Чудесный целая жареная утка - удивительно вкусное центральное блюдо любого особого случая или праздничного стола! Вкусно приправленную утку, которая нравится мне и моей семье, очень легко приготовить! Эта жареная утка с хрустящей корочкой на совершенно нежной и сочной утке понравится всем!
Эта невероятно простая в приготовлении цельная жареная пряная утка всегда пользуется успехом!
Если курица и индейка слишком долго были основными продуктами на вашем обеденном столе, сделайте перерыв, сделав перерыв. Жареная утка очень вкусна, особенно по этому рецепту. полный захватывающий аромат! Ожидайте, что вы будете поражены хрустящей кожей, сочным мясом и сочностью во всем.
Если вы хотите приготовить эту жареную утку целиком для семейной трапезы в будние дни, праздника или торжества, вы получите множество похвал. Когда твоя утка приготовлены так прекрасно, каждый укус - блаженство!
Перейти в:
My кухня пахнет эффектно как утка делает свое дело, отчего у нас слюнки текут, пока не наступит время обеда. Такая нежная и соблазнительная, вся моя жареная утка - это все, что она «крякала»!
🥘 Ингредиенты
Ингредиенты, необходимые для этого рецепта жареной утки, минимальны, что позволяет натуральный аромат утки, чтобы сиять. Тем не менее, правильная смесь специй и приправ - вот что делает этот рецепт так фантастично.
Если вы не знаком с покупкой утки, поговорите со своим мясником, прежде чем приносить домой один, свежий или замороженный.
- Duck - Свежие или замороженные, оба подходят для этого рецепта. Этой суммы хватит на 3-4 щедрые порции. Если вы кормите более четырех человек, запеките более одной утки.
- Соль - Не переусердствуйте, как вы хочу, чтобы соль усиливала, не делайте утку особо соленой. Немного имеет большое значение, и вы всегда можете приправить к столу по своему вкусу.
- перец - Немного черного перца добавляет легкий удар, подчеркивая лучшее из вкусности твоей утки.
- Соевые свечи Корица – Немного сладости уравновешивает соль и перец, добавляя тепла уникальному и невероятному блюду.
- Семена укропа - Фенхель придает нотку черной лакрицы, придавая всей жареной утке неповторимый вкус, который обязательно оставят ваши комментарии. Аромат особенно приятный, потому что утка жарится в духовке. Обязательно используйте мелко измельченные семена фенхеля., который можно купить или сделать с помощью ступки с пестиком или мельницы для специй. Вы можете использовать кухонный комбайн или даже блендер, чтобы получить нужную консистенцию.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Если для этого рецепта вы используете замороженную утку, лучше всего дать утке оттаять в холодильнике 2-3 дня перед подготовкой.
Как только ваша утка полностью разморозится, удалить потроха и шею а также любой упакованный апельсиновый соус, который может находиться внутри полости тела. * Если вы хотите приготовить подливку, отложите шейку, потроха и весь жир, срезанный с утки, в кастрюле. Залить водой и тушить на слабом огне, пока утка жарится.
- Подготовьте утку. Промойте всю утку холодной водой, а затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Положите утку на чистую поверхность для 30 минут на разогрев до комнатной температуры.
- Разогрейте. Установите духовку на 425ºF (218°С) в то время как утка отправляется после очистки и сушки.
- Оценка кожи. Острым ножом нарежьте утиную кожу небольшими надрезами или крестиками. (ромбовидным узором). Делайте это осторожно, так как ты не хочешь проткнуть утиное мясо, поэтому не заходите слишком глубоко в прорези. Также можно использовать зубцы вилки, опять же, удерживайте давление, чтобы просто проткнуть утиную кожу.
Для приятного даже готовить на уткеЕсть две вещи на заметку. 1) Лучше всего не начинить полость тела луком или цитрусовыми для аромата. Это уменьшает поток воздуха и увеличивает время приготовления. 2) Если вас не беспокоит подача или скрещивание ног, можно сделать прорези в суставах ног между телом и бедром, чтобы утка готовилась быстро и равномерно.
Сезон и жаркое
- Смешать приправу. При необходимости измельчите семена фенхеля, а затем смешать ингредиенты приправы: соль, перец, корица и фенхель. Обильно вотрите смесь во все поверхности утиной кожи.
- Начать обжарку. Положите утку грудью вверх в сотейник с решеткой. Запекать в предварительно разогретой духовке при 425ºF. (218°С) для 15 минут.
- Продолжайте жарить при пониженной температуре. Уменьшите температуру духовки до 350ºF. (175°С) и продолжайте жарить утку еще 1 час 15 минут. Ткните ножом или вилкой. Если у утки все еще течет розовый сок, дайте ей поджариться еще 15 минут.
- Отдыхай и служи. Как только ваша утка достигнет внутренней температуры 145ºF (63°С), достаньте жареную утку из духовки и слегка накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы удержать тепло. Дайте утке отдохнуть 20 минут. перед нарезкой и сервировкой для достижения наилучших результатов.
Сохраните топленый жир, который находится на вашей сковороде! Есть причина, по которой утиный и гусиный жир любовно названный "жидким золотом" - это лучший жареный картофель с утиным жиром!
Мне нравится подавать всю мою жареную утку с гарниром жареного картофеля с розмарином, морковь на пару с маслом с пряностями или кус-кус с кедровыми орешками и изюмом. Иногда все трое!
Температура утки
Как вы можете видеть выше, я вынимаю жареную утку из духовки при температуре 145°F. (63 ° С). Ты мог бы даже опуститься до 135 ° F (57 ° С) перед отдыхом!
Если вам интересно, почему утка считается готовой при более низких температурах, чем его двоюродный брат, курица, и вот почему!
Большую часть домашней птицы необходимо готовить до 165 ° F. (74 ° С) чтобы убить шанс вызвать болезнь из-за сальмонеллы паразита. Утка не выращивается так же, как курица (пока), и поэтому имеет меньше шансов быть переносчиком сальмонеллы.
Нельзя сказать, что утиное мясо полностью лишено возможности заражения сальмонеллой. можно заразиться сальмонеллезом от твоей любимой утки (или курица).
Обратите внимание, что рекомендации USDA не отличаются, большинство любителей утки предпочитает наслаждаться розовой уткой. Если вам неудобно есть утку средней прожарки, нагрейте утку, пока она не достигнет минимум 165 ° F. (74 ° С).
🥡 Хранение и разогрев
Ваша утка будет оставаться свежим в течение 2-3 дней в холодильнике или до 4-6 месяцев, если заморозить. Поместите остатки в герметичный контейнер.
Если вы храните его в холодильнике, ваш оставшаяся утка на вкус очень холодная! Нарежьте утиное мясо на салат из шпината с нарезанным миндалем, хрустящей китайской лапшой и водяными каштанами.
Вы также можете разогрейте его в духовке или на сковороде. Скорее всего, вам не о чем беспокоиться!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Утка, запеченная целиком
Ингредиенты:
- 5-6 lb утка
- 2 чайной ложки соль
- 1 чайной ложки перец
- 1 чайной ложки корица
- ½ чайной ложки семена укропа
инструкции
- Если вы используете замороженную утку, не забудьте разморозить ее в течение 2-3 дней в холодильнике перед приготовлением. Как только утка полностью разморозится, удалите потроха и шейку, а также весь упакованный апельсиновый соус, который может быть в полости тела. Смойте холодной водой, затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Поставьте утку на 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. (218 градусов С) пока утка отправляется в путь.
- Острым ножом или зубцами вилки проткните кожу утки небольшими прорезями или крестиками (ромбовидным узором). * Делайте это осторожно, чтобы не проткнуть утиное мясо! Снимите кожицу, чтобы мясо не рассыпалось.Для отличного равномерного приготовления утки есть две вещи на заметку. 1) Лучше не набивать полость тела луком или цитрусовыми для аромата. Это уменьшает поток воздуха и увеличивает время приготовления. 2) Если вас не беспокоит презентация или скрещивание ног, можно сделать прорези в суставах ног между телом и бедром, чтобы утка готовилась быстро и равномерно.
- При необходимости измельчите семена фенхеля, затем смешайте все ингредиенты смеси приправ: соль, перец, корицу, фенхель. Втирайте все поверхности утиной кожи.
- Положите утку грудкой вверх на противень с решеткой. Запекать в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту. (218 градусов С) для 15 минут.
- Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. (175 градусов С) и продолжайте жарить утку еще 1 час 15 минут. Если у утки все еще течет розовый сок, дайте ей поджариться еще 15 минут.
- Как только ваша утка достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов С) достаньте жареную утку из духовки и слегка накройте ее алюминиевой фольгой. Дайте утке отдохнуть в течение 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
Заметки
Для семян фенхеля вам понадобится тонко измельченная консистенция. Для наилучшего результата используйте ступку с пестиком или кофемолку. Другие варианты включают кухонный комбайн, Nutribullet и даже блендер - это просто займет больше времени, так как у семян будет больше места, чтобы отойти от лезвий.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Дианна говорит
Спасибо за квитанцию. Сегодня вечером на ужин я приготовила свою первую целую утку. Было очень вкусно. У меня было 4.5 фунта, поэтому я готовил только 55 минут при 350.
Питер говорит
Привет. У меня была 5-фунтовая птица, которую я использовал для этого рецепта. Я последовал за твоими шагами. Удивительный вкус! Только одна забота. У меня были красные соки, которые все еще выходили после отметки в один час и пятнадцать минут. Внутренняя температура была 145ºF, но я все еще держал ее в духовке еще пятнадцать минут. Это довело внутреннюю температуру до 155ºF. Выходящий сок все еще был красным, но я вынул его и накрыл фольгой, как вы указали (а я знаю, что мясо продолжает готовиться после того, как вынули из духовки). Мясо было очень розовым внутри. Это было съедобно и имело звездный вкус, но мне интересно, стоило ли мне оставить его дольше. Другие сайты рекомендуют жарить до внутренней температуры 165-180ºF, что намного выше, чем 145ºF. Есть предположения? У меня также были картофель и лук на дне жаровни, чтобы собрать утиный жир. Они также вышли очень вкусными.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Питер! Отличный вопрос! Министерство сельского хозяйства США рекомендует температуру для утки между 165-170F, однако ваша утка средней прожарки между 135-145F. Я предпочитаю верхний предел температуры для средней прожарки, и у вас должен быть приятный розовый цвет на утином мясе. Я заметил, что у нашей собственной жареной утки все еще есть очень розовые / красные соки во время отдыха, и это нормально.
Итак, чтобы ответить на ваш вопрос, вы определенно можете готовить утку дольше, если вас беспокоит внутренняя температура. Готовность зависит от личных предпочтений, и, как и в случае с ребрышками, я предпочитаю не готовить утку до готовности или хорошо прожарки. Я вернусь к этому и добавлю график температуры приготовления. Спасибо за вопрос!!
Линда Уоррен говорит
Звучит здорово
Саманта говорит
Моя утка весит 6.5 фунтов, время приготовления осталось прежним или мне нужно добавить немного? Я собираюсь оставить фенхель из-за аллергии, купите, я собираюсь бросить свежий лавровый лист в кастрюлю!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Да, я бы добавил еще немного времени и следил за внутренней температурой на готовность. Лавровый лист сделает свое дело, наслаждайтесь!
Дана Мур говорит
Мне нужно приготовить небольшую утку (3 фунта), могу ли я использовать то же время? Я никогда раньше не готовила утку, поэтому не знаю, как изменить рецепт.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Дана, я бы сократил время приготовления примерно вдвое. Положитесь на внутреннюю температуру жареной утки (так как внутреннее мясо может выглядеть немного розовым, даже когда оно готово). Я бы следовал инструкциям для жарки на сильном огне сначала в течение 10-15 минут, затем уменьшал температуру до 350F и готовил, как указано, но начинаю проверять температуру через 30-35 минут. Надеюсь, это поможет! Спасибо за вопрос 🙂 и наслаждайтесь уткой и праздниками!
Кристель Карпентер говорит
Я следил за временем и темпами для утки, а для приправы просто посолил и поперчил. Получилось фантастически! Я просмотрела множество рецептов утки, и то, что мне «говорило» об этом рецепте, было в какой-то момент, когда она сказала: «Пусть естественный аромат утки сияет». Вот что я сделал, я использовал время и температуру, но просто соль и перец. Утка села на «постель» из картофеля, моркови, лука и репы (просто потому, что она у меня была). Удивительный! Спасибо! Другие рецепты требуют, чтобы вы переворачивали утку (грудкой вверх, затем вниз) снова и снова, и это слишком много. Этот метод великолепен!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Спасибо, что заглянули, чтобы рассказать, какой получилась твоя утка! Я рад слышать, что записки «говорили» с вами 🙂 Это феноменальная еда, которой можно насладиться, и утка действительно заслуживает быть звездой шоу. ~ Анджела
Фрэн Т. говорит
Согласовано! Очень доволен результатами и простотой приготовления этой жареной утки. Такой замечательный рецепт, спасибо.