Этот удивительный гамбургер Wagyu - большое улучшение вкуса вашего среднего гамбургера, независимо от того, готовите ли вы его до совершенства или следите за моим приготовлением на сковороде, чтобы получить самый вкусный и самый сочный бургер! Используя богато мраморную премиальную американскую вагю, австралийскую вагю или японскую вагю, можно получить невероятно карамелизированный пирожок для гамбургеров!
Сытные и вкусные гамбургеры вагю - прекрасный ужин для всей семьи!
Рецепт Бургера Вагю
Чтобы получить самые восхитительно ароматные и сочные гамбургеры, я люблю время от времени угощать свою семью этим обновленным бургером из говядины вагю! Все согласны с тем, что вкус выше всяких похвал и что эти гамбургеры действительно лучшие!
При подаче бургера такого качества лучше всего при приготовлении до средней прожарки. Это моя рекомендация, чтобы иметь возможность насладиться превосходным говяжьим фаршем и оценить его по достоинству. Надеюсь, вам он понравится так же, как и моей семье!
Что такое Wagyu Burger?
Бургер Wagyu готовится из говядины Wagyu. Говядина вагю доступна и сортируется здесь, в US, Австралия и Япония, однако, это стало «вещью», основанной на первоначально предложенной японской говядине.
Вагю - это мясная порода, выращенная в Японии и это та же порода, которая производит ценную говядину Кобе. От того, как выращивают коров, и от того, какой корм они потребляют, зависит качество говядины каждого животного.
Японская система классификации говядины вагю - это то место, где вы слышите термин А5 - высший сорт говядины. которые можно купить. Говядина классифицируется как A, B или C в зависимости от урожайности. (A = 72% и выше, B = 69% и выше, C = 69% и ниже). Уровни качества 1, 2, 3, 4 или 5 основаны на общем качестве мяса, включая мраморность, цвет и текстуру говядины, а также цвет и качество жира.
Если вы не можете найти говядину вагю поблизости, качественная говядина травяного откорма это очень разумная альтернатива.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Помимо совершенно вкусного и удивительно жирного мяса гамбургера Вагю, вам понадобятся все ваши обычные любимые гамбургеры. Имейте в виду, что вы действительно хотите пусть сияет этот фантастический бургер!
- Говядина Вагю - около фунта, будь то готовые пирожки или пакет фарша из говядины вагю. Убедитесь, что ваш говядина перед употреблением полностью размораживается. Если ваша говядина вагю была доведена до комнатной температуры, она будет готовиться более равномерно и быстро, чем говядина, принесенная прямо из холодильника.
- Булочки с бургерами - достаточно булочек на желаемое количество гамбургеров. Я использовала коммерческие булочки, но мне очень нравятся мои булочки бриошь и булочки с кренделями для лучших гамбургеров!
- Бекон - необязательно, но так вкусно! Использовать отличный ароматный бекон в качестве комплимента качество бургера.
- Сыр - еще один необязательный выбор. При желании используйте свой любимый сыр. Я использовал хороший кусок средний сыр тилламук чеддер.
- Red Onion - потому что это самый ароматный лук что вся моя семья любит есть гамбургеры! Это, конечно, тоже необязательно!
- Листовой салат - красивые большие листья салата! Четный простой салат айсберг замечательный на бургер!
- Соленья - потому что я маринованный укроп фанатик! Используйте свои любимые соленые чипсы или ломтики!
Все начинки не являются обязательными по вашему желанию. Если тебе нравится твоя первый гамбургер Wagy в истории, Я предлагаю минимизировать количество приправ и начинок, чтобы вы действительно смогли насладиться отличием говядины вагю!
Как приготовить гамбургер вагю
Учитывая, что этот выбор говядины должен иметь более высокое содержание жира, вы захотите приготовить ее таким образом, чтобы обеспечить супер сочные результаты! Мой любимый метод на открытом воздухе - приготовить Бургеры вагю на Traeger. Вкуснятина!
Однако приготовление пищи внутри и на сковороде - это вообще не вариант! Я люблю свою чугунную сковороду за это, так как при приготовлении любого мяса вы просто получаете лучше карамелизированный результат из чугуна.
Не волнуйтесь! Если у вас нет чугунной сковороды, попробуйте выбрать сковороду или сковороду. это с толстым дном так как он лучше всего рассеивает тепло.
Приготовьте котлеты из говядины вагю
- Для начала, если вы купили фарш из говядины вагю, вам нужно будет сформировать котлеты для бургеров. Разбейте упаковку весом в один фунт на 4 ¼ фунта котлет, 3 ⅓ фунта или 2 ½ фунта. Выдавить котлеты примерно до 1 дюйма в толщину.
- Нагрейте гриль, чугунную сковороду или сковороду до средне-сильного огня. Верхний предел среднего или сильного огня, почти до сильного, если у вас есть возможность.
Для варки на плите, используйте небольшое количество кокосового масла (или кулинарное масло с высокой температурой дыма) чтобы слегка покрыть сковороду или сковороду. - Приправьте котлеты стороной вверх, затем поместите их на гриль, сковороду или сковороду с приправленной стороной вниз. Приправьте сторону, которая теперь обращена вверх.
- Оставьте в покое приготовление котлет для гамбургеров вагю не перемещая их в течение 3–4 минут или до тех пор, пока не станет приятно карамелизироваться и подрумяниться.
- Переверните и приготовьте вторую сторону.
На гриле, добавьте нарезанный сыр и закройте крышку, готовьте 5-6 минут до средней прожарки.
Для варки на плите, добавьте столовую ложку масла в сковороду или сковороду и растопите масло. Тогда arroser (или ложкой растопленного масла на котлеты для гамбургеров, чтобы полить их) используя топленое масло чтобы добавить еще более удивительный аромат и разнообразия ваших гамбургеров Wagyu! Добавьте ломтики сыра и накройте сковороду или сковороду крышкой. Варить 5-6 минут, пока вторая сторона не станет карамелизованной и слегка прожаренной. - Снимите приготовленные котлеты с огня.
Говяжий фарш должен иметь внутреннюю температуру 160ºF. (71ºC) как рекомендовано Министерство сельского хозяйства США. Из этого получатся бургеры средней прожарки.. Бургеры средней прожарки будут иметь внутреннюю температуру 145ºF. (63ºC) и, на мой взгляд, это лучший способ насладиться гамбургером Wagyu!
Вагю Бургер
Ингредиенты:
- 1 lb Говяжий фарш вагю (или котлеты - американский вагю, австралийский вагю или японский говяжий фарш)
- 4 булочки для гамбургеров
- 4 ломтики сыр чеддар (опционально)
- 8 ломтики бекон (приготовленного)
- 4 листья салат (опционально)
- 8-12 ломтики красный лук (опционально)
- 8-12 ломтики соленый огурец (опционально)
- кетчуп (опционально)
- горчица (опционально)
- 1 зажимать каждый, соль и перец (чтобы слегка приправить каждую котлету бургера)
инструкции
- Если у вас упакованный говяжий фарш, а не котлеты, разделите говядину на 4 части. Это даст 4 фунта гамбургера. Вы также можете разделить говяжьи котлеты на котлеты по 3 ⅓ или 2 ½ фунта. Сколько бы гамбургеров вы ни решили приготовить, разровняйте котлеты примерно до 1 дюйма в толщину.
- Нагрейте гриль, чугунную сковороду или сковороду до средне-сильного огня. (верхний предел, почти до сильного нагрева). Плита: Используйте небольшое количество кокосового масла или другого кулинарного масла с высокой температурой дыма, чтобы слегка покрыть сковороду или сковороду.
- Слегка приправьте верхнюю часть каждого котлета из говяжьего бургера вагю солью и перцем. Выложите котлеты на решетку, сковороду или сковороду стороной с приправами вниз. Приправьте обратную сторону, которая теперь обращена вверх.
- Готовьте стороны, не перемещая их, пока они не станут готовыми и не образуют карамелизованную поверхность, что должно занять 3-4 минуты для гамбургера толщиной 1 дюйм.
- Переверните и приготовьте вторую сторону бургера. Гриль: добавьте сыр и закройте крышку на 5-6 минут для бургера средней прожарки.Плита: добавить столовую ложку сливочного масла и арроузера (или наметать) для придания вкуса бургеру, для придания вкуса котлетам для гамбургера ложкой на сковороду налейте топленое масло. Сверху посыпьте сыром и накройте крышкой на 5-6 минут для гамбургеров средней прожарки.
- После приготовления снимите гамбургеры с огня и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол. * Мы хотим сочного, мы просто не хотим, чтобы он растекся по всем нашим тарелкам!
- Соберите гамбургеры и подавайте их с любимыми приправами и начинками.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: