Нет необходимости в модном стейк-хаусе, когда вы можете создать обжаренный на сковороде стейк Вагю рибай не выходя из собственной кухни! Этот простой метод обжаривания на сковороде гарантированно приведет к безупречно приготовленный вагью рибай прямо из мечты любого любителя стейков!
Идеальное поджаривание снаружи, а жир тает, как масло, ничто не сравнится с рибай Вагю!
Вагю рибай это не твой заурядный стейк. Говядина вагю считается мясом премиум-класса, и из нее делают одни из лучших стейков благодаря своему вкусу. высокий уровень мраморности. Фактически, настоящий крупный рогатый скот породы Вагю имеет самый высокий уровень мраморности среди всех видов крупного рогатого скота в мире!
Мраморность, присутствующая в вашем куске стейка, напрямую связана с тем, насколько нежным и сочным он будет, потому что жир тает во время приготовления. Вот почему настоятельно рекомендуется подавать стейк Вагю, приготовленный до средней степени прожарки, как раз тогда, когда весь стейк растопился.
Перейти в:
Это оставит ваш стейк совершенно нежный. Вот почему мой личный фаворит — хороший жирный стейк из рибай!
Возможно, вы потратили небольшую сумму на эти великолепные стейки, но не бойтесь их готовить! Это на удивление просто. Приложив немного заботы и выполнив несколько простых шагов, вы будете подавать Вагю рибай как профессионал.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Это быстро! Как только вы начнете готовить, это будет быстро. Серьезно, на приготовление рибай уйдет всего несколько минут.
Супер просто! Если вы будете следовать нескольким советам и приемам, которые я перечислил ниже, этот метод практически надежный.
Это декадентство! Верно, стейк может быть декадентским. Этот рибай будет совершенно тает во рту вкусно и вы захотите насладиться каждым кусочком.
🥘 Ингредиенты
Так как вы отправитесь в магазин, чтобы купить идеальный стейк, возьмите несколько таких простые ингредиенты пока ты там. Возьмите немного свежего розмарина и тимьяна, когда уходите ненадолго. добавленный аромат, в то время как вы намётываете. Я часто использую розмарин для украшения, если вы действительно хотите, чтобы ваш стейк выглядел идеально!
- 2 столовые ложки оливкового масла Оливковое масло первого отжима ( EVOO) предпочтительнее, но при необходимости вы можете использовать другой тип масла.
- 8 унций вагю рибай- Звезда шоу! Искать тяжелая мраморность при выборе стейка в магазине. Хороший кусок говядины вагю в свежем виде имеет ярко-вишневый цвет.
- ½ столовой ложки приправы для стейка- взбить мой супер просто приправа для стейка дома или используйте любимую марку, купленную в магазине.
- 1 столовая ложка сливочного масла- Вы будете поливать свой стейк ложкой сливочного масла сверху когда оно почти готово, добавьте аромат и влагу, чтобы оно не высохло.
- 2 зубчика чеснока (По желанию)- Чеснок почистить, но не рубить. Целая гвоздика добавит аромата без пригорания как чесночный фарш будет.
- Свежие травы (По желанию)- Добавьте немного свежих трав для придания аромата. Мой первый выбор был бы немного розмарин и тимьян.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Положите свой рибай на прилавок не менее 30 минут перед приготовлением к дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это хорошая привычка при приготовлении стейка в целом, потому что холодный стейк влияет на то, насколько равномерно он прожарится. После этого он пойдет быстро, так как этот стейк должен быть идеально средней прожарки в около 6-8 минут.
1 
2 
3 
4
- Нагрейте сковороду. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в чугунную сковороду или сковороду и доведите до умеренно сильного огня. Убедитесь, что масло мерцает, а сковорода действительно горячий перед добавлением стейка(s).
- Время года, Возьмите ½ столовую ложку приправы для стейка и используйте половину, чтобы приправить сторону стейка, обращенную вверх. Вдавите приправу в стейк прочно установить его. (Приправьте жирные стороны для придания аромата!)
- Сковорода. Поместите стейк в сковороду, приправленная стороной внизи приправьте оставшуюся сторону. Не двигайте стейк, пока не будете готовы перевернуть (это помогает ему получить идеальный карамелизованный жареный картофель). Если ваш рибай имеет толщину примерно 1 дюйм, готовьте его в течение 3-4 минут, прежде чем переворачивать. Если он толще, примерно 1 дюйм.½", готовьте около 5 минут, прежде чем перевернуть.
- Басте. Переверните стейк и приготовьте его столько же времени, что и первая сторона, в зависимости от толщины. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла, 2 зубчика чеснока и зелень, если используете их. Как только масло растает, несколько раз ложкой на свой стейк по окончании приготовления. Проверьте внутреннюю температуру 135 ℉ (57 ℃) для средней редкости.
- Закончите стейк рибай. Достаньте стейки из сковороды и положите их на разделочную доску или тарелку. Неплотно накройте стейк куском фольги и дайте ему отдых 5-10 минут перед подачей.
Мой идеально обжаренный рибай Вагю карамелизированный до совершенства. Подавайте его с душой копченый печеный картофель, некоторые обжаренная спаржа с помидорами черри, или любой из ваших любимых классических стейк-хаусов. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- I настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду когда жаришь стейк! Чугун поможет карамелизовать стейк снаружи. идеальный золотисто-коричневый цвет, что улучшает общий вкус. Это только мои личные предпочтения, хватит любой большой сковороды или сковороды.
- Если вы готовите несколько стейков убедитесь, что вы не переполняете кастрюлю иначе они приготовятся неравномерно. Используйте несколько сковородок или работайте партиями, если вам нужно.
- Для еще более отчетливого вкуса вы можете добавить чеснок и зелень в любой момент в процессе приготовления. Добавляйте их, когда начинаете готовить, когда переворачиваете стейк, а также ближе к концу, чтобы по-настоящему придать растопленному маслу больше аромата.
- Постарайтесь не пережарить стейк. Чем больше вы будете его варить, тем жир будет таять, и вы начнете терять его восхитительный маслянистый вкус.
- Если вы купили вагю заранее и хотите его заморозить, сделай это немедленно как только вы вернетесь домой после покупки стейка. Ожог в морозильной камере вызывается воздействием воздуха, поэтому чем быстрее вы поместите продукт в морозильную камеру и чем меньше воздуха он будет подвергать воздействию перед замораживанием, тем лучше.
- Используйте термометр для мяса! Это принимает все догадки приготовить стейк, чтобы знать, когда он у вас получится.
🥡 Хранение и разогрев
Если у вас остался стейк, вы можете хранить его в холодильнике в неглубоком герметичном контейнере или плотно завернуть в фольгу. около 3 дней! Убедитесь, что ваш стейк остыл, прежде чем положить его в контейнер.
Если вы пытаетесь продлить срок хранения оставшегося стейка, его можно заморозить! Плотно оберните каждый отдельный стейк полиэтиленовой пленкой. Затем поместите его в прочный пакет для заморозки или плотно оберните прочной фольгой.
Ваши стейки будут хранить в замороженном виде около 3 месяцев. Не забудьте пометить их датой!
Разогрев стейка рибай Wagyu
Я нашел, что лучший способ разогреть стейк - это прямо в духовке! Разогрейте духовку до 250 ℉ (121 ℃). Положите стейк на противень с решеткой для охлаждения, если она у вас есть.
Выпекать 20-25 минут, или пока ваш стейк не достигнет желаемой температуры.
🥩 Гарниры к стейку
- Соте из брокколини
- Жареный картофель в духовке
- Зеленая фасоль с чесноком
- Ризотто с грибами
- Копченый мак и сыр
❓ Часто задаваемые вопросы
Термин «вагью» на самом деле относится к специфическая порода крупного рогатого скота из Японии с особыми генетическими признаками, которые делают мясо нежным и жирным. На самом деле слово «Вагю» (произносится как 'wag-you') переводится как «японская корова». С тех пор фермеры вагю появились в разных странах мира. Большое количество внутримышечного жира и более тонкая текстура мяса вот что делает этот скот таким желанным.
«Палатка» стейка просто означает сделать небольшую палатку из фольги и свободно накройте стейк, пока он отдыхает. Во время отдыха ваш стейк снова впитывает часть сока. Тентинг важен, потому что он помогает вашему стейку сохранить идеальный золотисто-коричневый шептал не размокая.
Ты сможешь! Приправа для стейка будет иметь более отчетливый вкус, но Стейк вагю ароматный сам по себе. Если вы предпочитаете приправлять стейки небольшим количеством соли и перца, чтобы насладиться вкусом мяса, идите прямо вперед! Способ приготовления останется точно таким же.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Стейк рибай Wagyu (идеально обжаренный на сковороде)
Ингредиенты:
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 8 oz стейк вагью рибай
- ½ столовая ложка приправа для стейка (смотрите рецепт или используйте любимую марку)
- 1 столовая ложка масло
- 2 чесночные гвоздики (по желанию, очищенный и оставленный целиком)
- свежие травы (по желанию, мой первый выбор - розмарин и тимьян)
инструкции
- Доведите сковороду или сковороду от среднего до большого до средне-сильного с оливковым маслом, убедившись, что оно действительно ГОРЯЧЕЕ, прежде чем класть стейки на сковороду.2 столовая ложка оливкового масла
- Приправьте стейк вагью стороной вверх приправа для стейкакончиками пальцев надавите на приправу, чтобы она плотно застыла - приправьте жирные стороны для дополнительного аромата!стейк рибай вагю на 8 унций, ½ столовой ложки приправы для стейка
- Положите стейк на сковороду приправленной стороной вниз, а затем приправьте той стороной стейка, которая обращена вверх. Не двигайте стейк, пока не будете готовы перевернуть его, чтобы обжарить другую сторону. Если ваш стейк толщиной около 1 дюйма, готовьте первую сторону в течение 3-4 минут, если толщина 1 ½ дюйма, дайте ему готовиться около 5 минут. (для средних и редких).
- Переверните стейк и готовьте такое же количество времени в зависимости от толщины стейка. (3-4 минуты для стейка толщиной 1 дюйм или 5 минут для стейка толщиной 1 дюйма). Когда стейк будет готов, весь жир должен быть вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135°F (57°C).
- Поместите масло, чеснок и зелень в сковороду после того, как перевернете стейк (ы), дайте ему растаять, затем выложите ложкой приготовленную сторону стейка (наметка или арроузер) пока вы закончите готовить.1 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, свежие травы
- Снимите приготовленный стейк со сковороды или сковороды и накройте его квадратной алюминиевой фольгой, дайте стейку постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Я рекомендую чугунные сковороды для приготовления любого обжаренного на сковороде стейка. Чугун карамелизует стейки и придает им лучший вкус. Тем не менее, это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода среднего или большого размера.
- Если вы готовите более одного стейка рибай за раз, важно не перегружать сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки партиями.
- Чеснок и зелень можно положить в сковороду в начале приготовления стейка вагю или когда вы переворачиваете стейк, а также в конце, чтобы придать растопленному маслу больше аромата.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Марк говорит
Ненавижу критиковать, потому что ты четко знаешь, что делаешь, но немного неуважительно относишься к бифштексу. Вы никогда не должны использовать оливковое масло со стейком, особенно с Вагью. Вместо этого обрежьте немного жира и используйте его в качестве масла. Я понимаю, почему люди добавляют травы, масло и чеснок к стейку, но вкус Вагью настолько богат и уникален, что мне кажется, что добавление всех этих ароматов портит впечатления. Кажется, у вас здесь слишком много всего происходит.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я слышу вас, нет ничего плохого в стейке отличного качества, просто приправленном солью и перцем!
Марджи говорит
Удивительный! Следовал указаниям для стейка 1 1/2 дюйма и был идеальным. В первый раз я потратился на Вагю, а теперь навсегда испорчен! Так вкусно и приготовлено до совершенства!😋