Заменитель уксуса из белого вина

Когда вам понадобится лучший заменитель белого винного уксуса во время приготовления ознакомьтесь с этим подробным списком простых альтернатив! Есть несколько отличные замены чтобы помочь вам в крайнем случае, когда у вас закончился белый винный уксус!

Список отличных вариантов замены белого винного уксуса независимо от рецепта!

Белый винный уксус — идеальный ингредиент, который придает блюду яркий и пикантный вкус. Это обычный ингредиент в приготовление салатных заправок и маринадов. Его также можно добавлять в соусы, и он особенно хорошо сочетается с рыбой и другими блюдами из морепродуктов.

Эта нежная и яркая приправа также является популярным выбором для придания аромата белые соусы. Французская кухня особенно известна тем, что таким образом используют белый винный уксус.

Перейти в:

• Что такое белый винный уксус?
• Лучшие заменители белого винного уксуса
• 1. Шампанский уксус.
• 2. Хересный уксус
• 3. Рисовый уксус.
• 4. Красный винный уксус
• 5. Бальзамический уксус.
• 6. Медовый уксус
• 7. Лимонный сок
• 8. Яблочный уксус.
• 9. Разновидности фруктового уксуса
• 10. Травяной уксус
• 11. Белое вино
• 12. Белый уксус
• Как выбрать лучший заменитель уксуса из белого вина
• 📋 Рецепт

Если французы его поклонники, то вы, вероятно, догадываетесь, что это не просто обычный белый уксус. Что именно тогда?

Что такое белый винный уксус?

Хотя эта острая жидкость имеет такой же кислый аромат, как и другие виды уксуса, вкус у нее сильно отличается. это менее резкий на языке чем обычный дистиллированный белый уксус. Даже яблочный уксус, который является еще одним популярным ингредиентом заправок и маринадов, немного более острый.

Белый винный уксус получают путем брожения белых вин. В результате острый и ароматный уксус. Напротив, обычный белый уксус (или дистиллированный уксус) производится из ферментированного зернового спирта.

Именно разница в спиртовой основе придает белому винному уксусу более легкое и приятное звучание. более нежный вкус. Белый винный уксус также имеет более сладкий вкус и меньшую кислотность, чем дистиллированный уксус. Вот несколько причин, по которым белый уксус не является лучшей заменой белого винного уксуса.

Лучшие заменители белого винного уксуса

В то время как обычный белый уксус не лучший заменитель белого винного уксуса, в крайнем случае можно. Однако, прежде чем просто выбрать то, что будет работать в крайнем случае, посмотрите, есть ли какая-либо из этих других замен белого винного уксуса!

1. Шампанский уксус.

Если дело просто в том, что вы не можете найти белый винный уксус в магазине, то ищите шампанский уксус. Шампанский уксус обеспечивает ближайший вкусовой профиль к белому винному уксусу. Это делает его идеальным выбором для замены любого блюда, требующего белого винного уксуса.

Однако кислотность и общий вкус шампанского уксуса немного мягче, чем у белого винного уксуса. Итак, используйте соотношение 1 ½ к 1.: 1 ½ столовой ложки шампанского уксуса на 1 столовую ложку белого винного уксуса..

2. Хересный уксус

В то время как хересный уксус имеет общий более приглушенный вкус чем у белого винного уксуса, он имеет свой характерный вкус. Общий профиль вкуса по-прежнему довольно близок к вкусу белого винного уксуса, что делает его отличной заменой для любого рецепта.

Тем не менее, хересный уксус имеет более темный цвет, поэтому, хотя это может не повлиять на вкус, это не будет идеальным эстетическим выбором для белых соусов.

Хересный уксус можно легко заменить 1:1 на белый винный уксус.

3. Рисовый уксус.

Рисовый уксус производится из ферментированный рис. Он в основном используется в азиатской кухне, но является отличным вариантом замены белого винного уксуса в любой кухне.

Его вкусовой профиль довольно близок к белому винному уксусу, но при этом имеет аналогичный внешний вид. Поэтому рисовый уксус — хороший вариант для тех, светлые соусы для которых хересный или красный винный уксус не подходят.

Легко замените белый винный уксус равными частями рисового уксуса в соотношении 1:1.

Примечания по использованию рисового уксуса

Убедитесь, что вы используете обычный рисовый уксус и не выдержанный рисовый уксус. В приправленный рисовый уксус добавлены соль и сахар, что обеспечивает совершенно другой вкусовой профиль.

Рисовый уксус — это не то же самое, что рисовое вино. Рисовое вино не дает кислотности уксуса, который вы ищете. Однако термин «рисовый винный уксус» часто используется как синоним рисового уксуса.

4. Красный винный уксус

Как и белый винный уксус, красный винный уксус производится из вина. Поэтому, хотя это немного более смелый вкус, в целом вкус очень похожа к белому винному уксусу.

Это делает это отличный выбор для большинства рецептов, которые требуют белого винного уксуса. Имейте в виду, что он сделан из красного вина, поэтому вы можете не захотеть использовать его в белом соусе или винегрете.

Красный винный уксус — это простая замена белого винного уксуса в пропорции 1:1.

5. Бальзамический уксус.

Бальзамический уксус имеет смелый и сладкий вкус, который сильно отличается от белого винного уксуса. Это не значит, что он не может работать в определенных рецептах.

Более смелые ароматы бальзамического уксуса могут быть забавной заменой для добавления богатая сладость к мясным блюдам. Однако из-за его более темного цвета, более насыщенного вкуса и более густой консистенции избегайте использования его в более легких ароматизаторах (и цветные) заправки и соусы.

В большинстве рецептов, в которых можно использовать бальзамический уксус, его можно использовать в равных частях с белым винным уксусом. Однако смелость этого уксуса может быстро перебить блюдо, поэтому я предлагаю начать с половиной суммы, которую требует рецепт, и добавляя больше по вашему желанию.

6. Медовый уксус

В зависимости от того, где вы живете в мире, вы можете не знать, что медовый уксус — это вещь! Однако в некоторых частях Европы медовый уксус довольно распространен. Особенно в Испании и Италии.

Если вам попадется медовый уксус, стоит попробовать! Это также прекрасная замена белому винному уксусу. очень похожий вкус профиль.

Используйте медовый уксус в равных пропорциях с белым винным уксусом в любом рецепте.

7. Лимонный сок

Из всех заменителей, которые вы можете использовать для белого винного уксуса, лимонный сок может быть наиболее доступным. Лимонный сок предлагает резкий запах и кислотность белого винного уксуса.

С другой стороны, вкус лимонного сока отчетливо похож на цитрусовый. Если у вас нет доступа к другому заменителю уксуса, вы можете использовать лимонный сок в заправках для салатов. Он также может работать в некоторых блюдах с рыбой и курицей.

Замените белый винный уксус половина количества лимонного сока + половина количества в воде.

Например, на каждую столовую ложку белого винного уксуса используйте ½ столовой ложки лимонного сока + ½ столовой ложки воды. Это поможет отрежьте немного лимонного вкуса, сохраняя при этом кислотность лимона. 

8. Яблочный уксус.

Яблочный уксус широко используется в качестве основного ингредиента во многих заправки и маринады. Тем не менее, он предлагает больший и смелый вкус, чем белый винный уксус, поэтому вам придется использовать свое суждение о том, в каких блюдах использовать его в качестве заменителя.

В общем, яблочный уксус можно использовать для заправок для салатов, соусов и маринадов, которые сочетаются с рыба или курица.

Хотя вы можете заменить яблочный уксус на белый винный уксус в пропорции 1:1 из-за его сильного вкуса. Я предлагаю начать с ½ количества, указанного в рецепте. Затем попробуйте на вкус и добавьте еще по желанию.

Примечание по использованию яблочного уксуса

Яблочный уксус лучше всего использовать в качестве последнее средство. Тем не менее, в крайнем случае это лучший выбор, чем обычный белый уксус.

9. Разновидности фруктового уксуса

Яблоки — не единственные фрукты, которые используются для приготовления уксуса. Есть ассортимент и др. фруктовый уксус, такие как лимон и даже ягодный уксус.

Хотя реже он просто висит в вашем шкафу, если вы обнаружите, что у вас есть фруктовый уксус под рукой, его можно использовать в определенных блюдах. Более яркие ароматы фруктового уксуса особенно хорошо сочетаются с белая рыба, птица или легкий соус винегрет.

Уровень кислотности большинства фруктовых уксусов будет равен или меньше, чем у белого винного уксуса. Поэтому вы можете начать с замены 1:1. Не стесняйтесь добавлять больше по мере необходимости, чтобы получить желаемый вкус.

10. Травяной уксус

Если вы делаете свой собственный домашний уксус или посещаете местный фермерский рынок, то у вас может быть прекрасный домашний уксус. травяной уксус под рукой. То, как вы можете использовать травяной уксус в качестве заменителя, будет зависеть от того, какие травы использовались для приготовления уксуса.

Обычные травяные уксусы изготавливаются из розмарин, тимьян или орегано. Хотя они не будут работать в качестве замены вкуса во всех рецептах, они могут хорошо подойти для определенных заправок для салатов или маринадов.

Вы можете использовать травяной уксус в соотношении 1:1 вместо белого винного уксуса. Имейте в виду, что травы дадут свой собственный дополнительный аромат, поэтому вы можете использовать меньше приправ в рецепте.

11. Белое вино

Белое вино может быть одним из заменителей, которые у вас всегда есть под рукой. В то время как белый винный уксус производится из белого вина, важным отличием является то, что уксус имеет более высокий уровень кислотности чем вино, из которого оно сделано.

Таким образом, использование белого вина вместо уксуса приведет к блюду с меньше остроты. Если у вас нет под рукой другого варианта уксуса или вы предпочитаете менее кислое блюдо, то смело берите бутылку вина!

Используйте белое вино вместо белого винного уксуса в пропорции 2:1. – 2 столовые ложки вина на каждую 1 столовую ложку уксуса.

12. Белый уксус

Как упоминалось ранее, если вы окажетесь в затруднительном положении, в качестве замены можно использовать белый уксус. Однако белый уксус больший укус к нему и нуждается в нескольких корректировках, чтобы хорошо работать в качестве заменителя белого винного уксуса.

Чтобы сбалансировать кислотность белого уксуса, вы можете смешать его с небольшим количеством сахар и вода.

На каждую столовую ложку белого винного уксуса используйте ¾ столовой ложки белого уксуса, смешанного с ¼ столовой ложки воды и щепоткой сахара.. Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять в свой рецепт.

Примечание по использованию белого уксуса

Даже с этими модификациями лучше всего использовать это только в качестве замены в маринование или соление рецепты. В других блюдах он все еще может показаться слишком резким в качестве замены тонкого вкуса блюда, требующего белого винного уксуса.

Как выбрать лучший заменитель уксуса из белого вина

Выбор лучшего заменителя белого вина в вашем рецепте будет основываться на кислотность, общий вкус и даже цвет вы стремитесь в конечном блюде. Для ближайший общий вкусовой профиль, в комплекте с аналогичной кислотностью и окраской, выберите шампанский уксус, рисовый уксус или медовый уксус.

Для того, чтобы получить только вкус и кислотность, попробуйте хересный уксус или красный винный уксус. Все эти варианты также можно использовать для соления или маринования.

Если эти опции недоступны, то изучить то, что у вас есть в вашем шкафу и сравните их с другими предложениями, перечисленными в этой статье. Даже если в итоге у вас будет немного другой вкус, любой из них может быть отличным способом насладиться вкусным блюдом, вдохновленным белым винным уксусом.

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Тимьян	укорачивание
Вустершир соус	орегано	Экстракт ванили
Рыбный соус		меда
Сметана		яйца
Белый винный уксус		Миндальная мука

Мы надеемся, что эта статья помогла вам выбрать идеальный заменитель белого винного уксуса. Дайте нам знать, как получилось ваше блюдо, оставив комментарий ниже!

📋 Рецепт