Кексы из цельной пшеницы и апельсина

Супер здоровые кексы из цельной пшеницы и кровавого апельсина - это всего лишь несколько минут, чтобы смешать и испечь этот простой рецепт, приготовленный методом одной чаши! Сделайте их полностью свободными от рафинированного сахара или используйте один из вариантов, включенных в состав стевии, трювии или меда, чтобы сделать эти подходящие для диабетиков кексы на завтрак полностью без сахара.

Независимо от того, как вы готовите эти кексы, это фантастические кексы для завтрака, с которых можно начать свой день! Как и у многих из вас, наша семья всегда занята. Кексы идеально подходят для удобства в будние дни, поскольку мы можем взять их с собой, когда мы выбегаем за дверь, а кексы с фруктовой начинкой без рафинированного сахара означают, что наша дочь все еще завтракает, что нравится маме.

Хотя мы всегда любим добавлять кровяные апельсины Моро, эта партия впечатляюще мала. Итак, обратите внимание на размер апельсинов, используемых в этом рецепте ... он основан на небольших апельсинах, общий вес которых составляет всего 80-90 граммов. (и меньше, чем производимые кексы).

🥘 Ингредиенты

• миндальное молоко
• жидкий заменитель яиц (или 2 больших яйца)
• несладкое яблочное пюре
• органический сахар
• сок кровавого апельсина (около 4-5 маленьких кровяных апельсинов Моро)
• Кокосовое масло
• ванильного экстракта
• порошка выпечки
• выпечки соды
• соль
• Молотая корица
• Моро кровавый апельсин (цедра и мякоть) (натрите кожуру в тесте, затем выдавите мякоть в тесто)
• цельнозерновая мука

🔪 Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° С) и выстелите форму для кексов бумажной подкладкой или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. В средней или большой миске смешайте миндальное молоко, жидкий заменитель яиц (или яйца), несладкое яблочное пюре, сок кровавого апельсина, кокосовое масло и экстракт ванили.
3. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте цедру одного красного апельсина и мякоть в тесто для кексов.
5. Добавьте цельнозерновую муку и перемешивайте, пока жидкое тесто не смешается.
6. Перелейте тесто в подготовленные формы для кексов, заполнив каждую подкладку для кексов на ¾.
7. Выпекать при 375 ° F (190 ° С) в течение 18-22 минут или пока ваши кексы не станут упругими на ощупь и вставленная зубочистка не выйдет чистой.
8. Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

💭 Советы и заметки

• Чтобы заменить сахар медом в этих кексах из цельной пшеницы и красного апельсина, используйте стакана меда и уменьшите количество миндального молока до стакана. Увеличьте количество пищевой соды до ¾ чайной ложки и уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту. (350 ° F / 175 ° C) мед сделает кексы быстрее коричневыми.
• Чтобы заменить сахар Truvia, используйте 3 ½ столовых ложки Truvia, которые можно приготовить ложкой, или 12 пакетов. (при необходимости начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу). Для смеси тростникового сахара Truvia используйте стакана Truvia. А для нектара Truvia используйте 2 столовые ложки + 2 чайные ложки.
• Чтобы заменить сахар стевией, используйте ½ чайной ложки порошковой или жидкой стевии. (при необходимости начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу). Возможно, вам понадобится добавить немного больше цельнозерновой муки, чтобы получить хорошую консистенцию теста при удалении сахара, поэтому добавляйте около стакана муки при использовании стевии.

Рецепты полезных маффинов

• Кексы из цельной пшеницы и апельсина (эта страница)
• Apple, овсяная Кексы
• Банановые кексы с черникой
• Яблочно-банановые маффины с начинкой из штрейзеля

📖 Карта рецептов