Что такое чак стейк, что это за кусок мяса, как его приготовить, какой он на вкус и чем он отличается от рибай? Если вы когда-нибудь видели этот кусок говядины и задавались вопросом, как его приготовить, я рассказал все, что вам нужно знать! Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать стейк из чака вкусным основным блюдом!
Путеводитель по стейку Чака
Если вы когда-нибудь натыкались на стейк из чака в продуктовом магазине и вам было любопытно узнать больше, я здесь, чтобы рассказать вам об этом! Стейк Чак приобрел популярность, будучи одним из дешевый стейки, которые вы можете купить.
Хотя легко опасаться пробовать недорогие стейки, чак-стейк на самом деле тонн потенциала быть нежным и вкусным! В этом исчерпывающем руководстве я расскажу вам, как приготовить стейк из чака, где его купить и чем он отличается от рибай!
Перейти в:
🤔 Что такое Чак Стейк
Чак-стейк — это кусок говядины, который получают из большой части верхней части плеча и нижней части шеи коровы. Чак Праймал.
Стейк из чака часто называют «рибай для бедняков», потому что он похож на рибай на вкус, но стоит дешевле. «Стейк из семи костей» — еще одно прозвище, данное из-за формы поперечного сечения плечевой кости, напоминающей цифру 7.
Большая часть передней части коровы разделена и используется для тушения, тушения, медленного приготовления и запекания в горшочках. Это связано с тем, что большая часть мяса в области плеча содержит большое количество коллагена или соединительная ткань.
С мышцы используются много в этой части коровы мясо более постное и жесткое. Лучше всего использовать метод медленного приготовления, чтобы сломать ткань.
Тем не менее, стейк из чака нарезается из верхней лопатки лопатки, которая становится более нежной после удаления хрящей. Он имеет все шансы стать одним из самые нежные и ароматные стейки при правильном приготовлении!
Искать бифштексы с отличной мраморностью чтобы ваши стейки отлично прожарились.
🍲 Как приготовить стейки из чака
Есть несколько способов приготовить стейк из чака! Некоторые популярные методы включают обжаривание на сковороде, приготовление на гриле, тушение и жарение.
Чтобы стейк получился нежным и сочным, поместите его в стейк маринад на несколько часов. Вы также можете смазать стейк маслом или разваривать это молотком для мяса.
Компания самый быстрый и простой способ - обжарить на чугунной сковороде (или другая кастрюля с толстым дном)! Замаринуйте или размягчите стейки из чака, а затем приправьте их любимым соусом. приправа для стейка.
Положите приправленный стейк в сковороду и обжарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты. Смажьте маслом, чтобы закончить, а затем дайте стейку отдохнуть в течение 5 минут. Резать против шерсти служить.
Компания обжигающее время зависит от того, как вы предпочитаете готовить стейк. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим руководством по внутренняя температура говядины!
😋 Какой вкус у стейка Чак
Чак стейк битком набит мускулистый вкус! Он имеет маслянистый и мясной вкус, похожий на рибай. Этот стейк может быть жевательным, но с хорошим маринадом он может превратиться в прекрасный и сочный кусок мяса.
🛒 Где купить
Ты должен быть способен легко найти эти стейки в ваших любимых местных продуктовых магазинах. Если вы найдете ростбиф, вы можете разрезать его на пару отдельных стейков. Вы также можете попросить мясника нарезать жаркое для вас!
🔎 Чак Стейк против Рибай
Чак стейк - это отличная альтернатива к стейку рибай. Оба имеют красивую жирную мраморность, которая обеспечивает влажность и нежность.
Как и рибай, стейк из чака имеет удивительно богатый и мясистый вкус. Чак-стейки дешевле, чем рибай, и больше различаются по размеру.
🥡 Хранение
Храните упакованный стейк из чака в холодильнике до 3-5 дней. Чтобы заморозить, заверните отдельные стейки в полиэтиленовой пленкой и поместите их в контейнер для заморозки на срок до 3 месяцев.
Храните любые приготовленные остатки стейков в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
📖 Больше полезных руководств по еде
- Что такое костный мозг - Костный мозг - это губчатая ткань, расположенная в центре костей - узнайте, как ее приготовить и использовать в рецептах!
- Сток против бульона - Многие используют эти термины как синонимы, но действительно ли бульон и бульон — одно и то же?
- Виды зимнего сквоша - Узнайте все о 16 зимних сортах тыквы в этом полном руководстве!
- Что такое лоток для выпечки - Взгляните на эти простые десерты в одной сковороде, которые накормят толпу!
- Как размягчить лондонскую жаровню - Используя эти различные методы размягчения говядины, вы каждый раз будете получать нежное и сочное мясо!
- Что такое стейк Пиканья - Если вы никогда не слышали об этом вкусном бразильском стейке, я рассказываю все, что вам нужно знать!
Теперь вы знаете все об этом вкуснейшем стейке. Вы когда-нибудь готовили стейк из чака, и он вам понравился? Дайте мне знать, оставив комментарий ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Что такое стейк из чака: рецепт обжаренных на сковороде стейков из чака (+ где купить, советы и многое другое!)
Ингредиенты:
- 2 фунтов Чак стейк
- 1 столовая ложка оливковое масло (extra virgin, ½ столовой ложки на стейк)
- 2 столовая ложка приправа для стейка (см. рецепт или используйте свою любимую марку по вкусу)
- 1 столовая ложка масло
инструкции
- Разогрейте чугунную сковороду (или большая сковорода) до средне-сильного огня.
- Пока сковорода нагревается, выложите стейки на противне для приготовления. Смажьте каждый стейк половиной оливкового масла и приправьте обе стороны стейка приправой для стейка. Нанесите приправу на место. *Не растирайте приправу, так как она будет накапливаться, а не распределяться равномерно.2 фунта стейка из чака, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовая ложка приправы для стейка
- Когда сковорода нагреется, кладите на нее по одному стейку и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда будете переворачивать стейк, добавьте кусочек сливочного масла и выложите растопленное масло на стейк из чака. Готовьте стейки, пока не достигнете 125 ° F. (50 ° С) для средне-редкий.1 столовая ложка сливочного масла
- Выньте приготовленные стейки из чака и положите их на тарелку или поднос на 5 минут перед подачей на стол. *Режьте против волокон при нарезке.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- 2 столовые ложки моего домашняя приправа для стейка примерно равны ¼ порции (или вы можете использовать свой любимый магазинный бренд).
- При обжаривании стейков я рекомендую использовать чугунную сковороду. Чугунная сковорода лучше карамелизует стейки и придает им лучший вкус. Подойдет также средняя или большая сковорода или сковорода.
- Добавить свежую зелень (шалфей, розмарин, тимьян) или свежие очищенные зубчики чеснока на сковороду, когда вы поливаете стейки маслом для дополнительного вкуса.
- Если вы хотите приготовить более одного бифштекса за один раз, убедитесь, что сковорода не переполнена. Возможно, вы захотите использовать более одной сковороды или кастрюли одновременно.
- A средне-редкий стейк 130°F-135°F (54°С-57°С), a средний стейк 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)И средний колодец 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), все, что выше этого, сделано или хорошо сделано.
- Как хранить: поместите остатки стейка в герметичный контейнер в холодильник на 3–4 дня.
- Чтобы заморозить: оберните приготовленный стейк из чака слоем полиэтиленовой пленки, а затем поместите его в пакет для хранения в морозильной камере. Промаркируйте стейки и подавайте в течение 2-3 месяцев. Разморозьте стейки в холодильнике на ночь перед приготовлением.
- Чтобы разогреть: разогрейте оставшийся стейк на плите на среднем огне с чайной ложкой сливочного или оливкового масла. Дополнительные советы и рекомендации вы найдете в моей статье о как лучше разогреть стейк.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: