Разогрейте духовку до 400 градусов F (205 градусов C) и при желании застелите противень (и) пергаментной бумагой.
В большой миске или чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар, затем добавьте яйца и перемешайте.
Добавьте винный камень, пищевую соду и соль. Добавьте муку и перемешивайте, пока не сформируется тесто.
Используя столовую ложку, вычерпайте тесто и скатайте в шарики размером 1 ¼ дюйма. Раскатайте каждый сформированный шарик теста в миске с сахара и 2 чайными ложками смеси корицы.
Положите на противни на расстоянии примерно два дюйма друг от друга. Выпекать 8-10 минут или пока печенье не застынет.
Выньте из духовки и дайте противню остыть в течение 1-2 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл.
Заметки
* Этот рецепт изменен из оригинальной Кулинарной книги Бетти Крокер 1963 года на то, что я предпочитаю использовать все сливочное масло, а не комбинацию масла и жира.Неиспользованное тесто можно заморозить в герметичном контейнере на несколько месяцев, но испеченное печенье Snickerdoodle не очень хорошо охлаждается. (Или я мог быть просто супер разборчивым, заметил, что текстура изменилась!)Печенье можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до недели, однако лучше всего в первые несколько дней.