мой нежный и мясистый фрикадельки из оленины являются долгожданной альтернативой традиционным фрикаделькам из говядины или свинины, и они совсем не дикие! Оленина — отличная нежирная альтернатива говядине, она такая же легко работать с, а котлеты быстро поджарятся!
Нежные, сочные тефтели из оленины станут желанным дополнением к вашей любимой пасте!
Оленина не является основным продуктом питания каждого, но она отличный постный белок который можно приправить практически любым способом, которым вы могли бы приправить говядину или свинину. Эти фрикадельки невероятно вкусные.
Смешивание по желанию бекон усиливает и без того восхитительный вкус из оленины с выдержанным пармезаном и панировочными сухарями. Масло выходит на новый уровень!
Перейти в:
Помимо вечеринки, которую устроят ваши вкусовые рецепторы, это стратегическое блюдо. Если вы любите готовить в начале недели и несколько дней питаетесь остатками, отличный рецепт для планирования еды.
Ты действительно можешь проявить творческий подход. На второй день приготовьте фантастические закуски на поджаренном багете с проволоне и томатным соусом. А на следующий день украсьте новым блюдом из макарон или съешьте их на закуску зубочистками в качестве праздничной закуски.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Они уникальны! Если вы еще не пробовали оленину, попробуйте, вы будете поражены ее ароматом!
Семейный! Дети, как правило, большие любители фрикаделек. Подавайте с их любимым соусом для приятной закуски или еды!
Легко сделать вперед! Вы можете хранить их в морозильной камере до тех пор, пока не будете готовы съесть их в любое время!
🥘 Ингредиенты
Вероятно, у вас уже есть большинство из этих ингредиентов. Оленина может быть немного сложнее в зависимости от того, где вы живете.
- ¼ фунта полосатого бекона (необязательный) - Используйте хороший, жирный, нарезанный бекон. Это вкусно!
- 1 фунт молотой оленины - Если нет в местном бакалейном магазине, вы можете найти его в специализированном мясном магазине или у мясника.
- 1 чашка панировочных сухарей - Обычный и итальянский оба великолепны.
- 2 больших яйца - Установите их, когда будете готовить, чтобы довести их до комнатной температуры.
- по 1 чайной ложке, соль и перец - Держите приправы Это просто!
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан - Крепкий выдержанный пармезан — это все, что вам нужно, чтобы придать этим фрикаделькам умопомрачительный вкус.
- ¼ стакана сливочного масла (необязательный) - Заморозьте половину палочки и натереть это для оптимальных результатов. Держите его холодным!
- 1 столовая ложка оливкового масла - Оливковое масло первого холодного отжима мгновенно подрумянит их!
*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*
📖 Вариации
Чесночный порошок или чеснок - Чеснок является естественным дополнением ко всему, что требует пармезана. Это не обязательно, но это вкусное дополнение!
Итальянской приправы - Если вы используете итальянские панировочные сухари и хотите еще больше подчеркнуть эти специи, добавьте еще немного!
Репчатый лук - Они добавят немного хруст и вкусные соки. Помните, что лук добавляет дополнительную жидкость при приготовлении, поэтому вам могут понадобиться дополнительные панировочные сухари, чтобы компенсировать это.
Тимьян - Вывести землистый вкус с тимьяном. Не забудьте использовать меньше, если используете сушеные специи вместо свежих.
Семена фенхеля - Фенхель – это вкус солодки семян, которые часто добавляют в свиные колбаски. Это так же хорошо в оленине, если вы предпочитаете.
Пекорино или Романо - Любой из этих крепких, твердых сыров был бы ароматные достаточно, чтобы сделать эти фрикадельки вкусными. Выберите свой любимый или используйте то, что у вас есть под рукой.
Горячая итальянская колбаса - Нет причин, по которым вы не можете совместить традиционное с уникальным! Попробуйте использовать смесь оленины и колбасы в Соотношение 3:1.
🔪 Пошаговые инструкции
В этом рецепте нет сложных шагов! Просто убедитесь, что у вас есть чугунная сковорода, кухонный комбайн и решетка для охлаждения проволоки.
1 
2 
3
- Измельчить бекон (необязательный). Если добавить бекон, мелко нарезать или измельчите его в кухонном комбайне, пока он не станет похож на мясной фарш. Вы хотите, чтобы текстура соответствовала оленине.
- Смешайте фрикадельки. В большой миске смешайте нарезанный кубиками бекон, 1 фунт молотой оленины, 1 стакан панировочных сухарей, 2 больших яйца, по 1 чайной ложке соли и перца и 1 столовую ложку сыра пармезан. Если вы используете по желанию сливочное масло, добавьте это сейчас, непосредственно перед тем, как формировать фрикадельки. Натрите ¼ стакана замороженного сливочного масла в миску.
- Сформируйте фрикадельки. Когда все смешано, сформируйте из мясной смеси шарики размером от 1 до 1 ½ дюймов. У вас должно быть около 12-16 фрикаделек если использовать все мясо.
- Перенести в кастрюлю. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большую кастрюлю с толстым дном или чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Аккуратно переложите фрикадельки на сковороду, когда она нагреется. Не забудьте оставить достаточно места между каждым, чтобы не соприкасаться. Ты сможешь работать партиями, если нужно.
- Кук. Обжарить фрикадельки, обжаривая их со всех сторон. Переворачивайте их, пока они готовятся. Внутренняя температура должна достигать 160 ℉ (71 ℃) перед снятием с огня.
- Круто. Когда они полностью приготовятся, переместите фрикадельки на Решетка чтобы охладить. Подложите бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подавайте фрикадельки из оленины горячими на куче пушистой картофельное пюре с чесноком или тарелка спагетти болоньезе or паста со сливочным сыром. По желанию украсьте петрушкой. Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Испеки тефтели. Не любите жарить? Без проблем. Эти фрикадельки также можно запекать при температуре 375 ℉. (190 ℃) для 18 до 20 минут. Внутренняя температура должна достигать 160 ℉ (71 ℃). Для проверки используйте термометр для мяса.
- Попробуйте с маслом! Я настоятельно рекомендую использовать дополнительное масло. Это действительно фантастика с нежирным фаршем из оленины.
- Не перемешивайте. Чрезмерное перемешивание мясной смеси приведет к жесткие фрикадельки. Перемешивайте, пока все не смешается. Они должны быть нежными и нежными.
- Тефтельки можно пережарить. Они станут мягче до определенного момента при приготовлении, но если жарить слишком долго, они развалятся и станут мягкими. Придерживайтесь инструкций и начните охлаждать их, как только они достигнут 160 ℉ (71 ℃) внутри.
🥡 Хранение и разогрев
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 в 4 дней.
Чтобы сохранить их дольше, заморозьте их в пластиковом пакете для заморозки или в один слой в герметичном контейнере. Ешьте внутри 3 в 4 месяцев.
Разогрев фрикаделек из оленины
Попробуйте разогреть их в фритюрница при 350 ℉ (175 ℃) примерно на 5 минут в зависимости от размера и желаемой температуры.
Вы также можете использовать духовку при той же температуре. В последнем случае положите фрикадельки на форму для запекания, накройте крышкой и готовьте, пока они не прогреются.
😋 Еще больше вкусных идей для ужина!
- Каджунское рагу из капусты
- Оленина чили
- Куриная запеканка Doritos со сливочным сыром
- Курица и перец
- Каджунская колбасная паста
❓ Часто задаваемые вопросы
Определенно. Однако сначала я бы рекомендую обжарить на сковороде с оливковым маслом. Он добавляет приятный цвет и текстуру, которые вы не получите в соусе. Кроме того, середина останется сочной во время приготовления.
В большинстве случаев за эту проблему отвечают яйца и панировочные сухари. Если у вас слишком много того или другого, вещи не будут склеиваться. Каждое мясо немного отличается. Если мясная смесь, приготовленная на шаге 2, слишком влажная, добавьте панировочные сухари.
Слишком сухо? Добавьте еще одно яйцо. Используйте свое лучшее суждение. Еще один способ держать вещи вместе это испечь фрикадельки (см. совет выше). Чем меньше вы к ним прикасаетесь, тем меньше шансов, что они сломаются.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Фрикадельки из оленины
Ингредиенты:
- ¼ lb полосатый бекон (по желанию, хороший жирный бекон)
- 1 lb фарш из оленины
- 1 чашка панировочные сухари
- 2 широкий яйца (комнатная температура)
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- 1 столовая ложка пармезан (тертый)
- ¼ чашка масло (по желанию - ½ палочки, замороженной и натертой)
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
инструкции
- (ПО ЖЕЛАНИЮ) Начните с мелкой нарезки или измельчения бекона. (при использовании) в кухонном комбайне на пульсе, пока он не будет напоминать мясной фарш.¼ фунта полосатого бекона
- Соединить ингредиенты для фрикаделек (бекон, фарш из оленины, панировочные сухари, яйца, соль и перец, сыр пармезан) в большой миске. * Если вы используете замороженное масло, натрите его на терке для сыра и быстро смешайте с мясом прямо перед формированием фрикаделек.1 фунт фарша оленины, 1 стакан панировочных сухарей, 2 крупных яйца, по 1 чайные ложки, соль и перец, 1 столовые ложки пармезана, ¼ стакана масла
- После объединения разделите мясную смесь на порции и сформируйте шарики размером от 1 до 1 ½ дюймов. Когда все фрикадельки будут сформированы, должно получиться около 12-16 фрикаделек.
- Нагрейте большую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду с оливковым маслом до умеренно сильного огня. Поместите сформированные фрикадельки в полностью разогретую сковороду, оставляя пространство между фрикадельками, чтобы они не соприкасались во время приготовления. Работайте партиями, если это необходимо.1 столовая ложка оливкового масла
- Обжаривайте фрикадельки, пока они не подрумянятся, сворачивая их так, чтобы каждая фрикаделька поджарилась со всех сторон, пока внутренняя температура не достигнет 160°F. (71 ° С).
- После приготовления переложите фрикадельки на решетку для охлаждения на бумажные полотенца, чтобы перед подачей на стол стекал лишний жир.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- При желании фрикадельки можно запечь при температуре 375 ° F. (190 ° С) около 18-20 минут или пока внутренняя температура 160 ° F (71 ° С).
- Добавленный жир из сливочного масла отлично сочетается с нежирной олениной, очень рекомендую.
- Не перемешивайте смесь для фрикаделек, иначе она станет жесткой, просто взбивайте, пока все полностью не смешается.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Юлия говорит
Это был мой первый опыт приготовления фрикаделек с нуля. Я не делал бекон или масло, но они мне понравились! Мой муж тоже был «вкусным». Я думаю, что рецепт хорошо написан и легко следовать! Спасибо за публикацию!
Викки говорит
Бекон и масло - отличная идея. Я сделал это и добавил лук с большим количеством специй, и они были так хороши. Спасибо, что поделились отличным рецептом.
Пикка говорит
Я часто использую оленину. Так что я был счастлив найти ваш рецепт фрикаделек, который требовал бекона. Я использовал 2 фунта оленины и измельчил бекон. с измененным рецептом, и это оказалось так хорошо. Я заморозила большую часть, но скоро буду делать снова. Спасибо за ингредиент бекона, так как мне всегда приходилось искать свиной фарш, но с беконом он у меня обычно всегда есть.