Торт Трес Лечеш

Торт Tres leches это восхитительный десерт, приготовленный из декадентски легкого белого бисквита, сливочной смеси из 3-х молочных продуктов и пышной взбитой начинки. Этот восхитительный мексиканский десерт достаточно сладок, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, а поскольку торт хранится холодным, он особенно освежает в жаркие летние дни! Украсьте свой торт Tres Leches свежими ягодами, фруктами, посыпьте корицей или просто насладитесь взбитыми сливками!

Домашний торт Трес Леш

Торт «Tres leches» не зря стал классикой латиноамериканской кухни. сливочное сочетание из подслащенного сгущенного молока, сгущенного молока и цельного молока, пропитанных пышным белым пирогом и покрытых взбитыми сливками, превращаются в восхитительно богатый десерт. 

Это прекрасное блюдо, которое можно подать на вечеринку или в будний день, и я особенно люблю его, потому что оно не слишком сладкий. Идеально подходит для тех дней, когда вам просто нужно немного чего-нибудь без сахара.

Перейти в:

• Домашний торт Трес Леш
• 🌎 Происхождение
• 🥘 Ингредиенты
• 🔪 Как приготовить торт "Трес лечес"
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• Сделать торт Tres Leches заранее
• 🥡 Хранение
• 🍰 Больше вкусных тортов!
• 📋 Рецепт

🌎 Происхождение

Существует множество теорий о происхождении торта «Трес лечес». Одним из наиболее вероятных является то, что вдохновение пришло от Англия в средние века.

Торты с мелочью были популярны, а tres leches технически это мелочь. Использование жидкости для замочить старый торт использовался как способ сохранить продукты и перепрофилировать те, которые стали несвежими.

Хотя единого мнения нет, многие люди связывают tres leches с Никарагуа. Это имеет большой смысл, потому что Никарагуа была колонизирована — как вы уже догадались — Англией. Сначала на западном побережье была Испания, а всего несколько лет спустя англичане пробились на восточное побережье.

Как это было принято во времена колонизации, за ней последовал период кулинарные эксперименты где иммигранты пытались приготовить свои любимые блюда дома, используя только местные ингредиенты, которые у них были.

Появилась сгущенка 1850s а сгущенное молоко было создано в 1870-х годах. Ходят слухи, что рецепт tres leches был наклеен на обратную сторону банок из-под сгущенного молока, и продажи пошли вверх. (вероятно, где-то в начале 1900-х годов).

Это называется торт "Три молока" из-за добавления сгущенного молока, сгущенки с сахаром и жирных сливок. Эта смесь, вылитая на испеченный пирог, создает сладкий, влажный и сливочный результат, который является исключительно декадентским. 

🥘 Ингредиенты

Большинство пунктов в этом списке Ваши основные ингредиенты для выпечки. Определяющими факторами являются три вида молока, которые смешивают и поливают пирог после его выпечки!

Торт

• яйца - 5 крупных яиц, желтки и белки разделить.
• Мука общего назначения - 1 стакан ложку и разровнять.
• Выпечка порошок - 1 ½ чайной ложки.
• Поваренная соль - ¼ чайной ложки.
• Гранулированый сахар- 1 чашка, разделенная на ¾ чашки и ¼ чашки.
• Цельное молоко - ⅓ чашки.
• Экстракт ванили - 1 ½ чайной ложки.

Молочная смесь

• Сгущенное молоко - 1 банка на 12 унций.
• Сгущенное молоко - 1 банка на 14 унций.
• Цельное молоко - ¼ чашки.

Взбитые сливки

• Тяжелые взбитые сливки - 1 пинта.
• Сахарная пудра - 3 столовые ложки.
• Экстракт ванили - ½ чайной ложки, или до 1 чайной ложки. Также можно использовать икру стручков ванили или ванильную пасту.

*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*

🔪 Как приготовить торт "Трес лечес"

Существуют три части к tres leches: пирог, молочная смесь и взбитая начинка. Это довольно просто, но это займет некоторое время.

Имейте в виду, что торт должен храниться в холодильнике. минимум на час после покрытия его молочной смесью.

Делать торт

1. Подготов. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° С) и сбрызните форму для выпечки 9x13 (*смотрите примечание) с антипригарным спреем для приготовления пищи или выпечки.
2. Разделите яйца. Отделите яичные желтки от белков в 2 маленькие миски.
3. В новой чистой миске смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли и отложите в сторону. Затем, в миску только с яичными желтками, добавьте ¾ стакана сахара и взбивайте на высокой скорости, пока желтки не станут бледно-желтого цвета. Добавьте ⅓ стакана цельного молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта и хорошо перемешайте.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Вылить яйцо желток смесь в миску с мучной смесью. Аккуратно перемешайте до полного смешивания и отложите в сторону. Будьте осторожны, не перемешайте тесто.
5. Взбить белки. Используйте свой электрический взбиватель, чтобы взбить миску с яичными белками. высокая скорость. Когда начнут образовываться жесткие пики, добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара. Аккуратно сложите взбитые белки смешать с остальным тестом.
6. Печь. Вылейте тесто для белого торта в подготовленную форму для выпечки и с помощью силиконовой лопаточки разровняйте верх. Выпекать при 350°F (175 ° С) на 25-35 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой. Выньте из духовки и отставить до полного остывания.

Приготовление молочной смеси

1. Смешайте молоко. Когда торт полностью остынет, смешайте в миске банку сгущенного молока на 12 унций, банку сгущенного молока на 14 унций и ¼ стакана цельного молока. Используйте зубья вилка или бамбуковая шпажка чтобы проткнуть много отверстий по всему верху торта.
2. Залейте торт молоком. Медленно вылейте молочную смесь на торт, убедившись, что все отверстия и края остались незамеченными. Накрыть и поставить торт в холодильник на минимум час или до ночи (это дает ему время впитать молоко).

Приготовление взбитых сливок

1. Кнут. В средней миске смешайте 1 пинту густых сливок, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивать до жесткие пики форме.
2. Распространение. Выложить взбитую начинку на торт. Топ с свежие фрукты при желании и подавать.

Торты Tres leches восхитительный после любой еды, но я люблю придерживаться латиноамериканской темы с такими блюдами, как сопа де чихарос or мясной рулет. Для украшения торта положите сверху несколько свежие ягоды и листья мяты.

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Вы можете использовать упакованную смесь для торта. Если вы хотите сэкономить время или просто предпочитаете вкус, используйте коробку смесь белого торта вместо того, чтобы делать это с нуля. Обязательно дайте ему полностью остыть, прежде чем делать молочную смесь.
• Варьируйте кастрюли для вашего индивидуального использования. Этот рецепт требует формы для выпечки размером 9x13 дюймов, но если вы предпочитаете другую форму или даже несколько тортов, вы меняете его на 2-дюймовую форму для кекса глубиной 10 дюйма, разъемную форму размером от 9 до 10 дюймов или даже 2 8- или 9-дюймовые формы для кекса. Все идет. Только учтите, что время приготовления может измениться.
• Сверху посыпьте мексиканской корицей. Щепотка корицы станет красивым и вкусным украшением торта «Трес лечес». Это фаворит в сезоны, когда свежие фрукты не на пике популярности!

Сделать торт Tres Leches заранее

Чтобы упростить процесс, испеките торт заранее.
время. Дайте ему полностью остыть, затем заверните в алюминиевую фольгу или пищевую пленку.

Вы можете хранить его в морозильной камере в герметичном контейнере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы его съесть, но не раньше, разморозьте торт в холодильнике на ночь. Добавьте молочную смесь и взбитые сливки, и все готово!

🥡 Хранение

Чтобы ваш торт Tres leches оставался как можно более свежим после его приготовления, держите его накрытым в холодильнике. Это будет хорошо на 2-3 дней.

В то время как вы можете заморозить торт, прежде чем добавлять молоко и взбитые сливки. (см. примечания о приготовлении торта «трес лечес» выше), не замораживайте полностью собранный торт. Будет нехорошо, когда оттает.

🍰 Больше вкусных тортов!

• Сливовый торт
• Радужный торт
• Мандариновый апельсиновый торт
• Кофейный торт Бисквик
• Ямайский черный торт
• Шоколадно-банановый торт

📋 Рецепт