Пирог с курицей
Лучший легкий домашний рецепт пирога с курицей позволяет сделать эти идеальные пироги с двойной корочкой на одну порцию или стандартный 9-дюймовый пирог с курицей! Вкусная начинка для пирога с курицей покрыта красивой золотистой слоистой корочкой, которая намного лучше, чем купленная в магазине!
Количество порций: 8 сервировки
Калории: 548килокалория
Приготовительный 20 минут
Готовка 30 минут
Время охлаждения теста 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Рецепт булавки
Поделиться через фейсбук
Ингредиенты
Пикантное тесто для выпечки
- 1 ½ чашки мука общего назначения
- ½ чашка масло (холодный, кубический)
- ¼ чашка вода со льдом (более или менее по мере необходимости)
- 1 широкий яйцо (взбитый, для мытья яиц поверх теста)
Начинка для пирога с курицей
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- ½ чашка желтый лук (мелко нарезанный белый или желтый лук)
- 1 чайная ложка чеснок (фарш)
- 3 столовая ложка белое сухое вино (опционально)
- 1 чашка сельдерей (нарезанный, 2-3 ребра)
- 1 чашка морковь (нарезанный, 1-2 моркови)
- 2 столовая ложка масло
- 2 столовая ложка мука общего назначения
- 1 чайная ложка каждый, соль и перец (пробовать)
- 1 чайная ложка тимьян (сушеные или свежие)
- ½ чайная ложка орегано (сушеные или свежие)
- ⅓ чашка петрушка (нарезанный, по желанию)
- 1 ¾ чашки куриный бульон
- 1 lb куриная грудка (бедра без костей и кожи или грудка - нарезанные мелкими кубиками)
- 6 молодой красный картофель (мелко порезанный)
- 1 чашка горох (размороженный, если замороженный)
- ¾ чашка тяжелые взбитые сливки (или половина и половина)
инструкции
Пикантное тесто для выпечки
- В кухонном комбайне смешайте муку и холодное масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока не сформируются маленькие кусочки масла размером с горошину. Постепенно добавляйте воду, пока не сформируется однородное тесто. (отдельные куски).
- Переложите тесто на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск толщиной 1–1 ½ дюйма, чтобы охладить в холодильнике примерно на один час.
Начинка для пирога с курицей
- Поставьте большую кастрюлю с бульоном или голландскую духовку на средний огонь с оливковым маслом, пока масло не начнет мерцать. Добавьте лук и чеснок, затем обжарьте до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавить белое сухое вино (или куриный бульон) и продолжаем обжаривать.
- Добавить нарезанные морковь и сельдерей, обжарить с луком и чесноком около 1 минуты.
- Добавьте кусочки сливочного масла, растопите в центре кастрюли с бульоном, затем добавьте муку, чтобы приготовить ру. (чтобы загустеть подливу). Перемешать и соединить с обжаренными овощами.
- Начните добавлять куриный бульон, сначала небольшое количество, смешанное с мукой и овощами. Добавить приправу (соль, перец, тимьян, орегано и по желанию петрушка), перемешайте, чтобы смешать. Добавьте оставшийся куриный бульон и перемешайте.
- Добавьте нарезанное кубиками куриное мясо и приготовьте в соусе.
- Добавьте в подливку нарезанный молодой красный картофель и перемешайте. Варить на медленном огне около 1 минуты.
- Добавьте размороженный или свежий горошек, перемешайте и продолжайте тушить 1 минуту.
- Добавьте жирные сливки (или половина и половина) к подливке. Перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. * Дайте начинке для пирога с курицей немного остыть, прежде чем добавлять ее в тесто.
Соберите пирог с курицей или отдельные пироги в горшочке
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. (190 градусов С).
- Вынуть охлажденное тесто и выложить на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины дюйма.
- Разрежьте тесто пополам и выстелите форму для пирога, формную форму или формочки с нижним слоем корочки. Обрежьте края по мере необходимости.
- Заполнить подготовленную сковороду или блюдо начинкой для пирога с курицей.
- Положите верхнюю корочку на пирог с начинкой из куриного горшка, закройте и обожмите края. При желании протрите блюдо вилкой вдоль края блюда. Вырежьте отверстия для пара в верхней части корочки, 4 для этих маленьких формочки. Больше или больше вентиляционных отверстий для 9-дюймового пирога с курицей.
- Смажьте верхнюю корочку яичным мытьем и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту. (190 градусов С) на 30 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не закипит.
Видео
Питание
Калории: 548килокалория (27%) | Углеводы: 51g (17%) | Белок: 21g (42%) | Жир: 29g (45%) | Насыщенный жир: 15g (94%) | Холестерин: 128mg (43%) | Натрий: 743mg (32%) | Калий: 1182mg (34%) | волокно: 5g (21%) | Сахар: 5g (6%) | Витамин А: 3912IU (78%) | Витамин С: 31mg (38%) | Кальций: 69mg (7%) | Железо: 3mg (17%)
Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!