Приготовление теста для пиццы вручную

• В небольшой миске перемешайте активные сухие дрожжи. (*** заметки при использовании растворимых дрожжей) с сахаром и теплой водой. Дайте дрожжам активироваться от 5 до 10 минут или пока они не начнут пузыриться.
  2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1 ½ стакана теплой воды
• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. (Ваши руки будут в беспорядке, поэтому я считаю, что лучше подготовить свое место.)
• В большую миску добавьте соль и муку. Смешивание. Сформируйте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте активированные дрожжи и оливковое масло. Сложите руки и вместе сформируйте мяч. (Соскребите по стенкам миски, чтобы получить все тесто для пиццы)
  2 чайная ложка соли, 4 стакана универсальной муки, 4 столовая ложка оливкового масла
• Вытащите из миски и месите тесто на рабочей поверхности около 5 минут. Вымешайте в форме шарика. Тесто должно быть гладким и немного липким. (При необходимости добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.)
• Слегка смажьте внутреннюю поверхность миски небольшим количеством оливкового масла. (может быть такая же чаша)
• Поместите шарик из теста в миску, смажьте его со всех сторон небольшим количеством оливкового масла. Накройте миску теплой влажной кухонной тканью.
• Позвольте тесту увеличиться вдвое, это займет от 1 ½ до 2 часов.
• После того, как тесто увеличится вдвое, выньте его из миски и положите на слегка присыпанную мукой поверхность. Выдавите тесто и придайте ему форму бревна. Разрежьте и разделите на 3 равные части. (В качестве альтернативы, после нарезки на порции вы можете поставить в холодильник или заморозить на потом).
• Сформируйте каждый кусочек в шар, присыпьте небольшим количеством муки и накройте теплым влажным полотенцем. Позвольте каждому шарику увеличиться почти вдвое, это займет около часа.
• После того, как тесто поднимется во второй раз, можно делать пиццу!