Выбери заменитель стручков ванили из этого списка в следующий раз, когда вы поймете, что у вас нет стручков ванили во время выпечки! Некоторые из этих вариантов по вкусу близки к ванильным бобам, а некоторые — простые альтернативы, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой! Ваши сладости, угощения и выпечка получатся вкусными независимо от того, что вы выберете!
Лучшие заменители ванили
А вы знали, что стручки ванили — это фрукты? Более того, плод орхидеи?! Эти длинные коричневые стручки производятся ванильными орхидеями. Ванильные орхидеи выращивают в тропическом климате, например, на Таити, в Индонезии и Мексике.
Ванильные бобы используются для приготовления ванильного экстракта (Ваш первый заменитель ванили!). Тем не менее, их также можно использовать отдельно, чтобы добавить в рецепты по-настоящему богатый и характерный ванильный аромат.
Перейти в:
В отличие от побочного продукта ванильного экстракта, ванильные бобы довольно дорого. Поэтому их не принято иметь под рукой.
Если у вас нет под рукой стручков ванили или вы просто не хотите тратить на них деньги, вы все равно можете получить прекрасный вкус с заменой. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие заменители у вас уже есть дома и какие из них лучше всего подходят для вашего рецепта.
1. Чистый экстракт ванили
Чистый экстракт ванили производится из ванильных бобов. Вы можете легко сделать свой собственный экстракт дома, если у вас есть стручки ванили. Однако этот процесс занимает не менее двух месяцев.
Из-за качества ингредиентов и времени, необходимого для производства экстракта, экстракт ванили является более дорогой из замещающих вариантов. Хотя это лучший вариант.
Чистый экстракт ванили придаст самый близкий к настоящему ванильному вкусу вкус в любом рецепте. Это также простая замена, поскольку каждая столовая ложка экстракта равна одному стручку ванили.
- 1 столовая ложка ванильного экстракта = 1 стручок ванили
Еще одна замечательная особенность этого выбора заключается в том, что при желании легко добавить ванильный аромат.. Просто используйте 2 столовые ложки экстракта ванили вместо 1 стручка ванили. Это обеспечит отчетливый и насыщенный ванильный аромат. Особенно в выпечке, где во время приготовления часть ванильного аромата может тускнеть.
Следует иметь в виду, что любой экстракт будет разная консистенция чем стручок ванили. Таким образом, он может добавить небольшое количество жидкости в ваш рецепт. Если вы обеспокоены тем, что это повлияет на текстуру вашего рецепта, просто уменьшите количество других жидкостей на небольшое количество.
2. Ванильная паста
Как и экстракт ванили, паста из ванильных бобов производится непосредственно из стручка ванили. Таким образом, это еще один отличный выбор для сохранения естественного и богатого вкуса ванили.
Однако процесс приготовления ванильной пасты включает добавление связующий ингредиент до образования пастообразной консистенции. Как правило, это сахарный или кукурузный сироп, смешанный с ванилью. Таким образом, ваша паста из ванильных бобов будет слаще, чем обычные ванильные бобы.
к нейтрализовать добавленную сладость пасты, оставьте некоторые подсластители, которые требуются в вашем рецепте.
Хотя паста из ванильных бобов не так распространена в продуктовых магазинах, как ванильный экстракт, ее легко найти в большинстве магазинов. специальное здоровое питание магазины.
Используйте 1 столовую ложку ванильной пасты вместо 1 стручка ванили.. Вы можете добавить больше, чтобы обогатить ванильный вкус, но обязательно уменьшите количество других подсластителей.
3. Ванильный порошок
Ванильный порошок – это третий по распространенности тип ароматизатора полученный из стручков ванили. Этот ароматизатор изготовлен из обезвоженных стручков ванили, которые были тонко измельчены до состояния порошка.
Хотя ванильный порошок не так часто используется на домашней кухне для выпечки, это отличный выбор для тех, кто не любит использовать экстракты на спиртовой основе для таких рецептов, как заварной крем или глазурь. Однако, как и паста из ванильных бобов, в эту альтернативу обычно добавляют сахар.
Поэтому обязательно проверить ингредиенты указан на упаковке. Если был добавлен сахар, не добавляйте часть сахара (или другие подсластители) в вашем рецепте.
Так как в порошковой форме вкус более концентрированный, чем в других вариантах, вам понадобится только 2 чайные ложки ванильного порошка вместо 1 стручка ванили.
4. Ванильный сахар.
Ванильный сахар по существу обычный белый сахарный песок который был смешан с перемолотыми стручками ванили. Как и другие ароматизаторы, приготовленные из стручков ванили, он будет иметь настоящий ванильный аромат.
Как вы можете догадаться, это будет гораздо слаще вкус, чем обычные стручки ванили. Чтобы сбалансировать добавленную сладость, просто замените часть сахара ванильным сахаром.
Соотношение обмена для вкуса составляет от 1 до 2 чайных ложек ванильного сахара на 1 стручок ванили.. Однако вы можете увеличить его, если замените обычный сахар в своем рецепте ванильным сахаром.
Например, если ваш рецепт требует ¼ стакана сахарного песка, замените 1 столовую ложку этого сахара 1 столовой ложкой ванильного сахара. Это добавит более смелый ванильный вкус без добавления лишней сладости.
5. Экстракт миндаля.
Экстракт миндаля не будет иметь вкус ванильных бобов. Тем не менее, миндальный экстракт имеет красивый и насыщенный вкус это может изменить вкус многих рецептов, которые требуют ванильных бобов.
Если у вас есть рецепт, который должен быть ванильным (например, ванильное мороженое или заварной крем), то этот вариант не подойдет. С другой стороны, если вы делаете печенье или торт который требует ванильных бобов, и вы хотите исследовать новый вкус, это отличный выбор.
Экстракт миндаля довольно концентрированный по вкусу по сравнению с другими экстрактами. Следовательно, начните с использования только 1-2 чайных ложек миндального экстракта на 1 стручок ванили. Я предлагаю добавить одну чайную ложку и попробовать тесто, а затем добавить больше, если это необходимо.
6. Чистый кленовый сироп
Как и экстракт миндаля, кленовый сироп не дает настоящего ванильного вкуса. Чистый кленовый сироп имеет теплый и насыщенный вкус хотя это прекрасная альтернатива многим ванильным десертам. Например, кленовое мороженое вместо ванильного мороженого может быть таким же вкусным.
Здесь важно убедиться, что вы используете действительно чистый кленовый сироп. Такой, в котором в списке ингредиентов указан только кленовый сироп (ничего искусственного).
Чтобы поэкспериментировать с заменой стручка ванили на клен, начните с 1 столовой ложки кленового сиропа на 1 стручок ванили.. Поскольку это естественно более сладкая альтернатива, вы можете исключить из своего рецепта часть лишнего сахара.
7. Экстракт имитации ванили
Хотя имитация ванильного экстракта может показаться хорошей альтернативой ванильным бобам, на самом деле это не так. последний Я бы предложил. Экстракт имитации ванили изготовлен из ароматизатора имитации ванили. Он не содержит настоящих стручков ванили.
Вкус ванильного экстракта может работать в небольшие количества, но при использовании в больших количествах это может негативно повлиять на вкус вашего десерта. Вы можете более отчетливо заметить искусственный ароматизатор. К сожалению, чтобы приблизиться к эффективности настоящих стручков ванили, вам нужно использовать немного искусственного ванильного экстракта.
Поскольку имитация ванильного экстракта производится с искусственный ароматизатор вкус быстро выветривается при нагревании. Следовательно, вы должны использовать в два раза больше, чем настоящего экстракта (2 столовые ложки имитации ванильного экстракта на каждую столовую ложку чистого ванильного экстракта).
Если у вас есть доступ только к имитация ванильного экстракта, вы можете использовать его в крайнем случае. Я бы посоветовал использовать его в холодных рецептах (например, мороженое или заварной крем). Таким образом, вы можете использовать немного меньше, так как аромат не испарится.
Fили холодные рецепты используют 2 столовые ложки имитации экстракта ванили, чтобы заменить 1 стручок ванили. При выпечке блюда используйте 3-4 столовые ложки имитации ванильного экстракта на 1 стручок ванили.
Когда выбирать настоящую вещь
Хотя все эти варианты хороши для имитируя вкус стручков ванили, они не будут повторять внешний вид стручков ванили. Одним из отличительных качеств стручков ванили являются маленькие черные пятнышки. Вспомните свое любимое ванильное мороженое.
Если вы не торопитесь, чтобы приготовить декадентский десерт, который в значительной степени зависит от яркого ванильного вкуса, а также от внешнего вида ванильных бобов, тогда выберите настоящая вещь. Это будет стоить инвестиций для действительно декадентского и вкусного десерта.
Чтобы уменьшить стоимость, поищите в Интернете стручки ванили. Они часто дешевле онлайн чем в продуктовом магазине. Кроме того, вы можете купить их оптом, так что стручки ванили всегда будут у вас под рукой.
Выберите любой заменитель ванили из этого списка в следующий раз, когда вы окажетесь в затруднительном положении! Дайте нам знать, какой рецепт вам нужен для замены, оставив нам сообщение в разделе комментариев ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: