Что такое мирапуа

Что такое мирапуа: подробное руководство, охватывающее все, что вам нужно знать об этой восхитительной смеси продуктов питания! Вы узнаете, что именно входит в состав mirepoix, а также как его приготовить. (и в каких рецептах он используется)! Как только вы начнете готовить мирапуа и добавлять его в блюда, вы попадете на крючок!

Полное руководство по Mirepoix

Чем больше вы погружаетесь в свою роль домашнего повара, тем больше вероятность того, что вы столкнетесь с новыми кулинарными терминами. Это означает, что у вас есть возможность учиться что-то новое, чтобы добавить к своим кулинарным навыкам.

Однако иногда термины могут показаться намного сложнее, чем они есть на самом деле. Как мирапуа.

Перейти в:

• Полное руководство по Mirepoix
• Что такое мирапуа
• Для чего используется Мирепоикс
• Рецепты, использующие Mirepoix
• Ингредиенты, необходимые для приготовления Мирепуа
• Как сделать Мирепуа
• Мирепуа против Пинкейдж
• Mirepoix против Cajun Holy Trinity
• Использование Мирепуа в домашних условиях
• 📖 Больше кулинарных руководств
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Хотя mirepoix звучит сложно, это довольно просто. Более того, это одна из самых важных вещей, которым вы можете научиться, чтобы приготовить вкусные супы и другие домашние блюда.

Чтобы узнать все, что вам нужно знать о mirepoix, в том числе о том, как просто его приготовить, продолжайте читать. 

Что такое мирапуа

Произносится «меер'пва» — мирапуа — это смесь овощей, которые используются в качестве основы для супов и соусов. Типичные овощи, используемые для приготовления этой основы: лук, морковь и сельдерей.

Mirepoix — это французский термин и кулинарный навык, который перекочевал на кухни по всему миру. На сегодняшний день это один из самые распространенные вкусовые основы используется в мире.

Вход в музей Мадам Тюссо используется как высококвалифицированными поварами приготовление замысловатых блюд, а домашние повара просто пробуют новый рецепт.

Для чего используется Мирепоикс

Цель mirepoix состоит в том, чтобы усилить вкус супа или соуса. Смесь овощей медленно готовится сама по себе перед добавлением каких-либо ингредиентов. Таким образом, создается богатая вкусовая основа, которая усиливает и усиливает действие других ингредиентов.

Одним из самых популярных блюд, в которых используется мирапуа, является куриный суп с лапшой. В этом блюде мирапуа является основной вкусовой компонент супа. Он обеспечивает немного тепла и сладости от приготовленного сельдерея, моркови и лука.

Хотя куриный суп с лапшой ставит мирапуа на первое место в рецепте, он также используется в других блюдах. покорные пути. Например, это часто является отправной точкой для Соус болоньезе.

В болоньезе вы начинаете с мирапуа, но затем добавляете несколько дополнительных ингредиентов. Добавление томатного соуса и других ароматизаторов становится основным ароматом соуса. Однако все эти вкусы стал богаче Мирпуа.

Рецепты, использующие Mirepoix

Помимо куриного супа с лапшой и соуса Болоньезе, существуют сотни рецептов, в основе которых лежит мирапуа. Некоторые из моих фаворитов ниже.

• Суп из брокколи и чеддера
• Картофельно-сырный суп
• Овощной суп
• Пирог с курицей
• Говяжий бургиньон

Помимо супов и соусов, мирапуа также можно использовать для улучшения вкуса чего угодно: запеканки в гамбургеров. Для вкусного гамбургера, наполненного ароматом, попробуйте смешать мясо гамбургера с мирапуа, прежде чем формировать котлеты для приготовления.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Мирепуа

Как я упоминал ранее, мирапуа — одна из самых простых вещей в изготовлении. Все, что тебе нужно 3 ингредиента:

• Морковь
• Сельдерей
• Лук

В большинстве рецептов указано, сколько каждого ингредиента использовать. Однако, если вы хотите сделать мирапуа самостоятельно (без рецепта) вы можете использовать эти общие рекомендации.

Используйте соотношение 1:1:2. 1 часть сельдерея, 1 часть моркови и 2 части лука. Например, 1 стакан сельдерея + 1 стакан моркови + 2 стакана лука.

Кроме того, большинство поваров предпочитают добавлять четвертый ингредиент для приготовления овощей. Это либо масло или масло.

Сливочное масло – отличный выбор для тех, кто хочет увеличить богатство аромата, в то время как оливковое масло или растительное масло добавят более мягкий вкус. Однако независимо от того, выберете ли вы сливочное или растительное масло, вкус овощей все равно будет в центре внимания.

Если вы решите использовать масло или масло, вам понадобится около 1-2 столовых ложек для предложенных измерений выше. Если вы используете в общей сложности более 4 чашек овощей (или меньше чем), затем просто отрегулируйте количество жира.

Хотя масло или масло добавят немного аромата, они в основном используются для предотвращения слипания овощей. Поэтому вам не нужно много. Если вы предпочитаете готовить без жира, используйте кулинарный спрей, чтобы овощи не прилипали к сковороде.

Как сделать Мирепуа

Когда у вас есть овощи и кулинарный жир или кулинарный спрей, пришло время приготовить мирапуа.

Рубить

Начните с нарезать все овощи. Насколько мелко вы нарежете овощи, зависит от вас. Чем мельче нарезаны овощи, тем менее они заметны в готовом блюде. Хотя чем они больше, тем более заметными они будут.

Например, мирпуа, используемый для приготовления куриного супа с лапшой, обычно готовят из более крупных кусочков овощей, поскольку они точка фокусировки блюда. С другой стороны, мирапуа, используемые для соуса, могут быть более мелко нарезаны, чтобы они исчезли в соусе.

зной

Как только ваши овощи будут нарезаны и измерены, отложите их в сторону, пока вы разогреть сковороду. Если вы готовите суп, используйте кастрюлю, в которой планируете готовить. Если вы готовите соус, начните с кастрюли, которую собираетесь использовать. 

Добавьте сливочное масло, растительное масло или кулинарный спрей на сковороду и включите, чтобы слабый-средний и средний огонь. Как только масло растает или масло нагреется, добавьте овощи. Если вы используете кулинарный спрей, вы можете добавить овощи сразу после спрея.

Соте

Готовьте овощи на слабом или среднем огне. при перемешивании. Вы хотите, чтобы они смягчились и стали ароматными. Тем не менее, вы не хотите, чтобы они были мягкими или сожженными. Поэтому проверяйте их по ходу.

Хорошее правило — замечать, когда лук становится прозрачным, или вы можете аккуратно наколоть сельдерей и морковь вилкой, чтобы увидеть, мягкие ли они в середине.

Как только появится строка овощи мягкие пора продолжить ваш рецепт. Если вы готовите суп или соус, затем добавьте жидкости. Если вы используете мирапуа для смешивания с гамбургерами (или в кастрюлю) дайте ему немного остыть, а затем добавьте к другим ингредиентам.

Мирепуа против Пинкейдж

Если вы готовите вегетарианское блюдо, вы можете столкнуться с пинцетом. Pincage — это просто mirepoix, то есть смешать с томатной пастой.

Чтобы сделать это, начните с мирапуа, а затем добавьте томатную пасту и готовьте, пока томатная паста не станет коричневой. Это создает насыщенный землистый вкус основа, которую используют многие вегетарианские блюда для воспроизведения вкуса умами говядины.

Mirepoix против Cajun Holy Trinity

Еще одна распространенная основа вкуса, с которой вы можете столкнуться, — Cajun Holy Trinity. Поскольку каджунская кухня имеет большое влияние Франции, эта основа похожа на мирапуа.

Большая разница между Cajun Holy Trinity и mirepoix заключается в использовании болгарский перец вместо моркови. Еще одно отличие — прямое соотношение 1:1:1.

Поэтому, когда вы делаете Каджунское блюдо, вы начнете с равных частей нарезанного сельдерея, нарезанного лука и нарезанного болгарского перца (обычно зеленый или красный). Затем вы обжарите их так же, как мирпуа.

Использование Мирепуа в домашних условиях

Хотя мирпуа регулярно используется в ресторанах по всему миру, его можно использовать и дома. Таким образом, независимо от того, используете ли вы рецепт, требующий мирапуа, или хотите изучить добавление большего количества вкуса к вашим блюдам, это важный кулинарный навык, которому нужно учиться.

И, как вы можете видеть выше, это супер просто! Как только вы попробуете это, вы обнаружите, что удивлены тем, как что-то настолько простое может привести к такому большому вкусу. 

Наслаждайтесь приготовлением мирапуа в домашних условиях, и как только вы освоите это (что не займет много времени) рассмотрите возможность изучения других простых вкусовых основ, таких как pincage или Cajun Holy Trinity.

Теперь, когда вы знаете все о mirepoix, вам не терпится попробовать его? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, какой рецепт вы собираетесь приготовить первым!

>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<

📖 Больше кулинарных руководств

• Сухое красное вино для приготовления пищи - Взгляните на все лучшие сорта красного вина для использования в кулинарии!
• Что такое костный мозг - Приходите узнать все об этой полезной и невероятно вкусной закуске!
• Как размягчить лондонскую жаровню - Вот все лучшие способы получить невероятно нежную говядину!
• Как сделать соус с кукурузным крахмалом - Это простое руководство покажет вам, как приготовить домашний соус из кукурузного крахмала!
• Ямс против сладкого картофеля - Есть ли на самом деле разница и когда вы должны использовать каждый из них?
• Как исправить слишком много перца - Если вы случайно добавили в блюдо слишком много перца, вот как это исправить!

📋 Рецепт