Смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар. Отложите в сторону.
В сотейнике среднего размера нагрейте сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок, часто помешивая в течение 2–4 минут, пока грибы не впитают масло и сливочное масло.
Добавьте смесь бальзамического и коричневого сахара на грибы, часто помешивайте в течение примерно 2 минут или пока грибы не карамелизируются из уксуса и сахара (на этом этапе также можно добавить петрушку или оставить ее для украшения).
Выключите огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху посыпьте пармезаном и свежей нарезанной петрушкой (по желанию). Подавать сразу же горячим или поставить в холодильник для подачи в холодном виде.