Что такое рубец, из какого животного он сделан, вкусный ли он, где его можно купить и как его вообще приготовить? Не волнуйтесь, у меня масса информации об этом вкуснейшем мясе! Я отвечу на все ваши вопросы, а также дам несколько отличных советов по приготовлению!
Что такое рубец
Вы когда-нибудь смотрели на новый рецепт, одним из основных ингредиентов которого был рубец, и думали, что это за ингредиент и где его можно купить? К счастью для вас, мы знаем все о рубце, а также о том, откуда он берется, что это такое и как его хранить. подготовить его правильно!
Рубец — это слизистая оболочка желудка, которая используется в кухни всего мира. Чаще всего это коровы, овцы или свиньи, но это может быть практически любой вид крупного рогатого скота, включая коз, оленей или быков.
Перейти в:
🍲 Как приготовить рубец
Приготовить рубец проще, чем вы думаете, но вы должны быть уверены, какой тип рубца у вас есть, прежде чем его готовить. Если вы покупаете промытый или приготовленный рубец, вам не нужно много готовиться к нему.
Если он не был вымыт, вам захочется замочите его в уксусе и почистите его каменной солью. После мытья вам нужно будет снова замочить его в воде примерно на 10 минут.
Подкладка желудка различается по толщине и должны быть нарезаны на кусочки одинакового размера, чтобы помочь ему приготовиться равномерно. Положите кусочки в кастрюлю с подсоленной водой и дайте им вариться около 30 минут.
Этот метод известен как пропаривание и помогает подготовить рубец по рецепту, в котором он предназначен. Пропаривание будет смягчить слизистую оболочку желудка и позволить его легче жевать.
Ваш следующий шаг — закончить приготовление рубца в соответствии с рекомендациями рецепта. Вы можете добавить эту субстанцию в суп, жарить в раскаленном масле, тушеное мясо, блюда из макарон или запеканки.
💡 Кулинарные советы
Совет 1: Ароматизируйте пропаренную воду
Рубец сам по себе не имеет особого вкуса. Добавление немного приправа к воде вашего пропарника помогает рубцу принять аромат добавленных трав и специй.
Совет 2: всегда чистите требуху каменной солью
В слизистой оболочке желудка много загрязнений, которые необходимо очистить перед употреблением. Каменная соль помогает удалить все, что осталось после первоначального замачивания, и помогает добавить аромат.
Совет 3: купите предварительно промытый рубец
В большинстве мест продается предварительно промытый, отбеленный рубец, который гораздо проще приготовить. Если у вас есть выбор, вы должны купить помыл и подготовил версия.
😋 Какой вкус у рубца
Слизистая оболочка желудка сама по себе не удерживает много вкуса. Он очень мягкий и немного жевательные при кипячении само по себе.
Мясные субпродукты приобретают вкус того, с чем их готовят, если их приправить свежие травы и специи, он будет по вкусу похож на те, которые использовались.
Бонус: Приправьте рубец свежим имбирем, соевым соусом, чесноком и сока лайма за неземное сочетание вкусов!
🔎 Плоские против сот
Есть несколько типов говяжий рубец доступные, плоские и сотовые являются наиболее распространенными, и многие люди предпочитают сотовые, а не плоские.
Плоский рубец, также известный как одеяло, получают из первого желудка коровы. это сгладить на поверхности и немного трудно прорезать.
Сотовый рубец получают из второго желудка коровы. Он похож на соты, имеет больше вкуса и тендер.
🍽️ Лучшие рецепты рубца
Люди во всем мире используют слизистую оболочку желудка во многих уникальных и вкусных блюдах.
Пуэрто-Рико есть блюдо под названием Куахито который использует тушеное брюшко (свиной рубец) с вареные бананы.
Индонезия есть блюдо под названием Бабат в котором используется острая говяжья требуха с капуста, лапша, кокосовое молоко и куркума.
💪 Полезен ли рубец для меня?
Рубец является отличным источником белок, железо, магний и витамин B12. Он содержит мало жира и калорий и помогает нарастить мышечную массу.
Это мясо внутренних органов с высоким содержанием холестерина, и его следует использовать с осторожностью людям, придерживающимся диеты с низким содержанием холестерина.
🛒 Где купить
Не все супермаркеты в Соединенных Штатах продают субпродукты, но многие продают. Поговорите с мясником у мясного прилавка, чтобы узнать, какие варианты вам подходят. местный продуктовый магазин есть в наличии.
местные фермерские рынки, мясные магазины, и интернет-магазины также могут иметь варианты на выбор!
🥡 Хранение
После приготовления неиспользованный рубец следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере, как только он остынет. Вы можете оставить его неоткрытым в холодильнике на срок до четырех дней.
Теперь, когда вы знаете все о рубце, как вы собираетесь готовить его в первую очередь? Оставьте комментарий внизу и дайте мне знать!
🔖 Дополнительные полезные руководства
- Что такое Махи-Махи?
- Что такое кальмары?
- Как безопасно разморозить индейку
- Лучшие яблоки для яблочного пирога
- Какао против какао
- Сток против бульона
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: