Копченая индейка Traeger идеальное основное блюдо! Эта вкусная индейка просто приправлена и коптится до совершенства. Этот рецепт сделает праздники максимально легкими и вкусными!
Копченая индейка в рецепте Traeger
Праздники не за горами, так что сейчас самое время начать совершенствовать свои рецепты! Копченая индейка Traeger удивительный способ встряхнуть типичную праздничную индейку.
Курильщик Traeger - идеальный способ ощутить восхитительный аромат дыма на всем протяжении всей птицы! Попробуйте что-нибудь новенькое в этот праздничный сезон с вкусная, сочная копченая индейка.
Сочный, нежный и полный дымного аромата - моя копченая индейка Traeger - восхитительное второе блюдо!
Перейти в:
Эта индейка просто заправлена розмарином, чесноком и восхитительной смесью приправ! I Если хочешь, можешь добавьте свои собственные штрихи, чтобы вкус индейки был именно таким, как вы хотите.
Экспериментируйте с ароматами и усовершенствуйте этот рецепт прямо сейчас, чтобы сделать День Турции незабываемым!
Когда все будет сделано, проверьте мой рецепты из остатков индейки страница!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
- Это просто! В этом рецепте используется курильщик, поэтому вы можете настроить его и забыть на 4 часа. Когда ты вернешься, это будет идеально приготовлены и копчены до совершенства.
- Невероятно вкусно! Я люблю пикантный, дымный аромат этой индейки. Курение индейки действительно добавляет что-то особенное!
- Идеально подходит для праздников! Лучшая часть праздников - это еда и семья! Копченая индейка - идеальный способ заставить ваших близких улыбнуться во время праздничной трапезы.
🥘 Ингредиенты для копченой индейки
Выкурить индейку проще простого! В этом рецепте всего 5 ингредиентов и простая смесь приправ, чтобы действительно подчеркнуть восхитительный аромат дыма.
Когда дело доходит до безопасности, см. мое руководство по Как безопасно разморозить индейку.
- Индюк - В этом рецепте используется 12-фунтовая индейка, который будет обслуживать около 12 человек. Перед копчением убедитесь, что индейка полностью разморожена. (См. Советы и примечания к рецептам)
- Оливковое масло - Я предпочитаю оливковое масло первого отжима (ЭВОО) по этому рецепту! Мы будем использовать это, чтобы покрыть индейку и сохранить ее влажной.
- Смесь приправ - Мы использовали перец, луковый порошок, чесночный порошок, кошерную соль и молотый черный перец. просто подчеркните восхитительный вкус индейки. Вы можете добавить здесь свои собственные штрихи - у меня есть больше предложений в FAQ!
- Чеснок - Чеснок добавит восхитительный, характерный вкус к мясу индейки. Для лучшего вкуса я использую свежие цельные зубчики чеснока.
- Розмарин - Я также добавляю свежие веточки розмарина в полость птицы для придания яркого, свежего аромата и особой изысканности.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как коптить индейку в трагере
Курильщик Traeger превращает эту красивую простую индейку в Золотой коричневый, дымный шедевр! Вам больше никогда не захочется готовить индейку по-другому!
- Разогреть и подготовить индейка. Разогрейте коптильню Traeger до 300 ° F. (150° С). Пока он нагревается, промойте индейку и обсушите ее бумажными полотенцами. Обязательно продезинфицируйте раковину и вымойте руки!
- Сезон. После появления индейка полностью высохла, растереть оливковое масло и по 2 столовые ложки кошерной соли и перца, по 1 столовой ложке перца и по ½ столовой ложки лукового и чесночного порошка по всей поверхности птицы (включая внутреннюю полость). Добавьте внутрь полости 4 целых зубчика чеснока и 2 веточки свежего розмарина.
- Дым. Чистыми руками поместите грудку индейки в коптильню вверх. (вы можете использовать кастрюлю, если хотите собрать сок для подливки), вставьте зонды при использовании и курите при 300 ° F (150° C) от 3 ½ до 4 часов. Индейка готова, когда она достигает температуры не менее 160 ° F. (71° С) в груди и 170 ° F (77° С) и соки становятся прозрачными, когда вы снимаете термометр.
- Отдых. Неплотно накройте индейку фольгой и дайте ей постоять не менее 30 минут. В температура будет продолжать расти как индейка отдыхает.
- Проверьте температуру и подавайте! После того, как индейка отдохнет 30 минут, проверьте температуру и убедитесь, что она по крайней мере, 165°F (74° С) чтобы быть в безопасности. Когда будете готовы, нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
Отличной индейке нужны потрясающие гарниры! Подавать с моим сливочный копченые макароны с сыром, Мой восхитительный чеснок стручковая фасоль, Мой восхитительный Картофельное пюре, запеченное с пармезаном, Мой мягкий и пушистый овсяные булочки, или все вышеперечисленное, если у вас день отдыха праздник! Приятного аппетита!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Убедитесь, что ваша индейка полностью размороженный перед курением. Вы обязательно захотите дать себе много времени оттаять! Холодильник - лучший и самый безопасный способ разморозить большую индейку.
- Время оттаивания холодильников составляет около 3-4 дня для 10-16 фунтов, 4-5 дней для 16-20 фунтов и 5-6 дней для индейки 20-24 фунтов. Лучший способ убедиться, что ваша индейка готова, - это проверка температуры со встроенным зондом или термометром мгновенного считывания! Индейка готова, когда она достигает не менее 160 ° F (71 ° С) в груди и 170 ° F (77 ° С). Соки должны стать прозрачными.
- Если индейка становиться слишком коричневым, просто накройте кусочком фольги! Это поможет ему более равномерно подрумяниться и не подгореть.
- Фаршировать индейку не рекомендую по этому рецепту. Добавление фарша будет резко изменить время приготовления, поглотить все соки и повысить риск болезней пищевого происхождения. Если вы хотите подать это с начинкой или заправкой, лучше всего подавать на стороне.
- Чтобы предотвратить сухость, дайте индейке постоять не менее 30 минут. Терпение - ключ к успеху так что вся ваша прекрасная работа не пропадет зря! Дайте индейке постоять не менее 30 минут, чтобы внутри осталась сочность.
🥡 Хранение и разогрев
Эту вкусную копченую индейку можно хранится в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что вы срезали все мясо с костей, чтобы упростить хранение.
Спасите эти кости для восхитительного бульона из индейки сделать мой остатки супа с лапшой из индейки!
Индейка тоже хорошо хранится в морозильной камере. Мясо также следует отделить от костей и поместить в герметичный контейнер или запечатать в пластиковый пакет для заморозки. Эта вкусная индейка будет хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Разогрев копченой индейки
Чтобы разогреть, разогрейте духовку до 300 ° F. (150 ° С) и выложите индейку в форму для запекания (при разогреве замороженной индейки сначала разморозьте в холодильнике на ночь), Затем, используйте оставшийся сок, подливку или бульон, чтобы слегка покрыть индейку а затем накройте алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась влажной.
Готовьте индейку от 30 до 45 минут или пока температура не достигнет не менее 165 ° F. (74 ° С). * Меньшие порции можно разогреть за более короткое время.
Что подавать с копченой индейкой
Обязательно посмотрите мой большой список идей для что подавать с индейкой.
- Засахаренный ямс с зефиром
- Картофельное пюре с жареным чесноком
- Жареная брюссельская капуста с бальзамиком
- Кукурузная запеканка Jiffy
- Классический соус с индейкой
❓ Часто задаваемые вопросы
Вы можете использовать нашу смесь приправ, состоящую из 2 столовых ложек кошерной соли и перца, 1 столовой ложки перца, ½ столовой ложки лукового и чесночного порошка. Также можно добавить сушеный тимьян, розмарин и шалфей! Вы также можете попробовать приправу для каджуна или барбекю для дополнительного удовольствия!
Я предпочитаю пекан, яблоко или вишню для копчения этой удивительной индейки, но вы можете использовать все, что захотите!
Если у вас нет курильщика Traeger, ничего страшного! Вы также можете приготовить этот рецепт, используя любой пеллетный коптильный, электрический, угольный или дровяной коптильни. Что бы вы ни использовали, обязательно предварительно нагрейте его в соответствии с инструкциями производителя!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Копченая индейка Traeger
Ингредиенты:
- 12 фунтов индейка (размороженный)
- 4 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 4 гвоздика чеснок
- 2 веточки розмарин
Смесь приправ для птицы
- 2 столовая ложка паприка
- 2 столовая ложка Кошерная соль
- 1 столовая ложка молотый черный перец
- ½ столовая ложка луковый порошок
- ½ столовая ложка чесночный порошок
инструкции
Смесь приправ для птицы
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.2 столовая ложка паприки, 2 столовые ложки кошерной соли, 1 столовые ложки молотого черного перца, ½ столовой ложки лукового порошка, ½ столовой ложки чесночного порошка
Smokin 'The Bird (приготовить, покурить, отдохнуть, поесть)
- Разогрейте коптильню Traeger до 300 ° F. (150 ° С).
- Тем временем промойте индейку и обсушите ее бумажными полотенцами.
- Когда индейка полностью высохнет, натрите птицу оливковым маслом и приправой. (в том числе внутри полости).4 столовая ложка оливкового масла
- Добавьте внутрь полости несколько зубчиков чеснока и веточки свежего розмарина.4 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина
- Положите грудь в курильщика (используйте кастрюлю, если хотите собрать сок для подливки), вставьте зонды (при использовании) и дым при 300 ° F (150 ° С) от 3 ½ до 4 часов. Индейка готова, когда она достигает температуры не менее 160 ° F. (71 ° С) в груди и 170 ° F (77 ° С) в бедре.12 фунтов индейки
- Оставьте индейку (неплотно накрыть фольгой), пока индейка отдыхает, температура индейки повысится.
- После того, как индейка отдохнет не менее 30 минут, снова проверьте температуру, индейка должна быть не менее 165 ° F. (74 ° С) чтобы быть в безопасности. Нарежьте, подавайте, ешьте и наслаждайтесь!
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Не фаршируйте птицу, это сократит время приготовления.
- Периодически проверяйте температуру. Возможно, вам придется повернуть его, чтобы подрумянилось ровно. В случае чрезмерного потемнения просто накройте кусочком фольги.
- Используйте зонд, если он есть у вашего курильщика, или мгновенный термометр.
- Индейка готова когда температура достигает не менее 160 ° F (71 ° С) в груди и 170 ° F (77 ° С) в бедре. Пока индейка отдыхает, температура индейки повышается.
- Положите индейку на коптильню и установите таймер на 1 ½ часа, чтобы начать проверять температуру и подрумянивание.
- Не переворачивайте индейку, держите ее грудкой все время приготовления.
- Когда вы зондируете индейку, сок должен вытечь.
- Дайте индейке постоять минимум 30 минут, иначе вытечет весь сок, и вы получите сушеную индейку.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Крисси и Мэтт говорит
Это был очень простой рецепт, он вышел идеальным, это был наш первый опыт копчения индейки!
Дайан Кроуфорд говорит
Собираюсь выкурить индейку в этом году, попробуйте эту! Звучит замечательно.