Жаркое в голландской духовке
Это сытное жаркое в голландской духовке сочетает в себе морковь, сельдерей, картофель и лук с нежной обжаркой, пока оно готовится до совершенства! Это классический ужин с жареной говядиной, к которому все возвращаются на несколько секунд!
Количество порций: 6 сервировки
Калории: 608килокалория
Приготовительный 30 минут
Готовка 3 часов 30 минут
Общее время 4 часов
Рецепт булавки
Поделиться через фейсбук
Ингредиенты:
- 3 фунтов жаркое из говядины
- 2 чайной ложки приправа для жаркого
- 1 ½ столовая ложка оливковое масло
- ½ чашка желтый лук (нарезать кубиками или использовать белый лук)
- 2 чайной ложки чеснок (фарш)
- 2 широкий морковь (нарезанный)
- 4 ребра сельдерей (нарезанный)
- 2 столовая ложка томатной пасты
- 3 красный картофель (нарезанный)
- 2 все лавровый лист
- 3 чашки говяжий бульон (до 4 чашек)
По желанию
- 2-3 веточки розмарин или тимьян
- 1-2 столовая ложка масло
- 1 столовая ложка Вустершир соусом (если не использовать красное вино)
- 1 чашка красное вино (в сочетании с говяжьим бульоном - уменьшите количество начального бульона до 2 чашек)
- ½ столовая ложка Основа из говядины Better Than Bouillon
инструкции
- Разогреть духовку до 300 ° F (150 ° С). Тем временем добавьте оливковое масло в жаровню и разогрейте ее на среднем огне и приправьте жаркое со всех сторон приправой для жаркого.3 фунта жареной говяжьей вырезки, 2 чайные ложки приправы для жарки в горшочках, 1 ½ столовых ложки оливкового масла
- Как только масло нагреется, обжарьте тушеное мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Как только образуется золотисто-коричневая корочка, переложите его на разделочную доску, тарелку или поднос. Не вытирайте жаровню.
- Используя немного бульона и деревянную ложку или лопатку, на короткое время деглазируйте сковороду, соскребая со дна коричневые кусочки. Затем добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты.½ стакана желтого лука, 3 чашки говяжьего бульона
- Добавьте чеснок, морковь и сельдерей в жаровню, затем добавьте томатную пасту.2 чайная ложка чеснока, 2 большие моркови, 4 стебля сельдерея, 2 столовые ложки томатной пасты
- После томатной пасты добавьте картофель, лавровый лист и говяжий бульон. Верните обжаренное жаркое в кастрюлю. При необходимости добавьте бульон, мясо должно быть погружено в бульон примерно наполовину.3 красных картофеля, 3 чашки говяжьего бульона
- Добавьте по желанию сливочное масло, травы, вустерский соус, красное вино или, что еще лучше, бульон, затем поместите закрытую жаровню в предварительно разогретую духовку и готовьте в течение 3–4 часов.½ стакана желтого лука, 1-2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовые ложки вустерширского соуса, 1 стакан красного вина, ½ столовой ложки говяжьей основы Better Than Bouillon, 2-3 веточки розмарина или тимьяна
- Когда все будет готово, подавайте жаркое в горшочках на большом блюде или прямо из жаровни.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Для этого жаркого подходит любое количество говяжьих отрубов, популярны говяжья вырезка и нежная жареная вырезка. У круглого глаза отличный мясной вкус, который также превосходен в этом рецепте жаркого в горшочках.
- Если у вас нет жаровни, используйте другую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой.
- Обжаривая жаркое, старайтесь не двигать его, пока оно не покроется золотисто-коричневой корочкой и не будет готово к переворачиванию.
- Остатки жаркого можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Его можно плотно завернуть в пищевую пленку или фольгу, поместить в пакет для заморозки и заморозить на срок до 2 месяцев. Я рекомендую удалить овощи, так как они станут мягкими при заморозке.
Питание
Калории: 608килокалория (30%) | Углеводы: 24g (8%) | Белок: 51g (102%) | Жир: 32g (49%) | Насыщенный жир: 13g (81%) | Полиненасыщенные жиры: 3g | Мононенасыщенные жиры: 16g | Транс-жиры: 2g | Холестерин: 162mg (54%) | Натрий: 387mg (17%) | Калий: 1534mg (44%) | волокно: 3g (13%) | Сахар: 5g (6%) | Витамин А: 4330IU (87%) | Витамин С: 14mg (17%) | Кальций: 84mg (8%) | Железо: 6mg (33%)
Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!