.
- Каждый раз, когда вы используете томатную пасту из банки, используйте ложку, чтобы выровнять верх и добавить больше масла, пока паста не будет полностью погружена.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Используйте самые спелые (даже слишком спелый) помидоры вы можете найти для достижения наилучших результатов.
- Если ваши помидоры очень сочные, вы можете помочь процессу концентрации, выжимая лишний сок и семена.
- Используйте порции по столовой ложке, чтобы добавить глубины своим рецептам. Всегда ждите, пока паста не будет добавлена по вкусу и соли, потому что томатная паста довольно соленая после конденсации.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: