Этот семейный любимый рецепт дважды запеченного картофеля позволяет приготовить запеченный картофель с полной начинкой, полный вкуса и наполненный сметаной, ветчиной, беконом, сыром и многим другим! Их легко приготовить, и это отличный гарнир, который можно приготовить заранее или поставить в духовку, пока вы заняты другой готовкой!
Вкусный дважды запеченный картофель имеет сливочную, ароматную, сырную начинку в хрустящей запеченной картофельной кожуре!
Рецепт дважды запеченного картофеля
Этот простой в приготовлении фаршированный картофель просто лучший способ насладиться картофелем! Особенно, если вы любите сыр, бекон и еду, которую можете приготовить заранее, и что вам не нравится во всем этом ?!
Приготовьте очень вкусный картофель и поставьте его в холодильник, пока вы не будете готовы приготовить ужин в качестве сверхбыстрого гарнира. Это также упрощает праздничные трапезы, так как ваш фаршированный дважды запеченный картофель можно сделать за день вперед и просто заглянул в духовку после твоего изумительного жаркое из ребер кончено и отдыхает!
Плюс, в крайнем случае, полностью загруженный дважды запеченный картофель работает как быстрое блюдо! Я был известен тем, что делал большие партии из небольшого количества красновато-коричневого картофеля и хранил каждую половину и начинку картофеля в морозильной камере для готовых к употреблению отдельных порций.
Как приготовить дважды запеченный картофель
Чтобы приготовить дважды запеченный картофель, нужно всего несколько простых шагов и решить, что вы хотите твое картофельное пюре! Разогрейте духовку и приготовьтесь насладиться этим вкусным картофельным гарниром!
Дважды запеченный картофель
Я включил в этот рецепт некоторые из моих стандартных ингредиентов. Соберите следующие ингредиенты чтобы начать свой картофель:
- Красновато-коричневый картофель - Безусловно, мой любимый печеный картофель - это отличный красновато-коричневый картофель! Содержание крахмала идеально для вкусной сливочной начинки, а кожица держится лучше, чем красный картофель или картофель Yukon Gold. Когда есть возможность, я всегда выбираю картофель из Айдахо красновато-коричневый. Они выращены в идеальных климатических и почвенных условиях, чтобы давать превосходный картофель!
- Масло - Я использую обычное соленое масло и не добавляю много соли в картофельную начинку. Масло добавляет кремовой текстуре начинки и добавит насыщенности вашему дважды запеченному картофелю!
- Молоко - молоко или пахта (или заменитель пахты ) все чудесно в этой легкой картошке! Начните с меньшего количества молока и добавьте больше пока начинка из картофельного пюре не достигнет желаемого уровня кремовой консистенции.
- Сыр - Какой сыр твой любимый ?! Обычно я добавляю тертый сыр чеддер в дважды запеченный картофель, но Колби или Колби-Джек плавятся немного лучше. Копченый сыр тоже был бы восхитителен, а грюйер просто добавляет аромата любому блюду из картофеля!
- Сметана - Обожаю сметану! В острый вкус сметаны добавляет приятной «изюминки» картофельному пюре!
- Бекон - Столько, сколько вы хотите! Мой диапазон из 4-6 ломтиков разнообразен, потому что вам потребуется меньше толстые ломтики бекона чем стандартные ломтики бекона, чтобы получить примерно ¼ стакана приготовленного нарезанного бекона.
Отсюда есть много других дополнительных добавок что могло быть включено! Такие вещи, как нарезанная брокколи или цветная капуста, вкусный хрен, сыр с плесенью, соус песто, курица, приготовленный говяжий фарш или овощная смесь.
Чтобы запечь картофель в первый раз, разогрейте духовку до 450 градусов F (232 градусов С) и вымойте крупный красновато-коричневый картофель для запекания. Картофель можно приготовить в микроволновой печи, чтобы сделать этот первый шаг быстрым и легким, но кожица не будет такой хрустящей!
( По желанию ) Переверните каждую картофелину вилкой три-четыре раза, чтобы картофель мог "проветриться" и оторваться. квадраты из алюминиевой фольги обернуть каждый картофель. Положить картофель в центр квадратов из алюминиевой фольги и (опционально) сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупнозернистой солью. Я люблю использовать для этого гималайскую или морскую соль!
Запекайте картофель примерно 1 час 15 минут, или пока они не станут мягкими при сжатии. Мой муж любит очень хрустящие картофельные шкурки, поэтому, если я не сбрызгала картофель оливковым маслом, я обычно вынимаю его из алюминиевой фольги и запекаю последние 15 минут или около того, не завернувшись.
Дайте запеченному картофелю немного остыть, прежде чем брать его в руки. * С затором легче всего работать, пока картофель еще теплый.
Сборка дважды запеченного картофеля
Когда картофель достаточно остынет, переложите внутренности в миску среднего размера. Будьте осторожны, не подходите слишком близко к коже, так как она легко порвется. Добавьте 1 палочку размягченного масла, молока и сметаны, затем смешайте ручным миксером или пюре.
Добавьте нарезанную кубиками вареную ветчину и сыр чеддер, а также соль и перец для приправы, затем ложкой в выдолбленную запеченную картофельную кожицу. Сверху посыпьте беконом, чесноком или зеленым луком и, если хотите, еще сыром, и выложите в смазанную маслом или смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13.
Выпекать в 375ºF (190ºC) в течение 30-35 минут, или пока сыр не расплавится, а верхушка не станет золотистой.
Вам тоже могут понравиться эти картофельные блюда
- Картофель с помадкой
- Картофельное пюре с жареным чесноком и сливками
- Картофель Au Gratin с нарезанной кубиками ветчины
- Домашние хеш-коричневые с нуля
- Жареный на сковороде картофель и лук
Картофель, запеченный дважды
Ингредиенты:
Запеченный картофель
- 4 широкий красновато-коричневый картофель (запеченный картофель)
- 2 столовая ложка оливковое масло (необязательно -extra virgin)
- 1 зажимать Гималайская соль (грубый, по желанию)
Картофельная начинка, запеченная дважды
Дважды запеченный картофельный топпинг
- ¼ чашка сыр чеддар (тертый)
- ¼ чашка бекон (нарезанный, приготовленный - от 4 до 6 ломтиков)
- 2 столовая ложка зеленый лук (свежий, нарезанный)
инструкции
Запекание картофеля (первый раз)
- Разогреть духовку до 450 градусов F (232 градусов С).
- Большой картофель для запекания очистить и выложить вилкой на квадраты из алюминиевой фольги. (опционально) Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупнозернистой гималайской солью. Варить 1 час 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть перед тем, как брать в руки.
Соберите дважды запеченный картофель
- Каждый запеченный картофель разрезать вдоль пополам.
- Вычерпайте внутреннюю часть белка картофеля, стараясь не приближаться слишком близко к кожуре, так как он легко порвется. Поместите вычерпанный картофель в миску.
- Добавьте 1 палочку размягченного масла, молока и сметаны, затем смешайте ручным миксером или пюре. Добавьте приготовленную ветчину и сыр чеддер, приправьте солью и перцем по вкусу и снова перемешайте. Выложите порции начинки на выдолбленную кожуру печеного картофеля.
- Сверху каждый картофель с начинкой посыпать беконом и чесноком (или лук-шалот), и при желании добавить еще сыра.
- Выпекать при температуре 375 градусов F (190 градусов С) в смазанной маслом форме для запекания на 30-35 минут, пока сырная начинка не растает и / или начинка не станет золотисто-коричневой.
Видео
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: